調料： 姜 160克 大蔥 480克 大蒜 50克 各適量
膏蟹煲的做法：
1. 剝好膏蟹（青蟹），洗凈，斬件；
2. 姜去皮，洗凈，切片，蔥弄凈；
3. 膏蟹在沸油內泡過，再燒熱瓦缸，下姜，蔥頭，蒜頭爆香，放入膏蟹件同爆，灑點燒酒，傾下許半碗清水，壹匙生抽，加蓋煮十二分鐘便可原煲上桌。
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