做法：
1.鴨爪放姜片料酒煮熟
2.辣椒面，芝麻，蒜末
3.撈出過冷
4.淋上熱油激發香味
5.6勺生抽，1勺老抽，1句蠔油，2勺陳醋
6.1勺白糖，半碗白開水，攪拌均勻
7.醬汁淋上鴨爪抓均勻，放入檸檬，香菜
8.小米辣椒，放冰箱冷藏腌制3小時