冷凍的貽貝該怎麽處理？

先用冷水解凍(換幾次水)，然後剝幹凈，最後用肉湯(最好是清蒸)餵兩個小時。這個時候，貽貝就可以作為海鮮原料來烹飪了。如果沒有高湯，可以用蔥、姜、蒜、雞精、八角、桂皮、花椒燒水代替高湯。這個過程是必不可少的，否則就會“...又硬又腥……”如妳所說。至於做法，可以煮炒，紅(清)燒，煨湯，或者加什錦火鍋。