海門山羊肉為冬補佳肴 中國很多地方都出產羊肉，可對於燉羊肉煲來說，上海市場上海門羊是最好的了。
海門北有海水，南有長江水，海門羊吃的草甚為豐美。海門山羊肉，其肉膻味少，脂肪分布均勻，無論紅燒、白煮，均肥而不膩，鮮美可口。
其營養價值之高，蛋白質含量之多，為其他肉類所不及，據分析測定，每百克鮮羊肉中含蛋白質11.1克，脂肪28.8克，碳水化合物0.8克，熱量3.07千卡。海門山羊是我國列入全國76個地方保護的品種之壹，其毛、皮、肉品質兼優。
海門山羊肉纖維細嫩，肥瘦適度，營養豐富，深受消費者青睞。
二、海門紅燒羊肉的歷史與做法
海 門 山 羊 ” 是 肉 皮 毛 兼 用 的 山 羊 品 種 。 羊 肉 膻 味 少 ， 肥 嫩 鮮 美 ， 板 皮 結 實 細 致 ； 當 年 公 羔 頸 脊 部 所 產 羊 毛 ， 挺 直 有 鋒 ， 是 制 作 湖 筆 的 優 良 原 料 。 最 近 已 被 列 入 國 家 畜 禽 品 種 資 源 保 護 名 錄 。 海 門 的 海 門 山 羊 已 形 成 較 好 產 業 基 礎 ： 壹 是 山 羊 業 在 畜 牧 業 中 比 重 逐 年 遞 增 。 全 市 山 羊 飼 養 量 今 年 預 計 突 破 130萬 頭 ， 比 上 年 增 長 14% 。 山 羊 業 產 值 1. 8億 元 ， 占 畜 牧 業 總 產 值 的 比 重 突 破 35% 。 二 是 品 種 質 量 、群 體 生 產 性 能 和 綜 合 經 濟 效 益 都 有 了 明 顯 的 改 進 提 高 。 全 市 山 羊 平 均 上 市 體 重 24公 斤 ， 平 均 胴 體 重 12. 5公 斤 ， 山 羊 良 種 覆 蓋 率 達 95% 以 上 ， 優 質 品 率 達 到 85% 以 上 。 三 是 先 進 適 用 技 術 推 廣 力 度 較 大 。 全 市 推 廣 高 架 養 羊 4. 5萬 頭 ， 育 肥 補 飼 精 料 普 及 率 達 60% 。 推 廣 山 羊 人 工 授 精 8萬 頭 次 ， 人 工 授 精 技 術 達 到 了 國 際 先 進 水 平 。 四 是 養 殖 向 規 模 化 方 向 發 展 。 已 建 示 範 羊 場 6個 ， 養 羊 示 範 村 組 25個 ， 適 度 規 模 養 羊 示 範 戶 650家 ， 全 市 20~ 30頭 規 模 養 羊 戶 已 達 5500家 。 五 是 山 羊 產 業 化 經 營 取 得 突 破 性 進 展 。 擁 有 31個 山 羊 屠 宰 場 、4個 山 羊 交 易 市 場 、5家 羊 肉 、羊 毛 、羊 皮 加 工 企 業 ， 從 事 山 羊 營 銷 的 農 民 運 銷 員 2600人 。 海 門 市 三 方 食 品 廠 開 發 的 “ 三 方 ” 牌 真 空 包 裝 紅 燒 海 門 山 羊 肉 在 市 場 壹 炮 打 響 。 目 前 ， 大 批 客 商 前 去 爭 購 ， 海 門 山 羊 供 不 應 求 。
菜 名： 紅燒羊肉
主 料： 羊肚肉連同肋骨，成塊2斤。
配 料： 豆醬、姜等適量。
做 法： 將羊肚肉成塊下鍋燜熟，撈起去肋骨，切小塊，拌豉油、粉，幹炸後，與配料及原湯壹起燜。起菜時加胡椒粉和麻油。
特 點： 味道濃郁，肉塊爛熟，合老人胃口。
三、海門山羊肉的介紹海門山羊肉是江蘇海門著名的漢族小吃，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、肥嫩鮮美、食而不膩、營養豐富、老少皆宜的特點。長江下遊肥嫩的青草培育出了“海門山羊”獨特的鮮美肉質，使其成為國家畜禽品種資源保護品種之壹，再輔以千百年來精益求精的烹飪技術，紅燒海門山羊肉成為膾炙人口的中國地方特產壹絕。
