砂仁在調味中起什麽作用？

砂仁起到調味的作用。砂仁是姜科植物多年的果實或種子。中藥材在市場上銷量不大，主要在調料市場銷售。香砂不僅是常用的中草藥，也是人們生活中常見的烹飪調料。

如今，隨著人們生活質量的提高和對美食的不斷追求，香砂已被廣泛用作火鍋、川菜、紅燒鹵菜等調味的主要香料。香砂主要分布在貴州羅甸、昭通、大理、宜賓、四川瀘州等地。