臘肉怎麽做透明？

要挑靠近前腿腹部前部比例最完美的五花肉，肥肉和瘦肉交織在壹起。腌制時，用爆炒的鹽，取壹個容器，在五花肉中加入大量的鹽，充分抹勻(也可以加入少許醬油和蜂蜜，提升色澤和口感)；腌制壹周(每天攪拌壹次)翻面，然後腌制1周(盡量用鹽水浸泡)，然後取出瀝幹；在肥肉和瘦肉之間穿個小眼，然後用繩子把五花肉串起來，掛在陰涼通風處晾幹。壹周左右就透明了。