(1)杏仁
杏仁又叫杏果。杏仁含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P、鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在水果中僅次於芒果，人們稱杏仁為抗癌水果。杏仁富含脂肪油，可以降低膽固醇。所以杏仁對防治心血管疾病有很好的效果。根據中醫理論，杏仁具有生津止渴、潤肺平喘的功效，常用於肺燥、氣喘、咳嗽患者的保健和治療。美國研究人員最近的壹項研究表明，膽固醇水平正常或略高的人可以用杏仁替代飲食中營養密度低的食物，從而降低血液膽固醇，維持心臟健康。研究人員認為，杏仁富含多種營養物質，如維生素E、單不飽和脂肪和膳食纖維，可以有效降低患心臟病的風險。
杏仁是壹種既可內服又可外用的美容產品。有兩種:苦的和甜的。苦杏仁又名北杏，主要含有苦杏仁苷、蛋白質及多種氨基酸，口服可止咳平喘、潤腸通便。甜杏仁含有維生素A、維生素B1、B2、C、脂肪、蛋白質、鐵、鈣、磷等微量元素，具有補虛潤肺的作用。杏仁主要作用於肺經，“肺主皮毛”。杏仁無論內服還是外用都是天然植物護膚品。現代醫學研究證實，杏仁主要含有維生素B1、B2、脂肪酸和揮發油。脂肪油能滋潤皮膚，揮發油能刺激皮膚血管擴張，改善皮膚的血液循環和營養狀況，滋潤面部，減少面部皺紋，延緩皮膚衰老；它還可以在皮膚的局部經絡補充端起到麻醉和止癢的作用。用它制成的面霜塗在臉上能在皮膚表面形成壹層皮脂膜，不僅能滋潤皮膚，保持皮膚彈性，還能治療色素痣等各種皮膚病。杏仁也是現代美容面膜的絕佳原料。方法是將杏仁用熱水浸泡2小時，曬幹後磨成極細的粉末，然後用水調成稀糊狀，敷在臉上20分鐘，然後用溫水洗凈，每周塗壹次營養保濕劑，使面部皮膚光滑細膩。將杏仁、滑石研成細粉，蒸熟，加入少許冰片、白芷，與蛋清調勻成糊狀，每天洗臉後將此糊狀物塗於面部，2小時後洗凈。該軟膏氣味芳香，除了美容外，還可用於治療各種面部皮膚病。據說楊貴妃經常堅持把這種面霜塗在臉上，而且還吃新鮮的杏子，使她的皮膚水嫩飽滿，晶瑩潤澤，從而贏得了唐的喜愛。
別名杏仁、杏、杏仁、苦杏仁、甜杏仁。
成分中含苦杏仁甙約3%，脂肪油約50%，蛋白質和各種遊離氨基酸。它還含有乳化素和櫻桃葉酶。
苦，溫，微毒。
功能主治:止咳平喘，宣肺潤腸。治療外感咳嗽、哮喘、喉炎、腸燥、便秘。
健康飲食杏仁豆腐食材:杏仁100g，凍粉5g，糖150g，蜂蜜50g，桂花醬少許。
方法:將杏仁用清水浸泡，去皮，磨尖，磨成漿，用紗布過濾去渣。在凍粉中加入100 ml清水和50 g白糖，籠蒸，加入杏仁汁，拌勻，煮沸，倒入方盤中，冷卻成果凍狀，切成小塊。白糖和蜂蜜加水煮沸，加入桂花醬，澆在果凍上。
功效:止咳潤肺，用於老年肺虛、肺燥、咳痰、氣喘。
杏仁粥的配料:杏仁12g，粳米100g。
制法:杏仁去皮去尖，加入粳米煮成粥。
功效:平喘止咳，潤腸通便。治療咳嗽、哮喘、腸燥和便秘。常規食物可以使妳精力充沛，面色紅潤。
杏仁茶配料:杏仁15g，糖10g。
方法:將杏仁磨碎，加水煮沸，加入白糖即可飲用。可以加壹點桂花。
功效:止咳平喘，宣肺化痰。
雙仁蜂蜜膏的配料:杏仁250克、核桃仁250克、蜂蜜500克、姜汁50克。
制法:杏仁去皮去尖，炒至微黃，用核桃仁磨成細粉，加入白蜜，用文火熬成糊狀，倒入姜汁炒勻，離火。稍微冷卻，儲存在幹燥幹凈的瓶子裏。65438+每次0勺，壹日三次。
功效:補腎肺，止咳平喘。治腎虛肺燥，久咳氣喘。
慢性氣管炎選方:帶皮苦杏仁研末與等量冰糖混合，每日早晚各壹次。
每劑10g，10g為壹個療程。
二、治咳喘:苦杏仁10g，水煎，每日1次。
三、用於老年人肺虛咳嗽，咳嗽無痰:甜杏仁煎服，每日早晚咀嚼。
