首先，步驟:
1、幹香菇用溫水浸泡10分鐘，然後切成條狀，姜、蔥切絲。
2.(選擇文昌雞/清遠雞或者直接用雞腿)洗凈切成小塊，用2勺生抽+半勺老抽+1勾蠔油+1勺鹽+2勺澱粉+姜蔥+香菇條，均勻腌制30分鐘。
3.將腌制好的雞肉放入燒開的蒸鍋中蒸25分鐘。