低筋面粉是普通面粉嗎？

低筋面粉不是普通面粉。低筋面粉是壹種特殊的面粉。與普通面粉不同，低筋面粉有不同的用途，不是普通面粉。面粉的蛋白質含量越高，面筋形成能力越強，適合用面筋制作面食，如面條、餃子皮等。而低筋面粉蛋白質含量低，成筋能力弱，適合制作蛋糕、餅幹、糕點等需要口感松軟的食品。