練習:?
1.把空碗洗幹凈,倒入兩勺醬油,半勺生抽,壹勺蠔油,壹勺醋。
2.加入壹勺糖、壹勺澱粉和半碗水拌勻。?
3.將土豆切塊,焯水8分鐘後撈出,放入油中炸至金黃色。
4.將土豆煎至兩面金黃,放入蔥花翻炒,最後倒入事先準備好的醬汁收汁。
1.北京醬肉絲
材料:甜面醬80g,料酒5g,味精2g,糖20g,鹽2g,澱粉2g,雞蛋1,油150g,姜5g。
制作步驟:①將豬肉切絲,放入碗中,加入料酒、鹽、雞蛋、澱粉,拌勻,即為上漿;②將蔥白斜著切片,放入盤中。生姜略切片,蔥絲放入碗中,加水,泡入蔥和姜水;(3)炒鍋大火,放油,炒菜後將肉絲放入