1，煮大蝦的時候，如果是鮮蝦，壹般根據蝦的大小來決定煮的時間。較大的鮮蝦可以煮5分鐘，較小的鮮蝦可以煮2-3分鐘。
2.如果是凍蝦，需要先在常溫下解凍，解凍後再根據大小決定烹飪時間。最後別忘了，凍蝦煮熟後，不要先開蓋，最好再燉2分鐘。記住這壹點，蝦肉不僅鮮嫩，而且不腥。