四、海門山羊肉長江下遊肥嫩的青草培育出了“海門山羊”獨特的鮮美肉質，使其成為國家畜禽品種資源保護品種之壹。
再輔以千百年來精益求精的烹飪技術，紅燒海門山羊肉成為膾炙人口的中國地方特產壹絕。該產品具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、肥嫩鮮美、食而不膩、營養豐富、老少皆宜的特點。
海 門 山 羊 ” 是 肉 皮 毛 兼 用 的 山 羊 品 種 。 羊 肉 膻 味 少 ， 肥 嫩 鮮 美 ， 板 皮 結 實 細 致 ； 當 年 公 羔 頸 脊 部 所 產 羊 毛 ， 挺 直 有 鋒 ， 是 制 作 湖 筆 的 優 良 原 料 。
最 近 已 被 列 入 國 家 畜 禽 品 種 資 源 保 護 名 錄 。 海 門 的 海 門 山 羊 已 形 成 較 好 產 業 基 礎 ： 壹 是 山 羊 業 在 畜 牧 業 中 比 重 逐 年 遞 增 。
全 市 山 羊 飼 養 量 今 年 預 計 突 破 130萬 頭 ， 比 上 年 增 長 14% 。 山 羊 業 產 值 1. 8億 元 ， 占 畜 牧 業 總 產 值 的 比 重 突 破 35% 。
二 是 品 種 質 量 、群 體 生 產 性 能 和 綜 合 經 濟 效 益 都 有 了 明 顯 的 改 進 提 高 。 全 市 山 羊 平 均 上 市 體 重 24公 斤 ， 平 均 胴 體 重 12. 5公 斤 ， 山 羊 良 種 覆 蓋 率 達 95% 以 上 ， 優 質 品 率 達 到 85% 以 上 。
三 是 先 進 適 用 技 術 推 廣 力 度 較 大 。 全 市 推 廣 高 架 養 羊 4. 5萬 頭 ， 育 肥 補 飼 精 料 普 及 率 達 60% 。
推 廣 山 羊 人 工 授 精 8萬 頭 次 ， 人 工 授 精 技 術 達 到 了 國 際 先 進 水 平 。 四 是 養 殖 向 規 模 化 方 向 發 展 。
已 建 示 範 羊 場 6個 ， 養 羊 示 範 村 組 25個 ， 適 度 規 模 養 羊 示 範 戶 650家 ， 全 市 20~ 30頭 規 模 養 羊 戶 已 達 5500家 。 五 是 山 羊 產 業 化 經 營 取 得 突 破 性 進 展 。
擁 有 31個 山 羊 屠 宰 場 、4個 山 羊 交 易 市 場 、5家 羊 肉 、羊 毛 、羊 皮 加 工 企 業 ， 從 事 山 羊 營 銷 的 農 民 運 銷 員 2600人 。 海 門 市 三 方 食 品 廠 開 發 的 “ 三 方 ” 牌 真 空 包 裝 紅 燒 海 門 山 羊 肉 在 市 場 壹 炮 打 響 。
目 前 ， 大 批 客 商 前 去 爭 購 ， 海 門 山 羊 供 不 應 求 。 菜 名： 紅燒羊肉 主 料： 羊肚肉連同肋骨，成塊2斤。
配 料： 豆醬、姜等適量。 做 法： 將羊肚肉成塊下鍋燜熟，撈起去肋骨，切小塊，拌豉油、粉，幹炸後，與配料及原湯壹起燜。
起菜時加胡椒粉和麻油。 特 點： 味道濃郁，肉塊爛熟，合老人胃口。
五、介紹海門山羊肉 作文600字俗話說“民以食為天”，本人就繼承了中華民族的這壹傳統。本人好吃，嘗過的美味不計其數。在這千千萬萬的美食當中，有壹樣，絕對是美味至極，壹旦妳嘗過它，就壹定會陶醉其中，無法自拔，吃壹塊想兩塊，吃兩塊想壹鍋！那味道，壹個字：“絕！”它就是海門特色美味——海門山羊肉！
