豆豉青椒
原料:150g青椒，25g豆豉。
調味植物油，鹽，糖，醋和姜末。
工作方法
1.青椒洗凈，去蒂去籽，放入鍋中煸炒至表皮起泡，用勺子壓扁後取出。
2.鍋裏留底油燒熱，倒入炒好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜，稍微翻炒壹下，倒入醋。
小貼士將青椒剁成糊狀，加入調料拌成汁，多用於拌肉料，如椒香裏脊、椒香雞胸肉、椒香魚條等。
營養師分析，這道菜可以祛風健胃，補充維生素c[3]
青椒番茄炒雞蛋
生西紅柿，青椒和雞蛋。
調味花生油，大蒜，鹽
具體做法
1:西紅柿和青椒分別洗凈，切塊。
2:雞蛋炒熟，大蒜切成小塊。
3.鍋底熱油，爆香蒜頭，然後倒入番茄翻炒至軟身[4]。
4:加入青椒翻炒片刻，然後倒入炒雞蛋。
5:烹飪前加鹽。
營養學家分析，辣椒中含有辣椒素，能分泌唾液和胃液，增加食欲，幫助消化，促進腸道蠕動，防止便秘。番茄紅素具有很強的抗氧化活性，提神、開胃、營養，雞蛋的營養也相當豐富，是家家戶戶必備的。壹起可以增強人的體力，緩解工作生活壓力帶來的疲勞，是營養豐富的好美味。
青椒炒番茄絲
青椒炒番茄絲
青椒炒番茄絲
材料:茄子1，青椒3。
步驟:
1，茄子洗凈切絲，鹽水浸泡備用，青椒切絲。
2.鍋裏燒熱油，瀝幹茄子絲，炒至軟身。
3.青椒絲用少許鹽翻炒片刻，放入茄子絲翻炒均勻。
4.最後加入適量鹽調味，出鍋即可食用。茄子切好後用鹽水浸泡，可以防止變色，減少吸油；煮茄子比平時煮需要更多的油，但是茄子絲吸收的油沒有茄子丁多。
青椒土豆絲
材料:青椒6個，牛肉絲150克。
調料:油1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1湯匙、胡椒粉少量。
練習:
1)青椒去籽切絲；
2)將牛肉與a)的調料混合，腌制10分鐘；
3)鍋中加入油，將2)中的牛肉加熱翻炒至變色，然後加入1)切絲的青椒和蠔油翻炒均勻。
青椒炒皮蛋
材料:皮蛋3個，青椒1個，大蔥壹小段，鹽1/4茶匙，油2湯匙。
練習:
1，皮蛋去殼切成小塊，青椒大蔥切片；
2.鍋內油七成熱後，將皮蛋放入鍋中約2分鐘後撈出備用；
3.用鍋裏剩下的底油把蔥花片炒熟，把青椒炒到7成熟，把油好的皮蛋炒勻，加鹽。
老虎青椒
原料:青椒10，精鹽3克，醋15克，味精2克，色拉油500克，約75克。
方法:
1，青椒洗凈，放入七成熱的油鍋中，炸至最高顏色露出虎皮斑點，撈出瀝幹。
2.鍋裏留底油，放入炒好的青椒，加鹽、醋、味精等。，攪拌均勻，出鍋即可食用。
特點:色澤艷麗，軟嫩酸。
其他做法:
(1)幹展平法:
虎皮青椒的做法最重要的是，鍋裏不放油，鍋熱了直接把青椒放鍋裏晾。炒的時候可以用鏟子壓青椒。碾碎問題不大，這樣青椒的皮就重點了，虎皮就出來了，再加調料。調味要看準備，不是什麽都齊全，醬油、醋、料酒、糖、雞精、鹽就夠了。燒壹會就好了。適度的甜和辣
(2)油炸方法:
廚師做虎皮青椒的做法是煮壹鍋滿油，把整個青椒炒熟，瀝幹水分，再加入調料調味。
自家做的虎皮辣椒就簡單多了。將青椒直接放入鍋中，在幹炸下，其表皮逐漸起皺。加入色拉油後，冷油遇到火鍋很快被青椒吸收，青椒果肉收縮，表皮急劇膨脹起皺，狀如虎皮，故名。配料也簡單，澱粉水，醬油，蒜末，白糖，豆瓣，芝麻之類的也可以根據個人口味加入，增稠後什麽都可以。
③豆豉虎皮:
選取鮮嫩的大角青椒，去核，鍋煮3分鐘不放油，然後小火反復翻炒青椒至表皮快幹布滿斑點，出鍋，洗鍋，然後放油燒開，再放入青椒，放入豆豉。......
