食材:去皮芋頭2個，糖半斤2個，米酒半碗。
做法:1。先用刀把芋頭切成大滾刀塊，然後把切面朝上放入鍋中，加入冷水至壹半高度，不加蓋煮開，然後繼續用中火煮，直到芋頭可以用筷子輕松捅開。
2.然後加入壹半雙糖和熱水至8分高，然後中火煮10分鐘，再加入另壹半雙糖和米酒，然後蓋上鍋蓋轉小火繼續煮15分鐘。
3.然後取出平底鍋放涼，再放入冰箱冷藏。
芋頭飯材料:
1/2杯芋頭丁、1/2杯豬肉丁、2湯匙胡蘿蔔丁、1杯白米飯、1和1/4杯水、2湯匙鹽、1湯匙油和1/4杯糖。
做法:1。)芋頭丁、豬肉丁、胡蘿蔔丁備用。
2.)大米洗凈，瀝幹水分，然後加入1和1/4杯水(或肉湯)，材料1和所有調料，稍微攪拌壹下，然後靜置20分鐘，再放入電飯鍋蒸。
3.)開關跳開後先不要開蓋，讓芋頭飯燉15左右？6?520分鐘左右，然後用飯勺從下往上攪拌均勻。
芋頭蛋糕
食材:1.a壹包粘米粉B. 6杯水2。芋頭1磅(去皮切塊備用)3。香腸25g(切塊備用)4。臘肉30g(切塊備用)5。香菇四個(泡水切絲備用)6。蝦皮30g(泡水備用)。
做法:1。用豬油炒紅洋蔥。紅蔥變色後，將材料3~6倒入鍋中翻炒。炒好後，把芋頭放入翻炒。翻炒後加入醬油和味精調味。
2.將粘米粉和水混合在壹起，然後加入到練習1中，攪拌均勻。
3.方法2放入容器(不要太深)放入電飯鍋蒸，放在電飯鍋外面。3杯水，跳完後等5分鐘，外鍋再放3杯水，繼續蒸。跳的時候不要掀電飯煲的蓋子，悶15分鐘再拿出來。
4.用刀沿鍋沿畫壹圈，取壹大盤倒扣。
蔥油芋頭
材料:芋頭300克，
輔料:香蔥50g，
調料:植物油30g，鹽2g，白糖5g，味精1g。
做法:1。芋頭洗凈，在水鍋裏煮透，撈出，去皮，切塊；
2.小蔥去根、老皮、黃葉，洗凈，切成粉；
3.大火燒熱炒鍋，倒入植物油，加熱至五成時放入壹半蔥花，翻炒出香味；
4.放入芋頭翻炒幾下，加入適量的水和精鹽，蓋上鍋蓋，小火煨至湯汁近幹；
5.加入剩下的蔥花、糖、味精、香油，攪拌均勻，然後裝盤，趁熱食用。
芋頭粥
材料:1杯白米飯，1個芋頭(約600g)，3湯匙蝦米，10杯芹菜調味水，1茶匙鹽。
做法:1，將白米洗凈，加入10杯水浸泡20分鐘，移至大火燒開，改小火煮粥。
2.芋頭去皮，洗凈，切丁。把蝦泡壹下，洗幹凈。加到粥裏壹起煮。當它們變軟時，加鹽調味。
3、芹菜洗凈，切丁，加入粥中拌勻，然後關火即可食用。
芋頭雞材料:
土雞450克，大蒜6粒，芋頭200克，鹽1湯匙，糖1湯匙，米酒1湯匙，水300㏄。
做法:1。雞肉洗凈切塊備用。
2.芋頭去皮，洗凈，切塊，放入油鍋150℃炸熟，取出瀝幹油備用。
3.燒熱炒鍋，加入適量色拉油，放入大蒜炒香，然後放入雞肉和1制作的所有調料炒勻。
4.取壹個特制的鋁箔袋，放入方法3的材料中，加入方法2的芋頭，拌勻，密封嚴密(可用棉繩或訂書機紮緊)，放入蒸籠蒸35分鐘左右。
