2.展示對土豆和黃瓜丁的喜愛。
3.土豆小火煎，雞胸肉大火煎至金黃。
4.將花椒、幹辣椒、八角、姜、蒜放入油鍋，放入雞塊翻炒。
5.倒入醬油和白酒，倒入土豆、黃瓜和花生，加入壹些辣椒醬拌勻。
問題二:如何準備雄雞的原料:
帶骨雞350克，土豆150克，蔥50克，咖喱粉20克，蒜2瓣，面粉10克，紹酒適量，雞粉適量，鹽適量。
咖喱雞
練習:
1.將雞肉收拾幹凈，適當切塊，放入水鍋中稍煮，取出洗凈浮沫備用；土豆去皮，切成大小合適的塊；將大蔥切成小塊；將大蒜和泥切碎。
2.鍋裏放油，燒至五成熱。土豆炸至外皮發黃時，撈出瀝幹油備用；雞塊也炸至表面略幹，撈出瀝幹水分備用。
3.炒鍋放兩勺左右油，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，小火煸炒，放入蔥白，加入半杯水拌好面條，再放入壹碗水，放入雞粉炒勻，放入雞塊，燒紹酒，中火加熱5分鐘，再放入土豆，調好鹽和水，煮至雞肉熟爛。
廣東:
1)水煮雞
材料:雞肉
調料:洋蔥、高良姜、醬油
做法:燒開壹鍋水，把整只雞放進去關火；加蓋燜十分鐘，切帶血的雞骨髓為宜。切好後，點燃調料吃。
特點:保持雞肉的鮮美和原味。
2)幹炸雞
食材:雞肉、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、雞蛋、面粉、水、油、椒鹽。
實踐；將雞清洗幹凈，切成小方塊，加入鹽、料酒、味精和蔥姜絲，腌制壹會兒，然後掛上雞蛋、面粉和水做成的糊，煎至熟，放涼，食用時蘸上胡椒粉和鹽。
3)水煮雞肉
食材:雞肉、鹽、料酒、醬油、水、油、胡椒粉、鹽。
做法:將雞洗凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，炸至熟，然後用勺子將油炒起，將熱油反復倒在雞上，倒至雞皮燒焦切成小塊，吃的時候蘸上胡椒粉和鹽。
4)燉雞
食材:雞精、高湯、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉、大料、雞蛋清、面粉、油椒面。
做法:將雞洗凈，鍋內放入高湯，加入塊、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、糖、花椒、大料，煮熟去骨，然後掛蛋清面團粉做成的糊，煎至黃色，取出剁成1寸長的塊或條，撒上胡椒面。
5)脆皮雞
材料:雞肉、料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜絲、面粉、油、椒鹽。
做法:將雞洗凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上胡椒粉，用蔥姜絲填滿雞肚子，停壹會兒，放入籠中，然後撈出蔥姜絲和胡椒粉，抹上醬油，掛上面粉，炸至金黃色，切成小塊。
6)蘑菇雞
配料:雞精、香菇、油、鹽、醬油、料酒、糖、高湯、蔥、姜、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
做法:將雞洗凈，剁碎，香菇泡發去根，洗凈(洗幾次)。鍋內熱少量油，放入雞塊翻炒至變色，放入香菇、鹽、醬油、料酒翻炒幾下，再放入少許白糖、高湯、蔥、姜、蒜切片、花椒、大料，燉，放入味精，倒入香油。
7)蔥油雞丁
配料:雞肉、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油。
做法:將雞洗凈，放入鍋中，加水，加入料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，燒開後連同湯汁壹起取出，加蓋燜2小時，取出後切塊，加入少許蔥姜、味精、原湯，然後燒開油，澆在蔥姜上。
8)雞肉糊
材料:花菜雞、花菜、油、蔥姜絲、高湯、鹽、味精、面粉。
