雞蛋餡蛋糕
配料:面粉
輔料:雞蛋，生菜
調料:海鮮醬、蒜蓉辣醬、味精。
烹飪方法:
1，面粉用冷水攪拌成面團10分鐘，取少許面粉，用食用油，加少許鹽，做成薄薄的面點備用；
2.取出醒好的面團，放入四分之壹燙好的面條，攪拌均勻，揉成條狀，將薄薄的面皮壹張壹張地敷上，裹緊，再醒壹會兒，將餅坯卷成餅，平鍋加少許油，放入面餅至油溫五成熱，炸至餅起泡，從中間爆開。倒入打散的雞蛋，煎至兩面金黃，出鍋。將大蒜辣醬加入海鮮醬中。
特點:色澤金黃，鹹脆。
蔬菜煎蛋卷
配料:雞蛋面糊
輔料:蝦，胡蘿蔔，黑木耳，黃瓜，西蘭花，肉末。
調料:鹽、味精、糖。
烹飪方法:
1，坐鍋倒油，依次放入肉末、蝦仁、胡蘿蔔、西蘭花、黑木耳、黃瓜，加鹽、糖調味攪拌均勻，出鍋；
2.將炒好的蔬菜放入雞蛋面糊中，攪拌均勻。倒入平底鍋中，攤成煎餅。煎至兩面金黃。
魚和蔬菜煎蛋卷
配料:面粉
輔料:雞蛋、瘦肉、蝦、柴火、蘆筍、金針菇、蘑菇、胡蘿蔔、油菜、生菜。
調料:鹽、味精、糖。
烹飪方法:
1.將瘦肉放入炒鍋，依次放入蘆筍丁、金針菇丁、香菇丁、胡蘿蔔丁、油菜丁，翻炒均勻，加入鹽和糖，再放入蝦仁翻炒至熟。
2.將兩個雞蛋和四勺面條攪拌成面糊，靜置5-6分鐘，將炒好的蔬菜放入面糊中拌勻，倒入平鍋中攤成餅，煎至兩面金黃，撒上生菜絲，擠上番茄醬和沙拉醬，加入柴魚。
百合杏仁莫甜蛋糕
配料:面粉
輔料:牛奶、雞蛋、百合、杏仁片、茉莉。
調料:白糖
烹飪方法:
1.將雞蛋(壹個雞蛋加三勺面粉)、牛奶、白糖、熟百合、杏仁片、茉莉花加入面粉中攪拌成面糊備用；
2.鍋中加入少許油，將面糊倒入煎餅中，煎至兩面熟透。
膠東西府煎餅
配料:面粉
輔料:雞蛋、肉餡
調料:鹽、糖、發酵粉、酵母
烹飪方法:
1.在面粉中依次加入酵母、泡打粉、糖、鹽、雞蛋和少許食用油，加水和成面團，醒發片刻；
2、肉餡制作方法:鱈魚、雞肉、五花肉、胡蘿蔔、青椒、鹽、料酒；
3.將面團做成圓餅，放入平鍋加少許油燜20分鐘，然後將肉餡做成肉餅，煎至熟。吃的時候可以夾在蛋糕裏。
雞蛋南瓜煎餅
配料:雞蛋、面粉
輔料:南瓜和核桃
調料:鹽、味精、黃油。
烹飪方法:
1.在面粉中加入南瓜泥、雞蛋、鹽、味精和成面團，案板抹油，將面團搟開，加入碎核桃，先搟成條狀，再搟成餅，壓平備用；
2.黃油在鍋中融化後，加入蛋糕坯，煎至兩面金黃。
史航卷餅
配料:面粉
輔料:瘦肉、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、蔥。
調料:蘑菇醬
烹飪方法:
將雞蛋、蔥末和鹽加入面粉中制成糊狀，倒入平鍋中，攤成餅。加入瘦肉絲、黃瓜末、胡蘿蔔末和蘑菇醬，在蛋糕邊緣抹壹點面糊，出鍋即可。
洋蔥味燕麥餅
配料:燕麥
輔料:洋蔥、火腿、胡蘿蔔、青豆、雞蛋。
調料:鹽、玉米粉、味精。
烹飪方法:
燕麥加水蒸熟，加入火腿丁、胡蘿蔔丁、四季豆丁、鹽、味精、雞蛋，拌勻，出鍋加少許油，將拌好的燕麥糊倒入洋蔥圈，煎至兩面金黃。
豆渣煎蛋卷
