蝸牛是壹種生活在陸地上的軟體動物。晝伏夜出，喜陰暗潮濕，怕光怕熱，多棲息在雜草叢生、樹木繁茂、農作物茂盛、土壤疏松、腐殖質豐富、幹草堆、洞穴、樹枝落葉、石塊等環境中。當地面幹燥或條件惡劣時，它們經常爬到樹幹、葉腋或葉背上躲藏和睡覺。其適宜生長溫度為7 ~ 24℃，空氣濕度為75 ~ 90%，pH值為5 ~ 7。情況嚴重時，可將柔軟部分鉆入表土250 mm休眠，或分泌乳白色不透明粘液膜封閉殼口。蝸牛晚上11後出來，對寒冷、幹旱、饑餓有很強的耐受力。但不能適應石灰、柴灰、煤焦油等各種有氣味的化學物質。
蝸牛是雜食動物。幼螺多來自腐生，主要以腐生植物為食；成螺以綠色植物為主，以各種植物的根、莖、葉、花、果實為食，特別是植物的芽、肉質植物，以及各種廢紙、豬糞、植物殘體等。餓了就互相吃。
蝸牛每兩年產卵2-3次，每年6-8月為高峰期。它們分兩次產200-300個卵，都產在2-3毫米深的疏松土壤裏——或者落葉和石頭下面。產卵時暫停進食，大部分頭先鉆入土中。壹段時間後，頭和腳縮至殼口，腳呈扁平狀，貼在地面或石頭上。卵呈橢圓形，有石灰質外殼，乳白色或淡藍黃色。卵在土壤中約5 ~ 15天後孵化成幼蟲。雞蛋的人工孵化方法有覆土、蓋布、蓋盆、曬蛋、隔土、保溫等。壹般要求溫度20 ~ 30℃並保持濕度，約10天即可孵化出幼螺。
室內人工養殖蝸牛，宜選擇背風的空地，用竹子或鋼筋搭建20米、3米寬、2米高的飼養棚，棚上覆蓋塑料薄膜。也可用於塑料土棚、舊玻璃溫室或土壤溫床栽培蔬菜。室內苗床養殖宜用水泥和鋼筋澆鑄成長1 m，寬0.8 m的板，砌成3-4層，高0.6-0.8 m..然後用紗窗將每層隔開，在兩層上鋪1.5cm厚的腐殖土，使每平方米能放30只蝸牛，每天進行1次投餵和1 ~ 2次噴水。室內木盒養殖，宜做長90cm左右，寬45cm，高40cm的盒子，分層飼養。在箱內鋪10 ~ 15 cm厚的腐殖土，放菜葉等。，把20 ~ 30只蝸牛放在兩個箱子裏，每兩個晚上用噴壺澆壹次水，使箱子內壁濕潤。
蝸牛應該每晚餵壹次。蔬菜、農作物、綠肥作物、雜草、根、莖、葉、花、果、瓜皮、果皮、殘渣、廢紙都可以，還可以添加壹些精飼料、蛋白飼料、礦物質飼料。也可以兩天餵壹次，蝸牛可以吃殘菜米和腐殖質。保持灑水，使現場濕度為15 ~ 27%，pH為5 ~ 7，空氣濕度為75 ~ 90%。當年孵出幼螺時，5個月就達到5個螺層，重50多克，最大的達到90克左右。養殖中要防止雞、鴨、麻雀、鴿子、老鼠等天敵的危害。
培養溫度的關鍵點是16 ~ 40℃，最好是25℃，壹般有高有低。加熱壹定要用蚯蚓火，壹年四季都要準備，尤其是春末夏初，防止突然降溫，有條件的加熱最好，不要用爐加熱。濕度。飼養土壤的土壤表面濕度應保持在25% ~ 35%，空氣的相對濕度為85% ~ 90%，使其能夠濕潤，並用塑料布覆蓋頂部進行控濕保濕。為防止幹燥空氣和冷空氣直接吹進來，入口處應采用雙開門、掛布和擋風板。堅決控制臭氣進入孳生地。飼養土壤必須控制在pH 6.5 ~ 7.5，不得使用有農藥和化學藥品汙染的沙土。養殖容器必須具有良好的透水性和透氣性。不工作時不要暴露在強光下，最好是黑暗的，晚上用15W的紅色燈泡照明，可以刺激產卵。蛋的孵化。蝸牛養殖成敗的關鍵在於卵的孵化。室內溫度控制在20 ~ 25℃，空氣濕度控制在90% ~ 95%，土壤表面濕度控制在25% ~ 30%。改進采卵孵化方法，采用60天蝸牛培育法。這種方法可以大大提高蝸牛的繁殖效率，壹般孵化率在95%以上。幼螺的飼養關系到螺量和產量快速發展的成敗，特別要註意溫濕度的控制。壹般溫度應控制在25 ~ 30℃之間，飼養土壤的含水量為30% ~ 35%，空氣的相對濕度為80% ~ 90%。多吃新鮮多汁的飼料，輔以補鈣食物。1 ~ 3個月大的蝸牛要在池塘裏加濕，不要潑水。用噴霧器噴，最好是溫水。發現病死螺，及時清除。經常混合蚯蚓和蝸牛清理糞便，最好壹舉兩得。為防止天敵入侵，滅殺鼠蟻，定期噴灑1/1000的敵百蟲溶液可有效殺滅釘螺最大的天敵蟎，定期用過氧乙酸稀釋液對釘螺孳生地進行消毒，殺滅病原微生物。成本最低效果最好的飼料配方:米糠50%，貝殼40%，酵母粉8%，其他2%。飼養和管理
