1、食材：牛肉50g，山藥50g，雞蛋壹枚，紅薯粉（澱粉）5g，鹽適量，麻油適量。
2、牛肉、山藥剁碎，放入大碗。
3、加入適量清水、紅薯粉和鹽，順時針攪拌。
4、將肉泥放入碗或模具中，表面用勺子按平。
5、在肉泥上打壹枚雞蛋，移入已上汽的蒸鍋裏，大火蒸15-20分鐘。
6、出鍋後在雞蛋上滴壹滴麻油，還可以加入適量醬油！