材料:奶油2湯匙、洋蔥末3湯匙、蒜末2湯匙、細黑胡椒3湯匙、鮮奶油1湯匙、水1和1/2碗、鹽少許、面粉和水適量、威士忌1湯匙。首先，把奶油加熱融化，放進去。
大蒜番茄醬意大利面醬
材料:1/4個洋蔥，1/2湯匙蒜末，2湯匙橄欖油，1罐裝水煮番茄，1月桂葉，2湯匙白酒，少許白胡椒。準備好材料，洋蔥切丁備用。2.先將橄欖油加熱，然後加入洋蔥和蒜末炒香。3.把番茄缸裏的汁和顆粒倒入，然後加入剩余的材料煮沸，就完成了。
紅燒海鮮醬
材料:1湯匙辣椒醬、2湯匙番茄汁、3湯匙水、1湯匙米酒、1/2湯匙香油、1湯匙姜末和1湯匙蔥花。取壹個小鍋，將所有材料混合均勻，放入，小火煮沸。燉海鮮時，將食材切段，焯水，瀝幹水分，加入紅燒海鮮醬翻炒入味。什錦海鮮或肉類可以蘸醬或炸醬。
米醬
配料是米粉2大勺，醬油3~4大勺，糖2~3大勺，水2杯水，鹽少許。將所有材料放入鍋中，攪拌均勻，煮熟，放涼。可用於燉肝粉、燙豬肝或蘸醬粽子。
B.烤肉醬
材料:2湯匙番茄醬，1/2湯匙法式芥末醬，1湯匙海鮮醬，1/2湯匙黑醋，1/2湯匙橄欖油，1/3湯匙辣椒醬，1/4杯蔥花和蒜末。
芝麻醬面醬
材料:芝麻醬2湯匙、醬油2湯匙、糖1湯匙、白醋1湯匙、香油3 ~ 4湯匙+0湯匙冷開水、蒜蓉1湯匙。根據個人喜好，可以加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲作為面條、掛面、鹵肉飯的配料。
蘸醬鹵雞
材料:鹽3大勺，姜4-5片，蔥3根，米酒65438+陳皮0/2碗，桂皮，八角***20元，水。將所有材料放入鍋中煮沸。這種調料可以用來腌制雞肉，也可以用來蘸雞肉。換句話說，這種配方可以用作腌泡汁或蘸醬。
意大利面醬
材料:絞肉1/2斤、洋蔥(丁)1/4、番茄罐頭1罐胡蘿蔔丁(或碎蘿蔔)1杯、橄欖油2湯匙、紅辣椒醬2湯匙、蒜末1湯匙、白胡椒65438湯匙。將橄欖油稍微加熱，加入切碎的洋蔥、胡蘿蔔丁和蒜末，翻炒。2.加入肉末翻炒，然後加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉、糖，壹起翻炒。3.最後加入番茄漿和1/2杯水，小火燉3-5分鐘左右，然後用來做意大利面、幹面醬或者白菜燉醬。
蕃茄醬
材料:熟番茄1斤，橄欖油1/2小勺，紫蘇(或歐芹粉)1小勺，糖1/2小勺，胡椒粉少許，鹽1。將番茄切成兩半，擠出番茄籽和汁液，切碎。2.取油鍋，放入橄欖油、切碎的西紅柿、紫蘇(或歐芹粉)和糖，攪拌均勻，煮至西紅柿熟透。用鹽和胡椒調味，放涼後放入冰箱。吃飯的時候拿。
咖喱番茄醬
材料A:番茄醬2大勺、1大勺咖喱粉、1杯水、1小勺鹽、1/3小勺香油和1/2小勺糖材料B: 1/3小勺白粉和65438+水。2.加入材料B，不要太稠，適量即可。它可以用來炒肉或蔬菜的醬汁。
橙汁排骨醬
材料:1橙子，2湯匙番茄醬，1湯匙糖，1湯匙鹽，2湯匙水。1橙子(或香芝士)洗凈瀝幹水分，切成0.5厘米的塊。2.將橙片與其他材料壹起煮沸，然後轉小火，直到剩下大約2/3杯，然後關火，過濾掉所有材料殘渣，使用醬汁。
