2.將洋蔥切段，姜切片。
3.將鰱魚放入水中焯壹下。時間很短，就幾秒鐘。
妳看，皮都翹了。
5.這時候輕輕的把皮去掉。
6.加入適量的油。油熱了，炒魚頭，再放入蔥姜片翻炒幾下。
7.加入開水。這個時候妳會發現魚湯立刻開始變白。
8.中小火燉七八分鐘。烹飪前加鹽。