壹般制作冰淇淋 用的是什麽奶油?泥狀的還是凝固塊狀的?

壹般都用原味稀奶油（也就是泥膏狀），因為易於和其他食材溶解，也便於使用。如果要求像乳脂蛋糕那樣的很解飽的冰淇淋，可以使用奶油芝士或者是馬斯卡朋芝士等塊狀芝士，隔水加熱溶化後與其他食材混合作為原料。