做法:將雞洗凈，去骨，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵，然後切段，用開水煲湯，撈出，放涼瀝幹水分，鍋裏放少許油，蔥姜絲煸炒，加入雞泥煸炒至變色，再加入高湯、鹽、菜花煮，加入味精勾汁。
9)雞絲炒雞蛋
配料:雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油。
做法:雞蛋打開，加入鹽、味精和水，稍微炒勻，雞絲切絲，鍋中放少許油，放入蔥花翻炒，放入雞絲翻炒幾下，放入少許醬油翻炒，放入少許油加熱鍋，邊炒邊放入雞蛋，倒上油，翻炒至半熟，放入炒好的雞絲繼續翻炒幾下，立即出鍋。
10)雲南-汽鍋雞
原材料:
肥雞壹只，花椒2000克，生姜3克，蔥30克。
系統:
將雞肉切塊，放入蒸鍋，加入冷水，放入蔥、姜片，蒸4-5小時左右...> & gt
問題三:如何用微波爐做老青島風味的燒烤？蹄筋肉，雞心，主要是老湯，謝謝yangqi02。
沙什利克
？
原料:豬裏脊肉、青椒、胡蘿蔔片、濕澱粉、精鹽、味精、料酒、清湯、蔥米。
制作:豬肉切片，用刀輕輕拍軟，青椒切塊。將蔥米、鹽、濕澱粉、料酒、清湯、味精加入肉片中，拌勻略腌，然後逐壹放在竹簽上。把烤盤擦幹凈，把羊肉串放進去，用微波爐高火烤3分鐘，取出，翻過來，烤2分鐘。
？
特點:香滑可口。？
註:青椒片、胡蘿蔔片穿在竹簽尖，起到點綴作用。？
微波爐烤蝦串
材料:蝦仁500g，蝦皮洗凈，放入盆中，加入精鹽10g，味精5g，料酒25g，濕澱粉25g，蛋清1g，拌勻備用。
制作:用竹牙簽將6-7只蝦串起來，放在微波架上，微波架下放壹個瓷盤，啟動微波燒烤攤，烤8-10分鐘，然後取出。這是家庭餐桌上壹道簡單易做的美食。
孜然是* * *日耳曼語，意為“安息茴香”。安息在古代是中亞，現在是伊朗的。買孜然=茴香。孜然是壹種重要的調味品，氣味芳香濃郁，適用於肉類烹調，理氣開胃，祛風止痛。超市裏有調味品。
問題四:請教烤羊肉串(雞翅、雞心)的師傅如何腌制羊肉，詳細感謝新疆燒烤。
烤肉串的過程
肉
最好選擇當年的羊肉，而且是當天宰殺的鮮肉，切成1.5x1.5x2 cm左右的條，或者切小壹點，看鉆頭大小和爐寬。
海濱
每串包含4塊瘦肉和1塊肥肉。註意每根弦之間的距離是壹樣的。當妳開始烤串時，比較烤串的長度和爐子的寬度。
佐料
只有鹽，孜然和辣椒面
裝置
專用烤箱，平鉆，無煙煤。
烤肉
將串好的羊肉串放入有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右，取出10串，待無煙煤已經燒成紅色後放在烤箱上，烤的整整齊齊(壹定要把有油滴的烤肉拿走，等火熄滅後再放上，可以用風扇達到不著火的目的)。烤幾分鐘後，把烤肉全部拿起來。幾分鐘後翻過來，再撒上孜然和辣椒面，然後拿起壹半的肉串在另壹半上壓幾下，讓調料入味，然後翻另壹邊再煮，再撒鹽再煮，掌握火候後基本就可以吃了。
北京燒烤
位於北京宣武門內大街的什剎海北岸的烤肉灣和烤肉季，是北京最著名的兩家烤肉店，壹南壹北，號稱“南灣北季”。
燒烤灣創建於清康熙二十五年(公元1686)。起初，店主萬某帶著哥們，用手推著手推車，上面放著燒烤艾灸，從宣武門到西單沿街賣燒烤。直到清朝鹹豐年間(公元1851-1861)才在宣武門內大街設立固定門面，專做烤牛肉。烤牛肉鮮嫩可口，美味誘人。燒烤季始於清朝同治末年(公元1874年)，主人是季德才。起初，他在什剎海風景優美的銀頂橋旁擺攤賣燒烤。直到1920才在什剎海北岸建起了店鋪，專營烤羊肉。烤羊肉爽滑可口，吃久了讓人膩。文史專家Aisingiorro？溥傑曾為燒烤時節寫過壹首詩:“小樓壹角滿波，人人愛倚畫欄。酒菜無限香，爐紅望寒。樹木在薄薄的陰影中移動，妳可以欣賞它們。月圓之夜帶來醉香。流量還在嚼，馮煥玩的時間還長。”
工作方法