配料:面粉
輔料:大豆、玉米、小米、大米、薏米、胡蘿蔔、黑芝麻、雞蛋。
調料:鹽、味精、蒜辣醬。
烹飪方法:
1.將壹量杯黃豆倒入豆漿機中，將玉米、小米、大米、薏米各少許放入量杯中，加水制成全谷物豆漿，濾出豆渣備用；
2.取200克豆渣加入100克面粉，依次加入切碎的胡蘿蔔、黑芝麻、蔥花和兩個雞蛋攪拌均勻。如果面糊太稠，可以用豆漿勾兌，加鹽和味精調味。
3.鍋裏加少許油，倒入面糊，煎至兩面金黃。配上蒜蓉辣醬。
特點:金黃色，軟糯，營養豐富。
家鄉春餅
配料:面粉
輔料:菊花、保齡菇、胡蘿蔔、香菇、木耳、豆芽。
調料:鹽、味精、香油。
烹飪方法:
1.將面粉用開水燙成面條，加少許冷水反復紮勻，再醒發壹會兒。
2.鍋內點火，倒油，放入保齡菇絲炒至軟，再依次放入胡蘿蔔絲、豆芽、平菇、黑木耳、艾草梗，翻炒均勻，放鹽、味精、香油入鍋備用；
3.取出面團，在平面刷上壹層香油，撒上壹層薄薄的面粉，分別將兩塊面餅對折，卷成煎餅，在平鍋裏刷上壹層油，將面餅放入鍋中至兩面熟，從鍋中撕出形成兩個春餅，吃的時候裹上炒好的菜。
特點:味道濃、脆、軟、鹹。
牛奶味土豆蔬菜蛋糕
配料:面粉
輔料:新鮮玉米粒、土豆、芹菜葉、洋蔥。
調料:鹽、味精、胡椒粉、早餐奶。
烹飪方法:
1.將芹菜葉切碎，土豆切成小塊，分別放入面粉中，加入鹽、胡椒粉、玉米粒，與早餐牛奶混合成糊狀備用；
2.鍋裏加少許油，放入洋蔥圈，將調好的面糊倒入洋蔥圈，煎至壹面凝固，再翻面煎至金黃；
3.黃瓜切絲，加入香菜、小蔥、蔥絲、醬油、胡椒粉、香油、味精、鹽拌勻。配上菜餅和玉米粥，組成營養早餐。
特點:奶香，外焦裏嫩。
酸豆甜餅
配料:面粉
輔料:鹹菜、黃瓜、面粉、火腿、洋蔥、紅豆、綠豆、小米、黃豆。
調料:鹽、味精、胡椒粉、蒜辣醬。
烹飪方法:
1.將紅豆、綠豆、小米、黃豆提前浸泡後打成豆漿，濾出豆渣備用；
2.黃瓜擦幹凈，火腿切絲，洋蔥切丁。加入切碎的泡菜、豆渣、面粉、雞蛋、胡椒粉和味精，用豆漿調成面糊，加入少許黑芝麻和切碎的小蔥，拌勻，放入平鍋中煎成金黃色的餅。配上蒜蓉辣醬。
特點:色澤金黃，外脆內嫩。
肉絲牛奶燜餅
原料:煎餅
輔料:油菜、裏脊肉、早餐奶。
調料:鹽、味精、胡椒粉。
烹飪方法:
1.裏脊肉切絲，加鹽和水澱粉上漿，沸水焯壹下，撈出。油菜和煎餅分別切絲備用；
2.將早餐奶倒入鍋中，放入蛋糕絲，加入胡椒粉和鹽調味，燒開，放入肉絲和油菜，略煮，放入味精。
3.將白蘿蔔切絲用鹽腌制，然後用清水沖洗幹凈，加入香蔥、醬油、花椒油、辣椒油、醋、糖、味精、鹽，拌勻。這是壹種營養豐富的早餐，配有蛋糕絲。
特點:奶香濃郁，風味獨特。
蔬菜牛奶煎餅
配料:白面粉和小米粉。
輔料:幹海藻、菠菜。
調料:鹽、味精、胡椒粉、早餐奶。
烹飪方法:
1，將白面粉和小米粉按1: 1的比例放入器皿中，與早餐牛奶混合調成糊狀，將幹海苔切碎，菠菜焯壹下，取出切碎備用；
2.鍋中加入少許油，將調好的面糊倒入鍋中，均勻塗抹。定型後，撒上切碎的上海大米和菠菜，煎至兩面熟。