廣東炸雞醬
材料:醬油3杯、麥芽糖3 ~ 4湯匙、冰糖3湯匙、米酒1/2杯、鹽2湯匙、香油10杯材料:廣東陳皮、桂皮、八角、甘草。將所有材料放入鍋中，中火煮20分鐘左右，就是香噴噴的油雞汁。
含油量少的沙拉醬
材料:水1杯，白醋2湯匙，細糖3湯匙，玉米粉5湯匙，色拉油1.5杯鹽1茶匙，全蛋2個方法1。將水、白醋、細糖和玉米粉混合。2.用中火將混合物煮至透明膠狀。3.立即加入第(2)部分中約四分之壹的成分，快速混合均勻。重復這個過程4次，攪拌均勻，就是乳白色的沙拉醬。以這個醬為基礎，可以自己換調料。比如多加點醋或胡椒之類的糖，醋的量可以根據需要稍微調整。
土豆沙拉(1)
材料:4個人，土豆4個，香蔥4根，香菜屑2湯匙，檸檬汁2湯匙，蒜1粒，鹽1/2茶匙，胡椒粉適量，橄欖油6湯匙。將土豆洗凈，將皮放入沸水中煮至熟透(水需沒過土豆)。2.煮好後瀝幹水，放涼到不會燙手的程度。3.留下洋蔥的白色和淺綠色部分，切成蔥花。4.土豆去皮，切成半厘米左右的厚片，放入大碗中，加入蔥花。5.和歐芹混合。6.7.在另壹個小碗中混合檸檬汁、蒜末和鹽，撒壹點胡椒粉，慢慢加入橄欖8。油，邊攪拌邊添加。9.10.將調好的油汁倒在土豆上，攪拌使土豆均勻得到油汁。11.嘗嘗吧。如果不夠鹹，攪拌前撒壹點鹽。適合冷食。
大蒜烤肉醬
材料:醬油2湯匙、蠔油2湯匙、冰糖或麥芽糖2湯匙、五香粉65，438+0/4湯匙、胡椒粉少許、水3湯匙、酒65，438+0湯匙、蒜65，438+02片。鍋裏放2湯匙油，先把大蒜放入油中。
土豆沙拉(2)
材料:土豆300克，黃瓜三分之壹，胡蘿蔔三分之壹，火腿兩片，洋蔥四分之壹，醋少許，鹽少許，胡椒粉少許，沙拉醬四湯匙。1.將土豆切成小塊，將胡蘿蔔塊加入水中煮八分鐘(不要壓碎土豆)。2.(1)瀝幹水分，加入碗中。
味噌燒烤醬
材料:1大勺味噌(壹定要選含鹽量低的那種)、1大勺林煒(日式酒醋)、1大勺糖、1大勺水、1大勺蒜末、1大勺香菜末、1大勺蔥花。
正宗的日本油炸蝦蘸醬
材料:白蘿蔔和醬油。將白蘿蔔打成泥狀，加入醬油拌勻。
腐乳醬(雞肉腌泡汁)
材料:紅腐乳60g，料酒10CC，糖1茶匙，味精1/2茶匙，蠔油姜末5g+0茶匙，小蘇打1/4茶匙，水50CC，蒜末20g。
檸檬腌料(雞肉腌料配方)
材料:1檸檬、1茶匙糖、1/4茶匙鹽、1/4茶匙小蘇打和30CC水。將檸檬榨成汁，然後與其余材料壹起放入攪拌機中，攪拌約30秒。
傳統雞排腌料
材料:蔥花20g，姜末10g，蒜末40g，五香粉1/4茶匙，味精1茶匙，醬油醬1茶匙，小蘇打1茶匙，水50CC，料酒1茶匙。把所有的原料放進攪拌機。
梅子醬
材料:紫蘇梅子2個，糖1湯匙，素蠔油1湯匙，梅子汁2湯匙，水少許。紫蘇梅洗凈，切成細粉。2.取壹個碗，加入剩下的材料，加水拌勻。備用。3.在壹個熱鍋裏，倒入第二步的醬汁，小火煮大約3-5分鐘，然後關火，盛入碗中。4.將方法1和方法3混合在壹起並充分混合。
大蒜醬
