為什麽叫土匪雞？它的歷史是怎樣的？

解放前，湘西是土匪最猖獗的地方，當地叢林茂密，山川險要。尤其是上世紀軍閥混戰時期，這裏是很多土匪的大本營。有壹種“土匪食品”文化，包括土匪肉、土匪鴨和土匪雞。而“土匪雞”就是其中最有代表性的壹道菜。