3.將紅辣椒和黃瓜切絲放入綠豆芽中，加入鹽、味精、胡椒粉、辣椒油和香油，拌勻，將油加熱後放入辣椒炒香，然後倒入盤中。
特點:牛奶香味濃郁，營養豐富。
酥脆的玉米餅
配料:玉米粉
輔料:黃豆、雞蛋、黃豆、核桃。
調料:白糖、小蘇打
烹飪方法:
1.取6份玉米粉和1份黃豆，加入適量白糖、少許小蘇打、壹個雞蛋和少許豆渣，與溫熱的豆漿混合，調成濃稠適宜的面糊，攪拌25分鐘；
2.將核桃切碎，拌入醒好的面糊中，鍋中加少許油，將面糊逐壹攤成小餅，煎至兩面金黃。
特點:色澤金黃，酥脆可口。
從香野菜錢曾肉餅
配料:面粉
輔料:野菜、牛肉餡、雞蛋、蔥、姜。
調料:鹽、味精、香油、紹興酒、胡椒粉、餡料。
烹飪方法:
1.將莧菜、薺菜、常綠樹洗凈，放入水中焯壹下，撈出切碎，在牛肉餡中加入蔥姜末、餡料、雞蛋、鹽、味精、香油、紹酒、花椒水拌勻備用；
2.將面團做成略軟的面團，醒發15分鐘，取出在案板上搟成煎餅，將野菜拌入牛肉餡中，均勻鋪在面餅中，上下切兩次，分別切成三分之壹，交叉對折，放入平鍋中用小火煎至兩面金黃。
特點:外酥裏嫩，味道鮮香。
農家榨面烙餅
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配料:面粉
調料:鹽和食用油。
烹飪方法:
1，取適量面粉，分次加水，邊紮面邊加水，紮成略軟的面團，醒發20分鐘；
2.取出醒發好的面團，加入幹面粉揉勻，搟成長方形薄片，均勻撒上鹽，倒入食用油抹勻，邊滾邊搟，然後分成兩片，搟成餅，餅盤加少許油，烤8分鐘左右。
特點:外嫩層次分明。
黃橋麻餅
配料:面粉
輔料:肥肉、肉松、方火腿、蔥。
調料:鹽、味精、糖、胡椒粉、香油、豬油。
烹飪方法:
1，取適量面粉，用豬油做面點，再取適量面粉，加入豬油和糖，用冷水和面，再加入清水做成略軟的面團，反復拍打後醒發壹會兒；
2.將肉松、火腿、蔥花、鹽、味精、糖、香油、胡椒粉加入肥肉中，拌勻，做餡；
3.將和好的面點和油水面條按3: 5的比例疊好，包成壹團，壓平，搟薄，再壓平，切成大小均勻的制劑，裝入餡中做成餅，表面刷壹層蛋液，然後將芝麻泡勻，平鍋放少許油，芝麻面朝下，煎至兩面金黃。
特點:色澤金黃，酥脆可口。
三絲卷餅
配料:面粉
輔料:火腿、土豆絲、韭菜、熟肉片、蔥、姜。
調料:鹽、味精、胡椒粉、醬油。
烹飪方法:
1.面粉用70 -80度的熱水醒發成面團備用，火腿和熟肉片分別切絲，韭菜切段；
2.將面團做成同樣大小的餅，放在平鍋裏攤至兩面微黃。
3.放火燒鍋，倒油。依次加入蔥姜末、肉絲、土豆絲、火腿絲，加入醬油、鹽、味精、胡椒粉翻炒均勻，加入韭菜，倒入香油翻炒均勻，出鍋。用小餅卷成菜絲即可食用。
特點:主輔結合，營養豐富。
香頌牛肉餅
配料:牛肉餡
輔料:豬肉餡、面包屑、雞蛋。
調料:鹽、味精、糖、醬油、胡椒粉、澱粉、八角。
烹飪方法:
1.將牛肉餡和豬肉餡按6: 4的比例放入容器中，加入壹個雞蛋、胡椒粉、鹽和白糖，然後加入少許芹菜粉和姜末，同方向攪拌，邊攪拌邊逐漸加水，直到肉餡粘稠，加入面包糠拌勻；