餵養方式
壹般分為室外開放式和室內封閉式兩種。
室外開放包括溝式、棚式、庭院式等。，使其在保護圈內生長繁殖，類似自然條件。室內密閉培養可用塑料盆、陶罐、木箱、水泥池、缸、桶、罐等。，並用紗布覆蓋、濕布和薄膜密封，以保暖和保濕，防止嚙齒動物。室內封閉飼養便於溫濕度的調節，配合充足的飼料，既能解除蝸牛的冬眠，又能達到冬季繁殖的目的。室內養殖最好用塑料薄膜封閉周圍，保持溫度和濕度。
飼養土的制備
1，復合菜園土
將30%未受汙染的沙土、30%的田園土、20%的黃沙、15%的煤渣灰、5%的石粉混合粉碎，經太陽暴曬3-5天消毒滅菌，過篩，再加水使濕度在40%左右，即壹次揉成團，壹擊即散。盆內土壤厚度為:成螺7 cm，成螺65，438+00 cm，幼螺3 cm，0 ~ 2月投餵65，438+0次。
2.海綿替代法
在水池、箱子等底部鋪1層5 cm厚海綿。，並保持自身重量4倍的水分。每天清理吃剩的食物，每3天清理糞便1次。
飼養方法
1月齡以內的幼螺要用鮮嫩的葉片餵養，濃縮飼料要用開水燙軟在葉片上，每天1次。最適溫度應控制在25℃ ~ 30℃，晝夜溫差不宜大。噴水時不要直接噴幼螺。養蝸牛除了綠色料，還要加更濃縮的料，還要加微量元素和添加劑。日攝食量為蝸牛體重的7% ~ 10%。應將飼料放入食物架或盆中，以清理殘渣。放養密度隨著個體的增加由密到疏，每平方米400 ~ 200只不等。壹個60×30×25 cm的飼養箱可飼養100頭豬。5 ~ 6個月後，殼高4厘米，重40克以上即可采收。
越冬管理
在人為控制溫度和濕度的條件下，可以解除冬眠。如果達不到投料條件，當溫度降至65438±05℃左右時，應因地制宜進行保溫。如果轉移到室內，飼養土加厚到25 cm，外圍棉絮保溫。
水產養殖簡史
蝸牛在中國有著悠久的食用和藥用歷史。2000多年前的爾雅《放生魚》中就詳細記載了蝸牛。公元前6世紀，陶弘景的《名醫錄》記載了壹個治療蝸牛的例子。公元1774年明朝李時珍在《本草綱目》中詳細描述了蝸牛的形態和藥用價值。20世紀以來，許多科學家對蝸牛的研究做出了巨大貢獻，尤其是對蝸牛的培育和應用，但沒有取得突破。直到20世紀80年代，中國大陸的蝸牛產量和出口量還很少，出口量還沒有臺灣省省的1/10高。然而，自20世紀80年代末以來，當人們對蝸牛進行全面分析和測試時，發現它們含有20種氨基酸、30多種酶和血凝素等。在真正了解了蝸牛對人類的價值和作用後，蝸牛養殖業蓬勃發展，逐漸成為中國城鄉欣欣向榮的家庭副業。
截至目前，河北、廣東、福建、上海、浙江、湖北、海南、江蘇、河南、山東、湖南、四川、遼寧、內蒙古、甘肅等20多個省市。，出現了人工養殖蝸牛的熱潮，並且正在向規模化、產業化發展。中國的蝸牛養殖正在趕上世界先進水平。經過多年發展，大陸主要的蝸牛養殖區位於浙江省嘉興市，這裏是蝸牛的故鄉。資料顯示，嘉興有3家企業(嘉興市南湖區裕信江南蝸牛養殖基地、嘉興鴻福蝸牛養殖有限公司、嘉興千福食品有限公司)不僅在當地起到龍頭企業的作用，甚至在全國都名列前茅。
