如何制作酒鬼花生？

料：帶殼花生5斤，花椒3錢、食鹽1斤、茴香2錢，桂皮1錢、五香料1錢。

1、將帶殼花生清洗幹凈，仨壹缸內，加入鹽、花椒、茴香、桂皮和水（水量以浸過花生為宜），充分攪拌，使用權鹽溶化，浸泡兩天。

2、將花生連同鹽水，調味料壹起倒入鍋內，置爐上用旺火煮沸30分鐘。

3、瀝幹後，放在烤爐或焙上烘烤，不時進行翻動，烘至香酥幹燥取出，即為成品。

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