2.坐在鍋裏，加壹點油，把肉餡壹個個放入餅裏。炒的時候放入蔥，八角，少許水，加鹽，醬油，胡椒粉，糖，燉5分鐘。
特點:香松質軟，營養豐富。
滿口香燒餅
配料:面粉
輔料:胡蘿蔔、火腿、雞蛋、蔥花。
調料:芝麻醬，五香粉
烹飪方法:
1.用冷水將面粉揉成面團，醒發半小時。
2.將胡蘿蔔絲、火腿絲、蔥花和鹽、香油混合制成餡；
3.把面團做成大面片，鋪上壹層五香粉和芝麻醬，搟成條狀切成小塊，然後用餡料包起來做成餅幹坯體，刷上蛋黃，蘸上芝麻，烤箱預熱到180度，烤15分鐘。
特點:外酥裏嫩，鹹鮮爽口。
團圓蛋糕
原料:面粉、面肥、堿水適量、豬油、白糖、紅糖、桂花醬、紅棗、青梅、冬瓜片、蜜桃脯。
練習:
1.將青梅、瓜條、蜜桃切成丁備用。
2.將面粉、面肥、糖、豬油和水混合在壹起制成面團，用堿水將面團揉脹。用試劑搓條，搓圓坯，卷成圓餅。將紅糖和白糖與桂花醬混合，取出六個圓餅，刷上豬油，每層撒上紅糖或白糖，使各層紅白相疊。最後把剩下的兩種食材放在壹起卷成大圓塊，蓋在蛋糕坯上，裹緊壓平，上面放上各種小料。用武火蒸熟，取出冷卻，切成棱形，即得產品。
素食韭菜餡餅
成分:全麥面粉
輔料:韭菜、雞蛋、蝦皮。
調味；五香粉、鹽、橄欖油
烹飪方法:
1.將面粉用水揉成面團，用紗布覆蓋，約15分鐘。
2.韭菜洗凈切成粉，加入蝦皮、橄欖油、五香粉，攪拌均勻，將面團搟成大小相同的兩個煎餅，將餡料放入餅中，中間挖壹個小洞，放入壹個雞蛋，撒少許鹽拌勻，然後蓋上另壹個餅，封邊放入鍋中，兩面煎至金黃色。
特點:鹹、嫩、營養。
蝦芋頭蛋糕
配料:芋頭、鮮蝦
輔料:面條。
調料:鹽、糖、料酒、醋。
烹飪方法:
1.芋頭去皮，切片，蒸約10分鐘，取出後壓成芋泥備用；
2.將蝦肉剁碎，加入姜末剁成蝦醬，加入少許鹽腌制3分鐘，然後加入芋頭醬拌勻，逐漸加入面條拌勻；
3.將拌好的餡料依次做成小餅，放入平鍋中，兩面煎至金黃色。在姜末中加入醋、糖和鹽制成果汁，然後壹起食用。特點:鮮、香、軟、糯，風味獨特。
奇香發面餅
配料:面粉
輔料:大蒜
調料:黃油，孜然，胡椒，黑胡椒，芝麻，酵母，發酵粉。
烹飪方法:
1.取半斤面粉，加入7克泡打粉、少許糖、黃油、5瓣蒜，取4克酵母，加水稀釋，加入面粉中，用清水打成略軟的面團，醒發20分鐘。
2.取少許面粉，加鹽做酥，花椒、孜然翻炒，滾成粉，加入黑胡椒拌勻；
3.將面團搟成餅，鋪上壹層酥皮，撒上混合好的花椒、孜然、黑胡椒粉，卷起來醒發20分鐘；
4.取出面團，撒上芝麻加水，鍋裏加少許油，將卷好的面包放入鍋中，直至兩面金黃。
特點:軟糯可口，風味濃郁。
五角形嫩牛肉蛋糕
配料:面粉、牛肉
輔料:糯米粉、泡打粉、生菜、西紅柿。
調料:味精、醬油、生抽、蠔油、黑胡椒、沙拉醬。
烹飪方法:
1.將面粉和糯米粉按8: 1的比例放入器皿中，拌勻。用開水揉成面團，加入泡打粉揉勻。
2.將揉好的面條揉成條，切成大小相同的段，立起來壓成厚薄均勻的圓餅，放在平鍋裏烤至兩面熟透；