材料:1條辣椒、1片蒜、1湯匙糖、1湯匙蠔油、2湯匙醬油醬和少許水。取壹個碗，把糖、蠔油、醬油糊和水混合均勻。2.熱鍋裏倒入1的醬料，小火煮3 ~ 5分鐘左右，至粘稠。3.將辣椒和大蒜洗凈切成細粉，然後與做法2的醬料拌勻。
甜辣椒醬
材料:番茄醬1/2湯匙，辣椒醬2湯匙，水少許，糖1湯匙。取壹個碗，加入所有的材料，用水攪拌均勻。2.熱鍋裏倒入1的醬料，小火煮3 ~ 5分鐘左右，至變稠。
渣江面醬
材料:蝦米3兩，蝦皮4兩，蒜2兩，肉末1斤，豆腐腦1/2斤，甜面醬1罐，豆瓣醬1/3小鍋，蘿蔔幹4兩，水1和1/2碗。
南瓜醬
材料:南瓜2杯，高湯1杯，牛奶1杯，鹽少許，白胡椒粉少許，面粉少許，奶油1湯匙，洋蔥2湯匙。南瓜洗凈去皮，切成小塊，和高湯壹起煮，改中火，再加入牛奶煮至熟，然後關火。2.將奶油放入鍋中加熱溶解。加入洋蔥炒香，然後轉小火。加入面粉翻炒後，放入南瓜湯中繼續煮。如果湯不夠，加壹點牛奶或肉湯。3.將湯煮至濃稠，加入鹽和白胡椒，攪拌均勻，然後倒入攪拌機中攪拌均勻後使用。可以用蘸醬的點心，也可以用蘸醬的油炸食品。
淑子辣椒醬
材料蜀子1/3杯，紅辣椒粉2小勺，蒜泥1小勺，香油1/2小勺，水2小勺，蔥花1小勺，胡蘿蔔粉1小勺。樹種子可分為顆粒狀和圓餅狀。如果是，2。將所有材料混合均勻，用小火煮至味道均衡，然後就可以用蒸魚、蒸肉火鍋蘸醬了。
薄荷醬
材料:適量的薄荷葉，水1/2杯，少許糖，牛奶1/2杯，奶油1湯匙，鹽少許面粉，水和白胡椒。將薄荷葉洗凈，研成細粉，加水煮沸，濾去藥渣，用小火加熱。2.繼續加入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒等。到鍋裏，攪拌均勻。3.另外，將面粉和水在小碗中混合均勻，慢慢將面粉和水加入鍋中煮至粘稠，然後關火備用。可用作面包條蘸醬或羊排蘸醬。
醬油和辣醬
材料:1塊豆腐，1和1/2湯匙果糖，1湯匙辣油，2/3杯水，1湯匙醬油，1湯匙蒜泥，1湯匙蔥花。2.與水混合後，加入果糖、辣油、醬油等。然後用小火煮沸。3.想吃的時候加入蒜泥和蔥花。如果妳把所有的材料和開水混合在壹起，妳可以立即用它來蘸醬。
昆布醬
材料:海帶(幹海帶)1/2條，醬油1/3杯，水3杯，糖2湯匙，白胡椒粉少許鹽。海帶洗凈切段，用3杯水煮15分鐘。2.加入醬油、白胡椒、糖、鹽，小火煮至1杯左右。然後關火，濾出海帶，就是海帶醬。蘸油炸食品、蔬菜，或者做湯底。
清蒸魚和梅子醬
材料:紫蘇梅6個，梅子醬1大勺，米酒1大勺，水2大勺，蔥姜絲少許，鹽1小勺，香油1小勺。2.將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油壹起浸泡約15分鐘。調料混合後，放入蔥絲和姜絲混合均勻待用。蒸海鮮的時候，加入鍋裏壹起調味，也可以把材料煮熟，作為蘸醬。
蘑菇醬油
材料:奶油2湯匙、洋蔥末4湯匙、蘑菇4~5片、淡奶油3湯匙、鹽1和1/2杯、面粉和水適量、番茄醬1湯匙(視情況而定)。加熱融化奶油，加入洋蔥末炒香，然後加入蘑菇片。鱈魚排或雞排非常適合配蘑菇醬、牛排或豬排，作為意大利鐵面的醬料也非常好。
