黑豆芽有哪些營養價值？

黑豆芽是壹種新鮮營養的豆芽。富含蛋白質、不飽和脂肪酸、磷酯類、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、葉酸、棉子糖、水蘇糖、膽堿、大豆苷元、皂甙等營養成分，具有消腫、降氣、潤肺、清熱活血的作用。