2.蒸兔肉的時候，要提前把兔肉加工成塊。兔肉塊的大小決定了蒸的時間。大的兔肉15分鐘就能熟，小的少蒸2分鐘。臘兔肉和臘肉、香腸壹樣，是中國南方很受歡迎的熏制產品。是生吃的，吃之前需要二次加工。兔肉蒸的時間也可以適當延長5分鐘，因為腌制的兔肉水分少，即使延長時間肉質也不會有太大變化。