鱷梨醬
食材牛油果1/2(熟了)、布丁1(或者蛋黃1)、奶油1湯匙、果糖1湯匙牛奶2湯匙做法1。去掉鱷梨的果肉以備後用。2.用電動打蛋器或攪拌機將所有材料混合在壹起，即可使用。如果妳想讓它變鹹，在果糖和布丁中加入1/3湯匙辣椒粉，1/3細糖和少許鹽，攪拌均勻。蘸蔬菜條，如胡蘿蔔、黃瓜、芹菜或面包條，以及玉米餅。
鵝肉蘸醬
材料:辣椒醬2小勺，味噌1小勺，糖1小勺，黑醋1小勺，糯米粉1小勺。將所有材料混合並煮沸。鵝肉平蘸醬也可以用於壹般肉類的蘸醬，或者作為烹飪牛排的調料。
炸雞酸辣醬
材料:水3湯匙、醬油1茶匙、白醋(或蘋果醋)2茶匙、色拉油1/2茶匙、米粉1茶匙、洋蔥粉1茶匙、蒜粉糖漿1茶匙。除了雞塊，薯條、洋蔥圈、套餐也相當好吃。
關東煮蘸醬
材料:細味噌1湯匙、甜辣醬1湯匙、細糖1/2湯匙、醬油2湯匙、麻油1湯匙、水2湯匙。增稠材料:白色粉末1湯匙，水1湯匙。2.用白粉勾芡，直到足夠順滑。甜辣，醬炒。
糖醋醬
材料:生抽2湯匙，番茄醬2湯匙，糖1和1/2湯匙，黑醋3 ~ 4湯匙1湯匙水，白粉少許，香油少許。將所有材料放入鍋中，充分攪拌至沸騰。糖醋醬用途廣泛。炸魚、炸排骨或者炸丸子，只要撒上糖醋醬，再撒上蔥花，都是壹道很好吃的菜。
醬蒸蟹、蝦、蝦
材料:姜末1/2杯，醋3/4杯，糖1/2杯，水1/4杯，鹽少許。將醋、糖、水和鹽壹起煮沸，直到糖完全融化，放入姜末，繼續煮沸，關火，冷卻，裝瓶冷藏，食用時取出。加壹點鹽的目的是把糖和白醋的味道提出來，讓蘸料吃起來更甜，所以只加壹點鹽(小於1/4茶匙)即可，不要太多。可用作蒸海鮮如蟹、魚或煮蝦的調味汁。
桂花醬
材料:桂花1湯匙，蜂蜜1/2杯，冰糖1/4杯，水1和1/2杯，桂花香料，肉桂粉，鹽。將所有材料壹起煮沸，然後煨至粘稠狀。可制成蜂蜜蓮藕或蜂蜜火腿蘸醬，加入甜湯圓中。
日本紅燒醬
材料A:醬油1/2湯匙、蠔油1湯匙、糖1和1/2湯匙、香油1/3湯匙、水1和1/2杯材料B:白粉65438。燒烤時為生肉腌制醬料或燒烤後蘸醬也是可以接受的。
桑椹醋醬
材料:桑葚果醬2湯匙，白醋3湯匙，果糖1/2湯匙。將所有材料混合後使用。它可以用作生菜沙拉或焯過的海鮮蘸醬。
蘸醬炸墨魚
材料:烏梅醋1湯匙、蔥花1湯匙、蒜末1湯匙、胡椒粉少許、姜末香菜碎1湯匙、糖1湯匙、番茄醬1湯匙、香油。把所有的配料混合好。可用作油炸海鮮或蔬菜蘸醬。
蠔油幹面醬
材料:1小勺豬油或香油，1小勺烏梅醋，1小勺醬油，少許味精和少許香油，1小勺蔥花。首先將面條煮熟，將所有調料攪拌均勻，倒入煮熟的面條中拌勻。如果用油面，可以撒壹些香脆的小蔥，增加油面的爽滑口感。如果口味比較重，可以加1/2小勺甜辣醬，味道會更好。用於攪拌掛面或煮蔬菜。
叉燒烤肉醬
材料:醬油1/2碗，糖(或蜂蜜)1/2碗，香油1小勺，蠔油1/2小勺，米酒3小勺，水1/2杯，五香粉1小勺，蒜末65438。可以做燒烤醬，也可以做壹般的醬吃或者炒蔬菜。
南陽風味烤肉醬
材料:咖喱粉1/2湯匙、花生粉1湯匙、沙茶醬1湯匙、茴香粉1/2湯匙、糖1/2湯匙、醬油1/2湯匙。將所有材料混合攪拌均勻即可使用。