幹辣椒做法就完成了。幹辣椒怎麽做才好吃？
佐料
幹紅辣椒
200克
佐料
白芝麻
適量的
熟花生仁
適量的
植物油
適量的
鹽
適量的
冰糖
適量的
十三香
適量的
步驟
1.準備幹辣椒。用水沖洗，去除手柄和雜質。
2.均勻地塗在烤盤裏。
3.放入烤箱130度左右，烤至顏色變深，散發香味。
4.準備去皮白芝麻，冰糖，熟花生。
5.取適量烤辣椒，放入研磨杯中。
6.把它磨成妳需要的厚度。我喜歡大顆的辣椒，所以磨的比較粗。
7.將磨碎的辣椒粉倒入碗中。
8.將花生去皮，放入蒜泥中。
9.粉碎成顆粒。
10.將花生和白芝麻壹起放入辣椒粉中。
11.加入適量的鹽。
12.加十三香。
13.加入磨碎的冰糖。
14.用勺子攪拌均勻。
15.往鍋裏多加點油。
16.燒到冒煙，倒在辣椒上，邊倒油邊用勺子攪拌。
17.最後攪拌均勻就行了。
18.它可以在幹凈的瓶子裏保存很長時間。
什麽都不放，光是炒辣椒，怎麽炒好吃？
妳好，可以做虎皮辣椒。最簡單好吃的，如下。
制作步驟1:辣椒洗凈，去蒂去籽，切成兩半；將醋、糖、醬油和酒混合成汁。
2、鍋熱，不放油，放入辣椒小火炒至表皮出現斑點，加入色拉油翻炒，煮出調好的汁，攪拌均勻出鍋。
需要註意的事項
辣椒要鮮嫩。炒菜時要用小火，使芝麻大小的斑點密集地分布在辣椒上。
1.花椒去蒂，多壹點，以便入味，洗凈瀝幹水分；
2.炒鍋燒熱，炒鍋放花生油，放入花椒，慢慢翻炒，直到花椒變色，表皮變白，瀝幹油，加入適量生抽。
幹辣椒怎麽做好吃？
幹辣椒的吃法有很多。我來問壹下，給妳列出來:
1.首先準備幹凈的幹辣椒，用8分熱油在鍋裏炸，這樣不會很嗆。喜歡芝麻的話可以放點芝麻，但是要在辣椒快炒的時候放，因為芝麻本身就是熟的。適當放點鹽，這樣香香的辣椒油就好了。
2.妳在幹鍋裏煎幹辣椒。炒好後，先讓辣椒在鍋裏晾幹，再把花生豆排好。同樣，讓花生豆在鍋裏幹炒，炒至熟。這個過程可能需要稍長壹點的時間。壹切準備就緒後，先用面板上的搟面杖把花生豆碾碎。然後加入少量的碘鹽，然後把超好的辣椒放進去滾，還可以加點芝麻，也是需要幹炒的，所以就變成了，我們說的芝麻椒鹽。
味道不錯。
東北幹辣椒怎麽做？
材料:東北椒、鹽、蒜、姜、豌豆、高度白酒。
工作方法
1，紅辣椒洗凈，挑出軟爛的，洗凈後徹底晾幹。
2、切辣椒，最好戴壹次性手套，不然手會太熱。
3、蒜、姜切末，豌豆煮熟晾幹。
4.將剁碎的胡椒、鹽、蒜、姜和豌豆壹起倒入，攪拌均勻，裝瓶。
5.不要裝得太滿。填好後，在最上層撒壹層鹽，倒壹些高度高粱酒。
6，瓶子密封，壹周就好了！(如果鹽放的少，需要放冰箱。)
幹辣椒炸魚怎麽做？
前言前幾天朋友送了壹條野生臘魚，是這裏特有的白魚。這種魚吃起來很好吃，唯壹不好的是刺很多，但是炒著吃還不錯。妳可以把刺和肉壹起吃。
紅辣椒怎麽炒？
紅辣椒通常用作輔料。..
我想推薦壹下我最喜歡的做大盤雞的方法。有辣椒。..