原料
材料:羊肉(或牛肉)片500克。
材料:150克蔥白，50克香菜(洗凈消毒)。
調料:料酒10g，醬油75g，姜汁40g，味精5g，糖25g，香油30g。
準備
1.羊肉的選擇和涮羊肉基本相同。如果用牛肉，宜選擇體重在150kg以上，畜齡在四五年的溪口潔牛(即* * *公牛)或奶牛。壹頭體重150斤的公牛只能烤20斤左右的肉，分別是“上腦”、“排骨”、“裏脊”。“上腦”肉是壹層肥壹層瘦，而“排骨”和“裏脊肉”是鮮嫩的瘦肉。
2.肉料選好後，要先去筋、棗、骨、筋膜，然後放入冷庫或冷凍室冷凍(使肉組織變硬，便於切割)，再按“涮羊肉”的切片方法切片。由於艾灸的溫度很高，不適合把肉片切得太薄。從500g肉上切下50片(長16.5cm，寬3.3cm)，然後將肉片切成三段，即可烤制。
3.燒烤艾灸加熱後，用生羊尾油擦拭。然後把醬油、料酒、姜汁、糖、味精、香油(還有壹些雞蛋)放在碗裏拌勻。將肉片放入調料中稍微浸泡壹下。隨即將切好的蔥絲(3.3厘米長的斜絲)放在燒烤艾灸上，然後將泡好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用特制的竹筷(50厘米長)翻動。洋蔥絲烤軟後，鋪上肉和洋蔥絲，放上香菜(切成1的長度。32 cm)並繼續轉動它。當肉呈粉紅色(牛肉呈紫色)時，放入盤中，與燒餅、糖、蒜壹起食用，或與嫩黃瓜壹起食用。
韓國烤肉
材料
300g牛肉a (1湯匙白糖、2湯匙清酒和四分之壹梨)b (2湯匙韓國醬油、1湯匙蔥花、2湯匙蒜泥和1湯匙香油...> & gt
問題5:為鄉村婚禮做飯的大鍋裏有壹種看起來像疙瘩，吃起來像肉的材料。有人知道是什麽嗎？雞塊，說是雞肉，其實大多是包在面包片裏的香料和面粉。味道很好，但是。。還不如少吃點。妳可以自己做，但是妳可以在超市買。
問題6:魚香雞胸肉怎麽做，魚香雞胸肉1的常見做法。準備雞胸肉、蘑菇、木耳、胡蘿蔔、雞蛋和毛蔥(洋蔥)蒜蓉豆瓣醬。
將雞心、青椒、胡蘿蔔、木耳和蘑菇切成絲和豆瓣醬。
2.將雞胸肉與適量澱粉和蛋清混合。
用筷子把油鍋裏的肉絲炒到變色。
3.少量油，毛蔥蒜末炒香，加入豆瓣醬碎炒紅油。
4.加入蔬菜絲，翻炒後倒入醬汁。
5.倒入雞胸肉翻炒
6.把水澱粉從鍋裏勾出來，放在盤子裏
問題7:如何讓雞肉入味？(簡單)嘗起來很簡單。炒的時候，在油鍋裏放點鹽和姜片。雞肉表面熟了，放酒，醋，醬油。炒至雞肉變色後，加入熱水和白糖，煮20分鐘。記得炒到壹半(為了不粘鍋，口感均勻)。20分鐘後，如果味道清淡，可以加鹽和味精，煮10分鐘。煮熟的雞，湯要濃壹些。上菜後撒壹些洋蔥。那將是美味的。別忘了把洋蔥切成小塊。
問題8:雞怎麽做簡單又好吃(廣味)。蒜香樂可雞食材:1 kg無骨雞腿、100 g大蒜、2根洋蔥、適量可樂。做法:1。先把鍋裏的油燒熱，再把蒜炒壹下，炒壹會兒，再把蔥炒壹下。當大蒜和洋蔥炒至金黃色，香味飄出時，取出大蒜和洋蔥。2.然後，把雞塊放進去炸至微金黃色，撈出控油。(炸雞的圖沒了，5555，都是因為我不小心。) 3.把鍋裏剩下的油倒出來，把蒜、蔥、雞塊和2大勺醬油、少量醬油放入鍋裏。加入可樂，直到雞塊略過。大火燒開後，轉中火，把湯煮幹，從鍋裏倒壹點水澱粉放在盤子裏。
問題9:如何把整只雞做的好吃？1)將雞肉切白。
材料:雞肉
調料:洋蔥、高良姜、醬油
做法:燒開壹鍋水，把整只雞放進去關火；加蓋燜十分鐘，切帶血的雞骨髓為宜。切好後，點燃調料吃。
特點:保持雞肉的鮮美和原味。
2)幹炸雞
食材:雞肉、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、雞蛋、面粉、水、油、椒鹽。
實踐；將雞清洗幹凈，切成小方塊，加入鹽、料酒、味精和蔥姜絲，腌制壹會兒，然後掛上雞蛋、面粉和水做成的糊，煎至熟，放涼，食用時蘸上胡椒粉和鹽。
3)水煮雞肉