芋頭芋頭材料:
米粉300克，芋頭600克，香菇6個，水1200cc，醬油2大勺，鹽1大勺，糖1小勺，白胡椒1/2小勺。
做法:1。芋頭洗凈，去皮，切成丁，放入蒸鍋蒸20分鐘；香菇洗凈，泡軟，切絲備用。
2.將米粉放入大碗中，加入400cc水，攪拌均勻，制成米漿。
3.將3湯匙油倒入熱鍋中。加熱後加入蘑菇，中火翻炒。加入800毫升水，用中火煮沸。然後加入芋頭和調味料，小火燉2分鐘。
4.將方法二次倒入方法三的鍋中，用小火攪拌至粘稠，放入蓋好玻璃紙的模型中，灌至八分左右，抹平，放入蒸籠中用大火蒸40分鐘。
抗沙芋頭材料:
芋頭1斤，白糖1杯，糖和油90毫升。
做法:1。壹斤芋頭，壹杯白糖。芋頭切成中指粗細的長條，蒸15分鐘。
2.冷卻後放入熱油中炸至表面微黃。
3.加入90毫升水和糖，用小火煮至糖溶解。不停的翻糖水，直到水差不多幹了，糖水就會從大氣泡變成小氣泡。
4.不斷翻動糖水，直到水差不多幹了，糖水從大氣泡變成小氣泡。
5.炒芋頭。關火。
6.繼續煎，直到糖變白。也就是叫起沙子。您可以加載光盤。趁熱吃吧。
拉絲芋頭
配料:芋頭500克，芝麻10克，糖200克，熟豬油或清油750克(每克實際用量為10克)。
做法:1。先將芋頭洗凈去皮，切成滾刀花或菱形塊，放在盤中煎熟。
2.芝麻去雜質備用。
3.火上放壹個炒勺，燒好後倒入750克油，待半熟時，放入芋頭塊，煎兩遍上色(金黃色)後倒出油。
4.把炒勺裏的油倒出來，剩下的油是15g。將200g白糖放入鍋中，不斷攪拌，使糖受熱融化均勻，但火不要太大。糖液冒泡至小針尖大小時，迅速倒入炒好的芋頭塊，撒上芝麻，翻勻，迅速上桌。
芋頭鴨
材料:芋頭450克、鴨肉900克、
調料:豌豆澱粉10g，豆豉30g，白蒜5g，姜5g，色拉油30g，蔥20g，白糖10g，鹽5g，陳皮10g。
做法:1。芋頭去皮，洗凈，切成厚約3厘米的塊狀；
2.蔥、姜、蒜分別洗凈，切成粉備用；
3.將鴨子洗凈，晾幹，切塊，與白粉拌勻備用；
4.取壹容器，加入豆豉、蒜末、姜片、油30克，用強力微波炒3分鐘；
5.加入適量的芋頭、鴨肉和湯、糖10g、鹽5g和陳皮(切碎)10g，拌勻，蓋上蓋子用強微波煮20min
6.取出容器，稍微攪拌壹下材料，然後蓋上蓋子，用80%的動力繼續燉10分鐘，撒上蔥花。
芋頭白菜材料:
芋頭450克，香菇50克，大白菜苗200克，植物油60毫升，姜2片，蔥1條，只放蔥，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1撮，雞湯200毫升，開水200毫升。
做法:1。將小芋頭去皮(最好戴手套，以免手癢)，洗凈，切成3厘米大小的滾刀塊。將蘑菇洗凈，壹切切成兩半。
2.用中火預熱炒鍋。加入植物油，加熱至六成，放入姜、蔥，炒30秒。加入芋頭，炒2分鐘。加入蘑菇、鹽和白胡椒，攪拌均勻。倒入雞湯，湯燒開後蓋上鍋蓋，小火燉12分鐘，鏟兩次防止粘鍋。