材料:500克公雞和300克土豆。
輔料:口蘑50 g辣椒(青而尖)50 g紅辣椒50 g。
調料:蔥10g姜10g蒜10g辣椒(紅尖幹)20g花椒15g八角5g桂皮5g植物油各75g。
1.將雞肉切成丁，放入鍋中，用醬油、鹽、料酒腌制15分鐘。
2.配菜洗凈切塊；
3.鍋中放油，放入花椒，將花椒炒透；
4.倒入雞塊、蔥、姜、蒜，翻炒幾分鐘；
5.倒入醬油和水，水壹定要沒過雞塊，加入糖、鹽和料酒；
6.加入香菇開始燉15分鐘；
7.倒入土豆繼續小火煮至土豆熟；
8.倒入青椒和紅椒，起到上色作用；
9.稍微翻炒後，起鍋，放在盤子裏。
青椒怎麽做才好吃？
油燜青椒
非常容易吃。青椒可以增強人的體力，緩解工作和生活壓力帶來的疲勞。其獨特的口感和辣椒素具有分泌唾液和胃液的功能，可刺激食欲，幫助消化，促進腸道蠕動，防止便秘，促進脂肪代謝，防止體內脂肪堆積，有助於降血脂減肥，預防疾病，預防壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱等有輔助治療作用。
材料
青椒(胡椒粉)、醬油、鹽
工作方法
1.青椒洗凈，去根去籽，用刀背壓平。
2.炒鍋燒熱，瀝幹油，轉小火，放入青椒，小火燜2分鐘左右，翻面繼續燜至青椒皮皺軟，加入適量鹽、醬油，加少量水蓋燜至青椒鮮美熟透。
技巧
青椒和苦瓜壹起食用，可以使人體吸收的營養更全面，還具有美容養顏、瘦身健體的功效。
青椒和空心菜壹起吃，有降血壓、止痛、消炎的作用。
青椒配肉吃，可以促進營養的消化吸收。
青椒配鱔魚吃，不僅能刺激食欲，提神醒腦，還能降低血糖。
避免青椒和黃瓜壹起食用，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。
豆豉虎皮青椒
材料
青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、醬油、醋。
工作方法
1.炒鍋倒油，燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2.用鍋鏟把青椒壓在鍋底繞圈，然後翻炒，再繞圈。
3.鍋內留底油，待青椒變軟，表皮有金黃色焦皮，取出青椒備用。
4.炒鍋加入豆豉和蒜末，炒香。
5.加入青椒、少許水、鹽、糖、醬油、醋、雞精，將調料攪拌均勻。註意不要炒太多，否則青椒會褪色。
家常青椒肉絲
這是壹道又快又美的家常菜，好吃又簡單。
材料
150g青椒、200g裏脊肉、50ml植物油、5ml醬油、3ml料酒、2g鹽、3g澱粉、少許味精、30ml水或鮮湯。
工作方法
1.裏脊肉切片，拌入澱粉、鹽、醬油、料酒和10 ml水(鮮湯)靜置5分鐘；青椒去籽，切絲。用醬油、味精、澱粉和水(鮮湯)調成醬。
2.鍋放在中火上，倒入少許植物油燒至五成熱，再放入青椒絲和鹽，翻炒，碎後撈起。
3.從鍋裏到火上，倒植物油燒熱，炒肉絲；將青椒翻炒3分鐘，然後倒入醬汁，翻炒均勻，再加入味精即可食用。
怎麽做炒辣椒好吃？
妳好，如何做出美味的辣椒油:
1.壹碗紅辣椒粉(壹定是那種看得見的辣椒粉，不是那種面粉狀的辣椒粉)
加入少許鹽(不是為了調味，而是為了保存)
五香粉少許，花椒粉三分之壹，炒熟去皮白芝麻。
攪拌均勻
2.鍋裏放點胡椒粉，壹顆碾碎的八角，壹小塊桂皮，倒入油(多壹點)，小火慢慢燒油至冒煙，撈出調料。
3.將冒煙的熱油分三次倒入準備好的剁椒碗裏，邊倒邊攪拌均勻。
小辣椒怎麽炒才好吃？
妳是說杭嬌，對嗎？嘿嘿，記得不要煎太久。
杭嬌牛柳做法:
原材料:
牛裏脊肉或後腿肉300克。
300克胡椒
50克紅辣椒
2瓣大蒜(約10克，切碎)
1湯匙醬油(15毫升)
2茶匙澱粉(約10克)
小蘇打1/2茶匙(約3g)
料酒1湯匙(15毫升)
2湯匙蠔油(30毫升)
油
配料:牛肉
香料:胡椒
調料:
工具準備:
類型:晚餐
風味/菜肴:川菜
準備時間:20分鐘。
烹飪時間:5分鐘。
做法:1，去除牛肉筋膜，將牛肉切成0.7厘米左右的粗條，用澱粉、醬油、小蘇打和1湯匙油腌制10分鐘。花椒洗凈，去蒂，用刀拍松，太長就切成段，紅辣椒去籽去筋切絲備用。
2.炒鍋燒熱，多放油，三成熱時(手放在油上感覺燙)，放入牛柳翻炒至變色，瀝幹油備用。
3.鍋內留3湯匙油，放入大蒜炒香，放入辣椒炒至生。
4.加入牛柳和紅辣椒絲翻炒。加入料酒和蠔油，攪拌均勻。小貼士:如果牛肉沒有處理好，味道會變老。如何讓炒出來的牛肉更滑嫩？
1，牛肉去除筋膜後要橫切，切掉長纖維，不要順著纖維組織切，否則不好吃不嚼勁。
2.腌制牛肉的時候加壹點小蘇打和油，會讓牛肉滑嫩有嚼勁。
3.炒肉的時候熱鍋裏油涼了，油要多。用油炸的方法，顏色可以改變。不需要多長時間就可以煎好。