肉雞蒸的時間不能太長，以免雞肉變老，口感變差。蒸之前要將雞肉清洗幹凈，用黃酒、鹽、姜、蔥等調料腌制30分鐘，雞肉更加鮮美。蒸的時候可以選擇蒸鍋或者高壓鍋。將雞肉放入容器中，加入少許水，蓋上蓋子，蒸40分鐘左右。