據大眾點評網介紹，福建的鹽焗魚是福建的特色海鮮，傳統的鹽焗魚更是深受海邊人的喜愛。粗鹽在鍋裏慢慢烤，開蓋油就溢出來了。剝好的肉又香又嫩，用筷子輕輕壹戳，肥肉油油的，軟軟的，很細膩，方法簡單又不失海鮮味。是很多福建人心中的“魚糧天花板”。