韭菜炒雞蛋怎麽做？

1，蛋液加壹點水，煎後不會老幹。2、在蛋液中加入壹些糖可以延緩蛋白質的老化，使炒雞蛋蓬松柔軟，味道鮮美。3.用打蛋器把雞蛋打成泡泡(沒有打蛋器請用五根筷子)，這樣炒雞蛋大，壹個雞蛋可以炒兩個。4.油溫升起來再炒雞蛋。5.將蛋液放入鍋中，待鍋內溫度達到最高時加入料酒，待料酒揮發後帶走雞蛋的腥味。

具體步驟:1，準備適量的韭菜、扇貝(或蚌肉)、雞蛋。2,