3.將牛肉切片，加入鹽、味精、白糖、嫩肉粉、澱粉，炒至七成熟，取出，與蠔油、生抽、老抽、味精、少許水、白糖、水澱粉混合制成蠔油，鍋中加入少許油，將黑胡椒、蔥、姜、蒜末、牛肉翻炒，逐漸倒入蠔油炒勻。
特點:口感軟韌，風味獨特。
南瓜派
配料:南瓜
輔料:糯米粉、熟面條。
調料:白糖、奶粉、黃油、吉士粉。
烹飪方法:
1.南瓜去皮，切塊，蒸熟，取糯米粉300克、熟面粉40克，攪拌均勻，加入剛蒸熟的南瓜，抓勻，加入白糖、黃油，揉成面團備用；
2.將蒸熟的南瓜晾涼，用紗布包好擠出水分，放入碗中，加入吉士粉、奶粉、糖、黃油，拌勻做餡，蒸2分鐘至凝固取出；
3.加入面團，揉成碗狀，填入南瓜餡，裹成三角餅，入蒸籠蒸6分鐘左右，再將南瓜放入平鍋煎至表面呈棕色。
特點:綿軟香甜，口味獨特。
京味春餅雞卷
配料:雞腿肉
輔料:洋蔥、生菜、黃瓜、土豆粉、面粉。
調料:鹽、味精、糖、黑胡椒、甜面醬。
烹飪方法:
1.在雞腿肉中加入蔥、黑胡椒、鹽、味精腌制，將面粉和土豆粉按照6: 4的比例放入容器中，用開水攪拌均勻，揉成軟硬適中的面團，卷成同樣大小的煎餅，放入平鍋中烘烤。
2.取出腌制好的雞腿肉，面朝下放入平底鍋中，煎至壹面出油，再翻面煎至熟透。把面包從鍋裏拿出來，切成條狀。加入雞肉，生菜，黃瓜和甜面醬，卷起來。
小貼士:在甜面醬中加入蒜末蒸熟，然後加入蜂蜜拌勻。
特點:酥脆爽口，營養豐富。
芝麻醬馬蹄豆沙餅
配料:面粉
配件:馬蹄鐵
調料:鹽和熟豆沙餡。
烹飪方法:
1.用壹半溫水壹半開水將面粉揉成面團，攪拌約15分鐘。
2.將面團放在案板上，搟成薄而均勻的餅，鋪上壹層豆瓣醬和芝麻醬，撒上少許鹽，放入剁碎的馬蹄，卷成餅，放入平鍋內，至兩面金黃即可。
特點:軟、香、脆、嫩，口味獨特。
手抓蛋糕
成分:高筋面粉
輔料:黃油、雞蛋
調料:鹽、味精
烹飪方法:
1.取500克面粉，加入壹個雞蛋、25克黃油和250克水，揉成面團，然後醒發15分鐘。
2.取出面團揉成長條，撒上壹點細面，搟成長方形薄片，依次刷上壹層食用油和壹層黃油，對折後刷兩遍油，再搟成長條，兩邊拉起面條，從壹端卷到盤子裏，搟成厚薄均勻的圓餅，放在平鍋裏煎至兩面金黃。
特點:層次分明，金黃酥脆。
油渣餅
配料:面粉
輔料:肥肉，普洱茶，洋蔥。
調料:鹽、味精
烹飪方法:
1，將肥肉切成肉餡，用開水沖泡普洱茶，用溫茶將面粉揉成面團，醒發20分鐘；
2.鍋中放入適量的水，將肥肉餡放入鍋中去水，出油後取油渣，油渣中加鹽和蔥花，拌勻，取出面條，裝入餡中，做成餅，放入平鍋中烘烤。
特點:洋蔥香濃郁，香味柔和，適口性好。
京華蔥油餅
配料:面粉
輔料:金華火腿，肥肉，小蔥，雞蛋。
調料:鹽、味精、糖。
烹飪方法:
1，面粉中加入少許鹽、蛋清、食用油，用水調成略軟的面團，蓋上濕布，醒發片刻；
2.將肥肉切成粉，金華火腿切粉前蒸10分鐘，蔥切碎，加鹽、味精、糖、胡椒粉、香油，攪拌均勻，做成餡備用；
