腌火腿通常要壓制幾天。

腌火腿不用壓。火腿在腌制的過程中，需要不斷的反應，使火腿更加入味。腌制前需要掛在陰涼通風處風幹5-6小時，可以去除大部分水分，防止火腿變質。