根據九州醉餐飲網的信息，咖喱的基本顏色是黃色，但是因為壹些咖喱調味料中加入了辣椒，所以可能會出現卡其色。咖喱顏色越深，它的辣味就會越重。
咖喱是壹種由各種香料制成的醬料，常用於印度料理、泰國料理和日本料理。通常和肉、米飯壹起吃，最著名的是印度和泰國的咖喱烹飪法。
1.將蘑菇洗凈，在水中加入壹勺鹽和壹勺面粉，將蘑菇在水中浸泡幾分鐘，然後將蘑菇清洗幹凈。
2.在鍋中加入適量的水。大火燒開後，往鍋裏加壹勺鹽，放入香菇焯壹分鐘。
3.炒鍋加入食用油，燒熱，將姜末蒜末倒入炒鍋，炒出香味，再將香菇和配菜倒入炒鍋翻炒。翻炒後加入適量的鹽、醬油、蠔油翻炒均勻，即可出鍋。湯多的話，可以增稠。