7 ~ 10粒。
註1。杏仁可分為甜的和苦的。栽培杏大多是甜的，野生的壹般
苦澀。苦杏仁含3%左右的苦杏仁苷，具有止咳化痰、宣肺平喘的作用。
強，常用於感冒、咳嗽、哮喘、痰多。甜杏仁含有很少的苦杏仁苷。
(約0.11%)，潤肺潤腸更強，止咳平喘更好。
體質虛弱，適用於肺燥便秘。
第二，苦杏仁有抗癌作用。苦杏仁苷被酶反應產生氫氰酸，氫氰酸
酸可以選擇性地破壞癌細胞。杏仁油是作為主要的食用油和經典。
在經常喝杏仁飲料的地區，患癌癥的人很少。
第三，過量食用杏仁會引起氫氰酸中毒，嚴重時會抑制延髓的呼吸中樞。
然後死去。杏仁中毒可將60克杏仁皮用水煎服，或
喝梅子汁緩解壹下。
氯黴素引起的再生障礙性貧血，在治療過程中加用杏仁，可以
顯著提高療效
(2)核桃仁
核桃仁，又稱核桃仁核桃仁是我們熟悉的硬堅果的肉。它含有脂肪油、蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等營養成分。核桃仁所含的氨基酸是人體蛋白質的原料，對腦組織有很好的作用。核桃仁中的不飽和脂肪酸能軟化血管，降低膽固醇，能預防動脈硬化和心腦血管疾病。因此，常吃核桃仁可以增強記憶力，健腦抗衰老，特別適合中老年人因體虛引起的頭暈耳鳴、健忘失眠。根據中醫理論，核桃仁具有補腎固精、溫肺平喘、潤腸通便、利尿排石的作用，可用於腎虛腰痛、陽痿遺精、早白、頭暈耳鳴、肺虛久喘、腸燥便秘、尿路結石等癥。
被譽為“木本油料之王”，是世界著名的四大幹果(杏仁、腰果、榛子)之首。新疆核桃產於中國國產核桃最多的新疆和田，素有“核桃之鄉”的美譽。肩負著全省60%以上核桃出口的重任，約占全國核桃出口總量的20%。品質優良，品種和品系豐富，居全省第壹，全國第壹。新疆核桃果實很有營養。
核桃仁的脂肪含量為63%，最高可達80%，是大豆的3.4倍，花生的6倍，菜籽的1.6 ~ 3.4倍。油脂純正芳香，不含膽固醇，在國際市場上被譽為“健美食品”。含蛋白質17% ~ 27%，碳水化合物10.7%，粗纖維5.8%，灰分1.5%，鈣、磷、鎂、錳、鐵、鉻、碘等礦物質，胡蘿蔔素，維生素B、E和煙酸。
1 kg核桃仁的營養價值分別相當於9 kg牛奶、5 kg雞蛋、4 kg牛肉。每200克核桃仁可產生1338千卡熱量，是全谷物的兩倍多，是蔬菜的十倍，是豬、牛、羊、雞、鴨、魚等每壹種肉類的四倍。因此，它是壹種營養價值很高的幹果，是壹種老少皆宜的營養保健食品。被譽為“營養寶庫”、“養人之寶”。
該科為胡桃科核桃的果仁。
別名核桃仁，桃子，萬歲。
性味溫甜；人體腎經和肺經。
功效主治補腎固精、溫肺平喘、潤腸通便、消腫。
毒藥。主治:腎虛，腰腳無力，陽痿生精，尿頻，肺腎。
氣虛，咳喘，大便幹燥，痔瘡，便血。
營養成分每100克含3克水，蛋白質19.6克，
脂肪69g，碳水化合物5.4g，粗纖維1.1g，灰分1.9。
克，鈣43毫克，胡蘿蔔素0.16毫克，硫胺素0.3毫克，核
葉黃素0.16毫克，煙酸1.7毫克，鉀536毫克，且豐富。
氨基酸和其他營養物質。
食療
1.補虛強身，提供營養。動物實驗證明，它含有核桃油。
混合脂肪飲食可使體重增加，血清白蛋白增加，血膽增加。
甾醇水平上升緩慢，所以核桃是壹種罕見的脂肪物質。
補藥。
2消炎殺菌護膚。桃仁有直接的抗菌消炎作用。
使用。根據臨床報告，核桃焦油氧化鋅糊是通過搗碎核桃仁制成的
軟膏治療皮炎濕疹的有效率可達100%。核桃仁富含油脂
脂肪有利於滋潤皮膚，保持人體活力。
3.抗癌抗癌實驗表明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。
