2、腐竹是壹種豆制品，營養價值非常豐富。雖然熱量比較高，但也含有豐富的蛋白質、氨基酸和磷脂。食用適量的腐竹可以有效地為人體新陳代謝提供能量，提高人體免疫力。並能起到安神、醒腦、增強記憶力的作用。但需要註意的是，由於腐竹的熱量很高，吃多了非常容易導致肥胖，建議不要吃太多。