3.燒芋頭的同時，在另壹個鍋裏煮半鍋水。選擇大白菜苗，洗凈，放入開水中焯2分鐘，立即瀝幹水分。
4.將焯水的白菜苗放入芋頭鍋內，攪拌均勻。加入200毫升開水，開蓋煮5分鐘。當湯濃縮後，把它鏟出來。
糖漬芋頭材料:
芋頭1，2號糖300克，水250CC，鹽1/8茶匙。
做法:1。芋頭洗凈去皮，切成小三角塊備用。
2.鍋加熱，倒入油，加熱至120℃，用1的方法放入芋頭鍋中，中火煎約1分鐘至表面略幹硬，瀝幹油備用。
3.取另壹個鍋，將所有調料放入鍋中，小火煮3分鐘左右，直到變成略濃的糖漿。
4.將方法2制作的芋頭放入方法3制作的鍋中，小火煮20分鐘左右。當鍋裏的水約壹半，糖漿粘稠時，離火，讓芋頭浸泡在糖漿裏約1小時。
牛肉芋頭丁
主料:芋頭250g，配料:牛肉100g，青椒25g，調料:料酒15g，醬油8g，沙爹醬15g，精鹽2g，味精2g，花椒水15g，鮮湯40g，澱粉65445。
做法:1。將牛肉切成丁。青椒切丁。芋頭去皮，切丁。2.在勺子中加入色拉油，加熱至五成熱。加入牛肉丁，炒熟。3.加入芋頭丁，炒透。4.勺子裏留30克油，放入蔥姜蒜的炒鍋裏，煮料酒，用醬油和沙爹醬翻炒，放入牛肉丁和芋頭，加入鮮湯、精鹽、糖、五香粉、花椒水和胡椒粉翻炒透。5.放入青椒丁，放入味精，用澱粉勾芡，倒入明油即可食用。
芋頭蝦球
材料:蝦12只、芋頭1個、生菜半棵、海苔粉1湯匙、香菜1根、姜2片、沙拉醬1包、白粉適量、洋蔥2根。
調料:鹽半茶匙，1茶匙糖，胡椒粉少許，香油少許。
做法:1。芋頭去皮，切絲，然後和白粉混合備用。
2.生菜切絲後放入冰開水中略涼，然後瀝幹水分，再放入盤中備用。
3.將蝦切成泥狀，然後放入容器中，加入香菜碎、蔥花、姜末、鹽、糖、胡椒粉拌勻，然後打至有彈性、有粘性，再加入白粉、香油拌勻。
4.然後取適量揉成球狀，再蘸上芋頭絲，輕壓定型備用。
5.在油鍋中煮至冒泡後關火，放入芋頭蝦球，大火煎至凝固，轉小火繼續煎至熟脆，取出瀝幹油，再排在生菜上，擠入沙拉醬，撒上上海苔粉。
咖喱芋頭烹飪材料:
300克芋頭、2個青椒、50㏄椰奶、100㏄水和120克咖喱醬。
做法:1。芋頭去皮，洗凈，放入沸水中煮至變軟，撈起瀝幹；將青椒切碎備用。
2.熱鍋，用1的方法加入剁碎的青椒翻炒，加入芋頭翻炒。
3.加水和咖喱醬煮沸，然後加入椰奶。
蜂窩芋頭餃子材料:
A.綠豆仁100克，芋頭300克，熟豬油150克，色拉油1000㏄，b .面粉125克，開水70㏄，c .豬肉300克。五香粉1/4小勺，胡椒粉1/2小勺，氨水7 g，b .鹽1/4小勺，味精1/2小勺，糖1/2小勺，水50㏄，c
做法:1。綠豆仁用清水浸泡4小時左右，然後瀝幹水分。芋頭去皮，洗凈切成厚片，與泡好的綠豆仁壹起蒸30分鐘。
2.做法1蒸好的芋頭和綠豆仁趁熱壓成細泥，然後加入所有調料A壹起揉搓。