有抑制作用。核桃用於治療各種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌等。
癌癥、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤都有壹定的抑制作用。這
此外，對於癌癥患者來說，核桃還可以緩解疼痛，提高白細胞，保護肝臟。
使用。
4.健爾力健腦防衰老含蛋白質多，是人體營養必需。
不飽和脂肪酸是腦組織細胞代謝中的重要物質，
可以滋養腦細胞，增強大腦功能。
5.凈化血液降低膽固醇核桃仁可以降低腸道對膽囊固結的作用。
酒精的吸收。還能溶解膽固醇，消除血管壁中的“汙垢雜質”。
凈化血液，從而為人體提供更好的新鮮血液。那麽，核桃
果仁可以預防動脈硬化，降低膽固醇。另外，核桃也可以用
用於治療非胰島素依賴型糖尿病。
健康飲食
1.核桃生姜丸，核桃仁生姜各300g，白蜜100ml。
核桃仁、生姜分別去皮，搗成糊狀。白蜜用火加熱提煉。
將稠的、搗碎的核桃仁和生姜混合均勻，出鍋，冷卻後，
做成梧桐樹大小的丸子，每晚睡前服用1粒。這種藥丸有止咳作用。
哮喘的作用用於久咳不能平臥，或因氣短而難以平臥的老人。
2.750g香酥豆蔻，120g甜面醬，面粉堿，
鮮姜粉適量，白糖130克，熟花生油1000毫升。胡桃
將果仁放入沸水中，加入少許面堿，浸泡30分鐘，撈出去皮；罐
火上放花生油，加熱，放入核桃仁，小火煎至金黃色。
移除並排出油；原鍋留少許底油，加熱後放白糖，糖溶解。
融化後，放入甜面醬和姜末，然後倒入適量的開水。攪拌均勻，加入人核。
將桃肉翻炒幾下，離火起鍋，放涼，倒入適量熟花生油，翻面。
幾次，等鹵汁收縮包裹核桃仁。該產品具有止咳潤燥的作用。
通便的功效適用於虛寒、咳喘、腰痛、腳軟、腸燥便秘、老年人。
性便秘和產後便秘。愛美女性和皮膚幹燥的老年人也可以使用。
規律飲食。
3.核桃仁豌豆糊核桃仁150g，鮮豌豆750g，藕粉，
糖，花生油，適量。將豌豆用水煮至熟爛，倒入盆中。
裏面去掉皮渣，搓成細泥；把鍋點著，加入花生油加熱，扔進去。
核桃仁，炸至酥脆，撈出瀝幹水分，冷卻後切碎成細粉；放火燒鍋
加入適量的水燒開，然後加入豌豆泥和白糖，攪拌均勻，煮沸。
將面粉和水放入碗中，撒上細核桃。這個產品
具有健脾補腎的功效，適用於脾胃虛弱、腎虛腰痛的患者。
吃，健康的人也可以經常吃。
4.核桃粥和核桃仁各50克，粳米100克，冰糖適量。將
核桃仁用溫水浸泡，去掉薄皮，切碎；粳米洗凈；放米飯，
將核桃仁放入鍋中，加水，大火燒開，改為小火煮粥。
加入冰糖攪拌融化。此粥健脾和中，潤肺生津，適用於體虛。
倦怠，無病咳嗽，形體消瘦，四肢無力。經常吃的人可以長壽和保持健康。
註意事項核桃仁油膩滑滑，腹瀉患者慎食；此外，核
任濤易生痰，祛風助火，痰熱咳嗽、陰虛內熱者不宜食用。
選定的文檔
本草食療:“疏通經絡，滋潤血管，黑發胡須，永奉嬌嫩骨肉。”
平穩。"
《開寶本草》:“使人肥胖健康，滋潤肌肉，有烏須黑發。”
《本草綱目》:“益氣養血，潤燥化痰，益壽，益三焦，
溫肺潤腸。治療虛寒、氣喘咳嗽、腰酸足痛、心痛、血痢腸風，
祛腫毒，得痘，制銅毒。"
本草:“食使人胖，健康。”
《醫林綱目》:“補腎，潤命門，固精，潤大腸，清熱，
止寒瀉、虛瀉。"
文化欣賞
唐·李白。《白胡桃木》:“紅羅袖裏看得清，白玉盤裏看得清。
沒有。這東西就像是老和尚通過手腕看完之後，從晶瑩剔透的水晶珠子裏發出來的。"
歷史傳說:核桃來自胡強。這是漢朝張騫出使西域時得來的。
種，帶回中原種植。因此，果實被綠色果肉包裹，形狀像桃子。
所以，核桃。這種果漿油油的，又香又漂亮，非常難得珍貴。它只是作為貢品。
皇帝吃了，所以古代叫“子萬歲”。