食材:雞肉、鹽、料酒、醬油、水、油、胡椒粉、鹽。
做法:將雞洗凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，炸至熟，然後用叉子把油攪起，用勺子舀起熱油反復澆在雞上，然後切成小塊，直到表皮燒焦，吃的時候蘸上胡椒粉和鹽。
4)燉雞
食材:雞精、高湯、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉、大料、雞蛋清、面粉、油椒面。
做法:將雞洗凈，鍋內放入高湯，加入塊、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、糖、花椒、大料，煮熟去骨，然後掛蛋清面團粉做成的糊，煎至黃色，取出剁成1寸長的塊或條，撒上胡椒面。
5)脆皮雞
材料:雞肉、料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜絲、面粉、油、椒鹽。
做法:將雞洗凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上胡椒粉，用蔥姜絲填滿雞肚子，停壹會兒，放入籠中，然後撈出蔥姜絲和胡椒粉，抹上醬油，掛上面粉，炸至金黃色，切成小塊。
6)蘑菇雞
配料:雞精、香菇、油、鹽、醬油、料酒、糖、高湯、蔥、姜、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
做法:將雞洗凈，剁碎，香菇泡發去根，洗凈(洗幾次)。鍋內熱少量油，放入雞塊翻炒至變色，放入香菇、鹽、醬油、料酒翻炒幾下，再放入少許白糖、高湯、蔥、姜、蒜切片、花椒、大料，燉，放入味精，倒入香油。
7)蔥油雞丁
配料:雞肉、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油。
做法:將雞洗凈，放入鍋中，加水，加入料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，燒開後連同湯汁壹起取出，加蓋燜2小時，取出後切塊，加入少許蔥姜、味精、原湯，然後燒開油，澆在蔥姜上。
8)雞肉糊
材料:花菜雞、花菜、油、蔥姜絲、高湯、鹽、味精、面粉。
做法:將雞洗凈，去骨，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵，然後切段，用開水煲湯，撈出，放涼瀝幹水分，鍋裏放少許油，蔥姜絲煸炒，加入雞泥煸炒至變色，再加入高湯、鹽、菜花煮，加入味精勾汁。
9)雞絲炒雞蛋
配料:雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油。
做法:雞蛋打開，加入鹽、味精和水，稍微炒勻，雞絲切絲，鍋中放少許油，放入蔥花翻炒，放入雞絲翻炒幾下，放入少許醬油翻炒，放入少許油加熱鍋，邊炒邊放入雞蛋，倒上油，翻炒至半熟，放入炒好的雞絲繼續翻炒幾下，立即出鍋。
10)雲南-汽鍋雞
原材料:
肥雞壹只，花椒2000克，生姜3克，蔥30克。
系統:
將雞肉切塊，放入蒸鍋，加入冷水，放入蔥、姜片，蒸4-5小時左右，至雞肉蒸熟。
撈起蔥姜末，撒上調料即可食用。
11)福建-路祥全雞
材料:肥母雞1只，水發香菇2朵，火腿2塊，高粱酒50克，雞湯750克，丁香5瓣。
系統:
將雞清洗幹凈，從後面剖開，切三刀，將雞肚子朝上放入燉鍋，鋪上火腿片和香菇，加入調料和雞湯。
在碗中放入裝有高粱酒和丁香的小杯，用蓋子密封，蒸2小時後取出。
12)廣東-千島雞丸配汁
材料:雞腿肉450g，千島汁11條，蒜10g，雞粉2g，胡椒粉5g，1g。
鹽5g，香油1g。
系統:
雞腿肉切片；
加入鹽、味精、生粉、食用粉、水20分鐘；
在40%的熱油中滑成球狀；
鍋裏留底油，加入少許蒜末和錢...> & gt