魚不圓怎麽補救？魚不圓的補救技巧。

1.大部分好吃的魚丸都很有活力。如果做出來後感覺沒有精神，我們會及時補救。壹般做魚丸的時候可以在碗中加入壹些蛋清，這樣彈性會增加，魚丸會粘起來。

2.我們可以將魚剁碎或絞碎，然後加入烏賊幼體作為膠凝材料，再將準備好的魚丸粉碎，混合在壹起，用力攪拌，這樣魚丸重新成型後就不會呆滯。