冷凍雞排需要解凍油炸嗎？冷凍雞排怎麽炒？

1.冷凍雞排在油炸前需要解凍。解凍時，最好在室溫下解凍。千萬不要用熱水解凍。用熱水解凍會大大影響雞排的口感。

2.炸雞排要註意溫度的控制。壹般來說，油溫最好控制在175度到185度之間。這個溫度適合壹般的肉。

3.需要註意的是，雞排在油炸前需要腌制，腌制時間壹定要長。壹般情況下，雞排的鹵制時間不應少於7小時。