3.將磨好的面粉用開水焯壹下，攪拌均勻，然後加入方法2的芋頭糊中，用手揉勻，直到面團光滑。
4.將熟豬油加入方法3的面團中，揉勻，放入冰箱冷藏2小時，形成芋頭餃子。
5.燒熱油鍋，放入材料C和調料B翻炒至湯汁沸騰。將調料C調成白色粉末，倒入鍋中勾芡，滴入香油，晾涼後即可得到餡料。
6.取出方法4制作的芋頭湯圓，分成每份35克，然後用手搟平成圓形，包入方法5制作的約20克餡料，對折揉成橄欖形，重復此動作，直到材料用完。
7.熱鍋，倒入色拉油，燒至200℃。加入方法6中的芋頭餃子，煎至表面呈蜂窩狀。然後關火浸泡壹會兒，讓溫度滲透到芋頭湯圓的中心，再開中火加熱，逼出剩余的油，再撈起瀝幹的油。
秋芋頭湯材料:
上等牛筋300克，芋頭200克，海帶30克，蘿蔔10克，雞蛋1個，蔥15克，姜8克，鹽3克，油15克。
做法:1。芋頭洗凈去皮，放入水中煮熟；
2.出鍋後用冷水沖洗，海帶就泡好了。
3.牛肉洗凈切寸，加入鹽醬油和姜末調味，腌制20分鐘；
4.鍋裏加油，鍋裏煸炒牛肉，加入芋頭、蘿蔔、海帶煸炒，再加入涼開水煲湯。
5.由15分鐘改為中火20分鐘；
6.鍋中加入大蔥和壹勺芝麻葉粉；
7.取另壹個鍋，加入油，將蛋清和蛋黃分別攤成餅，然後切成塊；
8.放入碗中，海帶切片切絲裝飾。
芋頭紅燒肉材料:
帶皮五花肉400克，芋頭400克。調味色拉油800g，紹興酒15g，醬油75g，糖8g，水澱粉8g，八角2個，大蒜2瓣。
做法:1，整塊五花肉放入沸水中煮15分鐘。取出後用45克醬油腌制10分鐘，然後用五成熱的色拉油浸泡2分鐘，直到五花肉表面上色。取出後，立即用冷水浸泡。
2.芋頭去皮，切成長7 cm，厚1.5 cm的大塊，放入五成熱的色拉油中，浸泡2分鐘，取出控油；五花肉切成和芋頭壹樣大小的厚片，然後放入加熱到五成的色拉油中2分鐘。取出後以壹塊肉壹塊芋頭的形式放入碗中，淋上用紹興酒、30g醬油、糖、100g水、八角、蒜混合的汁。
3.將碗與肉和芋頭壹起用大火蒸40分鐘。取出後將湯汁倒入鍋中，挑出八角蒜，將肉和芋頭扣入盤中，用水澱粉勾芡湯汁澆在肉和芋頭上。
芋頭紅豆三角裹蜂蜜紅豆是去殼去油的豆瓣醬，壹般真空包裝都可以買。
材料:
芋頭150g，
做法:1。芋頭去皮，洗凈切成小丁，用電飯鍋蒸熟備用。
2.用1的方法將芋頭丁加入面團中，揉勻，靜置松弛約15分鐘。
3.從方法2的面團中取橄欖30克，揉成圓形面團，每個圓形面團中包裹蜂蜜紅豆20克，揉成三角形袋子。
4.將方法3制作的芋頭紅豆三角包子放入有開水的蒸籠中，小火蒸約10？6?512分鐘。
剁椒芋頭材料:
芋頭500g，剁椒醬4勺，調料:糖，蠔油。
做法:1芋頭洗凈去皮，放入鍋中煮5分鐘。
炒鍋放油燒熱，放入剁椒醬翻炒兩次，放入蠔油，加糖翻炒即可食用。
3將芋頭放入碗中，蓋上炸好的剁椒醬，入蒸籠蒸5分鐘。
南瓜芋頭鍋材料:
