利川蒓菜簡介

蒓菜，又名蒓菜、荸薺、湖菜，屬於多年生水生草本植物。由於富含膠質蛋白、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質，長期食用具有很好的保健作用。中國有四大蒓菜產地:江蘇太湖、浙江西湖、四川螺髻山、湖北利川，其中以湖北利川最為著名，所以利川也被稱為“中國蒓菜之鄉”。