毛毛蟲紅豆面包斷裂

毛毛蟲紅豆面包之所以會碎，是因為烤箱內外的溫差。根據相關公開資料，面包在進入烤箱之前，面包皮已經剝落。入烤箱後，冷卻速度過快。面包從烤箱裏拿出來後會直接放入冰箱，會導致發酵過度。在烤箱烘烤的過程中，如果火力不足，也可能導致面包開裂。