我為什麽做炒山藥是黑的

您好，削完皮放入水中稀釋粘液，也是防止氧化，最好洗幹凈再切，水裏面可以放點醋，炒山藥的話，快熟的時候再放鹽。如果是那種還沒削完皮就發紅的山藥，壹般炒出來都會有點黑。選山藥要選粗的，表面沒有腐爛的。如果您還不理解的話再問我。