在白玉蝸牛誕生之前，許多國家主要飼養褐雲瑪瑙蝸牛，因為褐雲瑪瑙蝸牛繁殖快，抗病力強，容易飼養，營養最豐富。自從白玉蝸牛誕生以來，許多國家都引進了它，因為它不僅具有褐雲瑪瑙蝸牛的所有優點，而且顏色像玉壹樣美味。於是，白玉蝸牛風靡全球。
白玉蝸牛在中國的發展，加速了白玉蝸牛的繁殖和發展。在短時間內，在眾多專家學者的共同努力下，我們不僅摸清了白玉蝸牛的生活習性和繁殖規律，還全面檢測了白玉蝸牛的營養成分，並根據其營養價值開發出系列蝸牛產品，遠銷東南亞、歐洲和美國。因此，蝸牛的養殖和開發利用可以說既是壹項傳統的古老工程，也是壹項新興的高科技工程。
國外對蝸牛的研究晚於我國，歐美壹些國家的學者在18世紀至19世紀開始研究蝸牛，但其開發利用卻領先於我國。近年來，許多發展中國家利用本國資源加快發展蝸牛養殖和加工業，並使其成為重要的出口創匯項目。
蝸牛富含營養。蝸牛肉中蛋白質、香豆素、生物堿、有機酸等元素的含量高於甲魚、豬肉和所有蛋類食物，尤其是蛋白質的含量居世界動物之首。其大部分生化指標遠高於螺旋藻，被譽為21世紀的健康食品。蝸牛的高蛋白、高鈣、低脂肪、低膽固醇，對人體健康非常有益。它們體內有20多種氨基酸和30多種酶，是人們最需要但又難以從其他食物中攝取的。從蝸牛蛋白腺中提取的凝集素在血液研究中有很大的應用價值。國際市場上每克凝集素的價格遠遠超過黃金價格，因此蝸牛被譽為“軟黃金”。
此外，從蝸牛中提取的蝸牛酶也是很多行業的重要原料，如醫藥、生物、紡織、化妝品、釀酒等。所以養殖蝸牛的商業價值是非常可觀的。
蝸牛是陸生軟體動物的壹種，常見的種類有同型蝸牛、非洲蝸牛、田螺，還有中華白玉蝸牛、野生瑪瑙蝸牛、散螺、亮螺、褐雲瑪瑙蝸牛、被蓋蝸牛、蘋果螺。他們的生活習慣和預防方法都差不多。蝸牛不全是害蟲。
蝸牛和蛞蝓壹樣，腹部有長而平的腳。它們靠肌肉收縮前進，前進時分泌粘液，幹了會發光。我們可以做壹個有趣的觀察實驗，測量蝸牛的爬行速度:把壹只蝸牛放在幹燥的地面上，它每分鐘移動9 ~ 13cm；爬到背陰的地面時，速度減慢，每分鐘移動6 ~ 8厘米；爬到水層薄的地面時，速度加快，每分鐘滑25 ~ 30厘米。壹些西方國家每年都舉行蝸牛賽跑。1985年，西班牙舉辦了蝸牛賽跑，有8個國家的68只蝸牛參加。比賽中，壹只西班牙蝸牛獲得了冠軍，它在5分鐘內跑出了124 cm。
危害和預防
同類型的蝸牛會以柑橘類果樹為寄主，柑橘類的葉子常被它吃掉，樹枝的皮層也常被它吃掉，柑橘類的果實吃完後形成凹坑。它的寄主植物包括樹苗、蔬菜和花卉。
蝸牛對大豆幼苗有害，會對葉片和莖造成傷害，延緩僵苗發育，降低成苗率。重者豆苗全部吃光，導致無苗。大豆田釘螺控制應采取綜合措施。
毀滅成蝸牛
春末夏初，尤其是5、6月份釘螺繁殖高峰到來之前，應及時消滅釘螺。第壹，雞鴨餵螺，註意不打農藥的時候要做。二是人工撿螺。在地裏幹活的時候，蝸牛是撿來的，或者是被草和蔬菜引誘後撿來的，或者是專門人工撿來的。這樣可以事半功倍。
化學防治
為了保護大豆的出苗，在釘螺種群較大，即將進入危害初期時，使用化學藥劑進行滅螺。將300克多聚甲醛、50克蔗糖、300克5%砷酸鈣和400克米糠(先在鍋裏炒)混合成黃豆大小的顆粒；每畝用6%藍雨青滅螺劑0.5 ~ 0.6公斤或3%米沃靈顆粒1.5 ~ 3公斤，與10 ~ 15公斤細土混合均勻撒在田間。蝸牛喜歡棲息的溝渠、濕地要適當復施，把蝸牛的危害降到最低。
弱點
鹽在蝸牛的表面起反應。因為蝸牛表面(除殼外)有壹層粘液，有利於蝸牛的運動和皮膚輔助呼吸。當妳撒鹽時，蝸牛的運動和呼吸能力都降低了。粘液滲入體內，導致蝸牛身體萎縮，細胞缺水。這時候蝸牛看起來是幹了，但永遠不會變成水。
清潔農村
夏作物或蔬菜收獲後，應及時鏟除田裏、堤上、溝裏的雜草，開溝降濕，中耕翻土，惡化釘螺生長繁殖環境。