3.取出醒發面團，加藥後逐壹搓成手掌長的條狀，放入油中再次醒發15-20分鐘；
4.碗中加入少許白面粉，用食用油準備壹層薄油芯，在案板上抹壹層油，逐漸將面條壓成細條，中間再抹壹層薄油芯。將餡料放在面的前端，逐漸卷成球狀，壓成餅狀，放在平鍋裏炸至兩面金黃。
特點:色澤金黃，酥脆可口。
魚頭湯泡面包
配料:鰱魚頭
輔料:五花肉、煎餅、蔥、姜、蒜。
調料:鹽、味精、醬油、料酒、香油、番茄醬、幹辣椒。
烹飪方法:
1，將鰱魚頭從中間劈開，鍋中加油，將魚頭煎至兩面金黃，撈出備用；
2.鍋裏倒油，將五花肉片煸炒，依次放入幹辣椒、蔥、姜、蒜，煮料酒，倒入適量開水，加入番茄醬、醬油、味精、鹽，將魚頭放入小火燉10分鐘，將魚頭和煎餅放入盤中，在湯中加入香油，在魚頭上撒上香蔥末。
特點:湯味濃郁，風味獨特。
錢曾肉餅
配料:面粉
輔料:醬肘子肉和洋蔥。
調料:香油
烹飪方法:
1.洋蔥剁成粉，醬肘子剁成粉，加香油攪拌均勻。用溫水將面粉揉成略軟的面團，醒發備用；
2.取出面團，搟成長方形薄片，從中間切成兩半，肉餡放在下側，拉下面皮，將肉餡放在另壹側，將壹個蓋有肉餡的面皮邊緣封好，即做成長方形的面皮坯，用搟面杖輕輕搟薄，放入平鍋中，直至兩面金黃。
特點:鹹鮮適口，外酥裏嫩。
通絡蛋糕
通絡蛋糕
配料:玉米粉
輔料:面粉、玉米粒、雞蛋。
調料:糖，蘋果醬，發酵粉。
烹飪方法:
1.將玉米粒、面粉和玉米粉按照1: 1: 2的比例放入器皿中，加入少許泡打粉和糖，攪拌均勻，加入蛋液攪拌。
攪拌均勻成糊狀備用；
2.鍋裏加少許油，把玉米糊放進去，壹張壹張地攤成圓餅。小火煎至兩面定型成熟。取出來用模具。
成型，將果醬夾在兩片中間，即可食用。
特點:香甜軟糯，色澤金黃。
有江燒餅
成分:面粉輔料:芝麻
調料:鹽、五香粉、酵母、花椒粉、豆腐腦、芝麻醬。
烹飪方法:
1.將水、少許酵母加入面粉中制成面團，在室溫下攪拌20分鐘。
2.芝麻醬中加入豆腐腦、少許水、五香粉、花椒粉拌勻；
3.將面團搟成薄片，均勻抹上芝麻醬，先搟成長卷，再拉成大小均勻的球做芝麻餅，芝麻均勻粘上。鍋裏加少許油，油熱時放入燒餅，小火煎至兩面金黃。
特點:金黃、酥脆、清香，風味獨特。
門釘肉餅
成分:高筋面粉
輔料:牛肉餡、蔥、姜。
調料:鹽、味精、醬油、料酒、香油、胡椒粉。
烹飪方法:
1，取面粉壹斤，加水六兩，和面，攪拌約10分鐘備用；
2.在牛肉餡中加入料酒、醬油、鹽、味精、花椒水、香油、姜蓉，朝壹個方向攪拌均勻，再撒上蔥花。
3.取出面團，將肉末和蔥花逐壹包好，做成門釘形狀的餅，放入鍋中煎至兩面金黃。
特點:金黃酥脆，皮薄餡香。
拉格蒙克
土豆餅主料:土豆輔料:雞蛋、面粉、洋蔥調料:鹽、糖。
烹飪方法:
1.土豆去皮，用清水浸泡後搓成土豆泥。將洋蔥土豆泥放入土豆泥中，加入面粉、雞蛋、鹽和糖，攪拌均勻。
2.鍋裏加少許油，將土豆泥攤成小餅，煎至兩面金黃。
3.將青蔥和青紅椒切碎，加入醬油攪拌均勻制成蘸醬，與土豆餅壹起食用。特點:色澤金黃，軟糯鹹香。