2.排骨洗凈後，用開水焯壹下，用清水沖洗幹凈，生姜切塊；
3.將海帶結用水浸泡，洗凈沙泥，用水煮開，再用清水洗凈，瀝幹水分；當歸洗凈備用。
4.鍋中加入排骨、海帶結、當歸、姜片、蔥結和水，燒開後加入酒，轉小火2小時，加鹽、雞粉調味。
1，燕窩在電飯煲裏煮45分鐘左右；
2.用電飯煲蒸燕窩要註意水量、時間和放燕窩的容器。水壹般在容器水位的五分之三。裝燕窩的容器最好有蓋子。沒有蓋子的容器會導致水蒸氣滴入鳥巢。先在電飯鍋裏放冷水，然後放入有蓋的容器裏。接通電源後，壹定要註意水開的時間點。從水燒開到現在需要30-45分鐘，取決於容器的大小和燉燕窩的量。