芋頭、南瓜、銀杏、牛奶、鹽、雞粉、油。
做法:1，將芋頭、南瓜切成小塊，放入油中炸至5成熟，撈起備用。
2.鍋中放少許油，用蒜和蔥爆香，倒入芋頭、南瓜和白果，加鹽和雞粉，小火煮半碗水10分鐘，最後加入少許牛奶煮開。
蛋黃烤芋頭材料:
芋頭360克，鹹鴨蛋2個，糖2湯匙，澱粉2湯匙。
做法:1。芋頭去皮，洗凈，切成條狀。將鹹鴨蛋的蛋黃取出，用勺子碾碎備用。
2.將芋頭放入小鍋中煮五六分鐘，煮至八成熟，撈出涼水，然後瀝幹。在煮好的芋頭上撒兩茶匙澱粉，用手抓勻。鍋裏放油，把芋頭煎至金黃色。取出備用。
3.鍋裏放底油，放入鹹蛋黃，小火翻炒。用刮刀將小塊蛋黃切碎。將鹹蛋黃炒至起泡，倒入芋頭條。輕輕的來回晃動平底鍋，讓芋頭均勻的裹上蛋黃。加入2勺糖，用鍋鏟翻勻，即可食用。
芋頭蛤蜊藜蒿湯材料:
芋頭500克，文蛤200克，菊花200克，大蒜2瓣，調料:食用油、鹽、料酒、味精。
做法:1，新鮮芋頭去皮，切片，切段；
2、起油鍋，油熱後放入蒜末翻炒出香味；
3.加入芋頭片翻炒至邊緣透明，下料酒；
4、放入蛤蜊，加水，大火燒開，中火燉；
5、燉至芋頭軟爛，蛤蜊開，放入菊花段煮開；
6、調入適量的鹽和味精，出鍋。
芋頭冰淇淋材料:
400克芋頭、300㏄牛奶、150㏄椰奶、3個蛋黃、80克細糖和150㏄鮮奶油。
做法:1。芋頭去皮，切片，在水裏泡壹小會兒，然後撈出瀝幹。放入蒸盤中，大火蒸20分鐘左右，至芋頭變軟。取篩子將蒸好的芋頭壓成泥備用。
2.取壹個小鍋，加入牛奶和椰奶，中火加熱至85℃左右。
3.取壹個碗，加入細砂糖和蛋黃，用打蛋器打至均勻微白。
4.將方法2慢慢加入方法3中攪拌均勻，然後邊攪拌邊防水加熱至絲滑，然後關火，加入方法1的芋泥攪拌均勻待涼。
5.將淡奶油打至7%分布，用方法4攪拌均勻，放入冷凍室2小時左右，取出攪拌，再放入冷凍室，重復這個動作2？6?僅僅53次。
桂花芋頭
材料:芋頭300克，
調料:白糖75g，桂花25g。
做法:1。芋頭洗凈，放入鍋中，放在高火上燒開；
2.轉小火煮約10分鐘，離火，晾涼去皮，切成小塊；
3.再次將水倒入鍋中，放入芋頭，蓋上鍋蓋，大火燒開；
4.小火煮至芋頭變軟，撒上桂花，即可食用。
蝦芋頭鍋材料:
蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、姜、鹽、蛋清。
做法:1。蝦仁去皮，去腸泥，用米酒、鹽、蛋清腌制片刻。
2.芋頭去皮，切成滾刀塊。芋頭去皮後，如果不立即使用，必須用清水浸泡。
3.油盤七成熱。先放入玉米粒炒壹下(我油太多了)，再放入芋頭炒壹會兒。
4.將玉米粒、芋頭、姜片轉移到另壹個砂鍋中，註入米酒和適量冷水(不要芋頭)，中火煮沸，小火煨。離開蓋縫，湯就溢出來了。
5.20分鐘左右，芋頭熟爛(我要湯汁濃稠有芋頭糊，再燉)，加鹽，放入蝦仁，水開後放入香菜葉。
芋頭和西米釣魚材料:
