2.糙米是稻谷脫殼後不經或少經加工得到的全谷物大米，主要由米糠、胚芽和胚乳組成。與紫米相比，糙米實現了更高程度的大米總營養保留，每100g糙米含熱量約346卡。而每100克紫米含有約346卡路裏。雖然兩者的熱量都比較高，但是糙米的熱量比紫米高。