涼皮需要煮嗎？

冷面不用煮，可以直接吃。涼皮本身是蒸的。如果覺得不幹凈，可以用開水浸泡。涼皮，起源於陜西關中地區漢族的傳統美食，是搟面、米線、餡面的總稱。

涼皮在中國北方很受歡迎。

涼皮通常由面粉或米漿制成，主要成分是碳水化合物，可以作為主食。

涼皮歷史悠久，據說起源於秦始皇時期，至今已有2000多年的歷史。