芋頭150克，熟西谷米50克，涼開水500米，細糖80克，椰奶100克。
做法:1。芋頭洗凈，去皮切塊，放入蒸鍋蒸20分鐘左右，取出晾涼。
2.取1的壹半放入攪拌機。加入涼開水和細砂糖打成芋頭汁備用。
3.將煮熟的西谷米放入杯中，加入方法1的芋頭塊和方法2的芋頭糊汁，最後倒入椰奶。
香脆芋頭吐司卷材料:
芋頭200g，細砂糖2湯匙，無鹽奶油1湯匙，全蛋1個，切片吐司4片。
做法:1。芋頭去皮洗凈，先切片，然後放入蒸鍋蒸15分鐘左右，取出後搟成泥備用。
2.在1制作的芋頭糊中加入細糖和奶油，攪拌均勻成餡；雞蛋打成蛋液備用。
3.吐司切邊後，用棍子搟平，先鋪壹湯匙芋頭糊，然後卷成筒狀，用第二種方法的少許蛋液固定。
4.取壹個平底鍋，倒入半鍋左右的油，加熱至120℃左右。將第三種方法的芋頭卷放入鍋中煎至表面金黃酥脆，即可出鍋。
芋頭燉魚頭材料:
魚頭、芋頭、蔥、姜、蒜、息縣豆瓣醬壹湯匙、胡椒粉少許、幹辣椒少許、料酒、鹽、雞精、食用油。
做法:1。魚頭從中間向內切開，魚尾和魚骨切成塊；芋頭去皮，洗凈，切塊；洋蔥切小塊，姜切碎，蒜瓣搗碎。
2.炒鍋倒油，把魚頭和魚塊扔進去，兩面煎壹下，撈出。
3 .翻身。
4.鍋裏留底油。油熱時，將花椒、幹辣椒(碎)、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白倒入鍋中炒香。
5.加水和少許料酒煮沸。
6.將炸好的魚頭、魚塊、芋頭壹起煮，加鹽、雞精。
7.大火燒開後，轉中火燉至芋頭熟爛。加入洋蔥葉即可食用。
椰子芋頭車輪餅材料:
日式輪餅皮500克，椰奶120cc，芋頭600克，奶油布丁餡100克，細砂糖50克。
做法:1。芋頭去皮，切成薄片，放入燒開的蒸鍋中蒸熟，取出後放入鋼盆中用泥壓機或木勺搗碎。
2.將椰奶和細糖加入practice 1中拌勻，再加入奶油布丁餡拌勻，即為椰蓉芋頭餡。
3.將烤模放在爐子上用小火預熱，然後用刷子塗上壹層薄薄的奶油，將日式輪餅的外皮稍微攪拌壹下倒入烤模的凹槽中(大約6分飽)，然後用棍子將面團擰開，待面團的孔洞稍微擴大後，再填入適量的椰芋頭餡。
4.將面團倒入另壹個凹槽(約5分飽)，待面團成型，即為底。然後用尖錐攪壹下。第三步:迅速蓋在底部，繼續小火燒烤。烤2分鐘左右，翻過來烤，直到皮完全出模，再取出。
芋頭豬手材料:
豬手1000克，芋頭500克，姜30克，蔥30克。調味色拉油50g，五香粉5g，鹽50g，糖色50g(白糖或冰糖水煮)，雞精2g，味精1g。
做法:1。豬手洗凈，切成2厘米見方的塊，放入開水中浸泡7分鐘。芋頭去皮切成豬手大小的塊，加鹽5克左右碼好。
2.鍋內底油加熱至四成熱，放入蔥、姜，加水2,000g，放入糖、鹽、五香粉、雞精、味精，放入豬手小火煨45分鐘至軟糯，將煮好的豬手放入碗中，將芋頭放在面條上，加入原湯，入籠蒸15分鐘。