1.豬肺壹定要用水浸泡，這樣豬肺才好吃。
2.將泡好的豬肺用料酒腌制，可以去腥。
3.炸豬肺前壹定要用熱水燙壹下，7分鐘就熟了。
4.先用油炒豬肺。
5.鍋裏燒熱油，下幹辣椒炒入味，然後倒入炒好的豬肺，大火翻炒，加入調料。
註意:以上步驟缺壹不可，這樣炒出來的豬肺味道好，不腥，吃起來就好。