蘸醬羊肉爐
材料:芝麻豆腐腦1塊，糖2小勺，岡山辣椒醬1/2小勺，豆腐汁1小勺，蔥花1小勺，香菜1小勺。將1塊芝麻豆腐放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和65438。除了在羊肉爐裏蘸醬，還可以在烤肉醬或湯裏當蘸醬吃。
泰國酸醋醬
材料:白醋3大勺，1/2大勺胡椒粉，蔥花適量，蔥適量，香菜適量，蒜適量，糖1/2大勺。將蔬菜洗凈，切成細粉或丁。2.白醋和糖拌勻，再加入其他切料，綜合攪拌後使用。可用於用醬汁燙墨魚或肉片，煮魚，炒蔬菜，或火鍋湯底(用量加倍)。
蘸醬的貝類和海鮮
材料:1湯匙醬油醬，2湯匙番茄醬，1湯匙烏梅醋，1湯匙糖，1湯匙甜辣醬，1湯匙蒜末，少許香油。紅燒醬材料:醬油1和1/2湯匙、黑醋1湯匙、水3湯匙、糖1/2湯匙、香油1/3湯匙、蔥花2湯匙、姜末1湯匙、米酒1/0。
紅油抄手醬
材料:醬油1大勺，紅油1大勺，柴魚味精或味精1/2小勺，香油少許花椒粉，蔥花1小勺，蒜末1/2小勺，香菜末1小勺，豆芽1小勺。然後將水煮好的餛飩放入碗中，撒上蔥花、香菜碎和微燙的豆芽，吃之前撒上紅油和香油，就是美味的紅油餛飩！用於煮帶醬的幹餛飩，或將幹面條和幹板條與醬混合。
四川涼面醬
材料:芝麻醬1/2湯匙、黑醋2湯匙、辣油1湯匙、香油1/2湯匙、蒜泥1/2湯匙、米酒1/3湯匙、冷開水1湯匙、花生粉65438+。然後將芝麻醬加入黑糯米和涼開水中拌勻。2.將所有材料混合均勻，然後根據個人喜好加入黃瓜絲和胡蘿蔔絲。
肉丸和碗蘸醬
材料:醬油醬2大勺，1大勺糖，1大勺水，1大勺蒜泥。將醬油糊、糖和水攪拌均勻，然後加入蒜泥，輕輕攪拌。可以做丸子，醬碗，或者醬燙肉片。
北京醬炒牛肉醬
配料:生抽1湯匙，醬糊1湯匙，糖1/2湯匙，香油1/2湯匙，胡椒粉1湯匙。將所有材料混合在壹起，攪拌均勻。可以多做壹些，放冰箱裏備用。生肉可以用腌制的調味汁，肉可以用油炸或燉煮的調味汁。
紅酒蘑菇醬
材料:半磅新鮮白蘑菇片，壹瓣切碎的大蒜，2湯匙切碎的洋蔥1湯匙番茄醬，2湯匙奶油，1湯匙面粉，1/2杯牛肉湯1/4杯幹紅葡萄酒，1/4茶匙鹽和少許白胡椒。2.然後在鍋內加入紅酒和牛肉湯，攪拌煮至沸騰，然後減為中火，不加蓋再煮壹分鐘，出鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱澆在準備好的牛排上。
韓式烤肉培根醬
材料1/2杯醬油、3/4杯紅糖、1/4杯白醋、1/4杯2湯匙香油、1/2湯匙姜末、1/2湯匙蒜末和1/2湯匙蔥花。
註意:可以準備壹個幹凈的帶蓋子的玻璃瓶，把所有材料放進去搖勻，需要多少倒出多少。剩下的醬料可以密封冷藏，幾天內盡快用完。用這種腌制好的肉汁腌制牛扒四個小時以上，然後用煎或烤的方法把牛扒烤到想要的程度，最後撒上炒好的白芝麻和蔥花。另外，用這種混合醬做涼拌菜也不錯，但是要生吃的話請註意衛生！因為這個培根汁裏面有很多糖，所以煎的時候請註意火候，太大的話容易燒黑。