如何防止蔬菜汁和面條褪色

1.壹般很多人會用菠菜汁做面團。先準備好新鮮菠菜，澆水使裏面的綠色色素穩定，然後將澆水後的菠菜放入榨汁機中搗碎，再放入面粉中，充分攪拌成面絮，揉成光滑的面團放在案板上醒發。

2.用搟面杖把醒發好的面團壓成波浪狀，切成面條準備下鍋。鍋裏加水，燒開，放入面條，等到水滾5分鐘左右，美味的菠菜面就做好了，顏色非常鮮艷誘人。