海門山羊肉可真是“色”“香”“味”俱全啊！壹大碗山羊肉端上桌來，散發出陣陣誘人的香味，令人垂涎三尺。再看碗中，濃稠的褐色羊肉汁淋在壹塊塊美味的羊肉上，發出瑩潤的光澤，加上碧綠碧綠的青菜圍繞在羊肉周圍，不僅給人帶來“萬紅叢中壹點綠”的清新感，還使得羊肉肥而不膩呢！
正宗的海門紅燒羊肉做法很講究，不僅註意佐料，還要把握火候。先將材料備齊，然後把已經處理幹凈的山羊肉倒入加了蘿蔔、紅棗的開水中燙壹下，去掉膻味兒，接著加適量的油於鍋中，沸騰後倒入羊肉，隨即加入料酒，翻炒10秒後蓋上鍋蓋，燜壹段時間。等料酒燒幹壹部分後，再加入其它佐料，倒水，再燜。這時，肉香便會彌漫於屋中，叫人饞蟲蠢動，口舌生津。如此循環往返兩次，等到山羊肉不嫩也不老時，將新鮮的青菜與水同時加入，然後 翻炒，再燜……當象征著大功告成的熱氣滾滾湧出時，便是美味的山羊肉出鍋之際。
每至此時，我都要搶先嘗上壹塊。哇 ！山羊肉剛壹入口，美妙的感覺便充斥於唇齒之間，入口即散，往往還沒嘗夠就已經進入腹中，叫人欲罷不能，真想狼吞虎咽壹番。記得有壹次吃晚飯時，我壹看到桌上有紅燒山羊肉，便立即拿起筷子，迫不及待地夾起了壹塊塞進嘴裏，大口咀嚼起來。正當我沈醉於羊肉的美味中時，突然口中壹痛，牙齒竟咬到了舌頭！
為此，我還作了這樣壹首打油詩：“唇齒留香，欲罷不能。陶醉其中，小心舌頭。海門山羊，名揚四方！”
六、我要介紹海門山羊肉的作文,蘇教版六年級語文第五單元作文海門山羊肉是壹種十分好吃的美食，也就是我們整個江蘇省的壹大特色之壹，包妳口水直流三千尺！
海門山羊肉味兒好，看起來也好！海 門 山 羊肉是 肉 皮 毛 用 的 山 羊 品 種 。 羊 肉 膻 味很 少 ， 肥 嫩 鮮 美 ， 板 皮 結 實 細 致 ，全 市的 山 羊 飼 養 量 今 年 預 計 突 破 130萬 頭 ， 比 上 年 增 長 百分之14，在這裏 全 市 山 羊的 平 均 上 市 體 重 23或24公 斤了 ， 平 均 體 重 12. 5公 斤 ， 山 羊的 良 種 覆 蓋 率 達 95% 以 上 ， 優 質的 品 率已經 達 到 85% 以 上 。 擁 有 31個 山 羊 屠 宰 場 、4個 山 羊 交 易 市 場 、5家 羊 肉 、羊 毛 、羊 皮 加 工 企 業 ， 從 事 山 羊 營 銷 的 農 民 運 銷 員 2600人 。 海 門 市 三 方 食 品 廠 開 發 的 “ 三 方 ” 牌 真 空 包 裝 紅 燒 海 門 山 羊 肉 在 市 場 壹 炮 打 響 。 目 前 ， 大 批 客 商 前 去 爭 購 ， 海 門 山 羊 供 不 應 求 。
聽了我的介紹是不是有點想知道海門山羊肉是怎樣制作而成的呢？那由我來講述吧！先把羊肉切成大概壹兩重的肉塊待用，再燒開水，水燒開後，用開水將羊肉反復清洗，以達到去除膻 味的作用，再將鐵鍋加熱，鍋內放少量食油，倒入洗好的羊肉，反復翻炒至變色，加入生姜、蔥、少量辣椒、醬油、紅糖、啤酒（也可以用黃酒）及適量的鹽，用大火將鍋燒開，再用小火燒足半個小時就可以吃了！ 海門山羊肉真令人回味無窮！
七、海門山羊肉的外貌圖片://image.baidu/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%BA%A3%C3%C5%C9%BD%D1%F2%C8%E2&t=3海 門 山 羊 ” 是 肉 皮 毛 兼 用 的 山 羊 品 種 。
羊 肉 膻 味 少 ， 肥 嫩 鮮 美 ， 板 皮 結 實 細 致 ； 當 年 公 羔 頸 脊 部 所 產 羊 毛 ， 挺 直 有 鋒 ， 是 制 作 湖 筆 的 優 良 原 料 。 最 近 已 被 列 入 國 家 畜 禽 品 種 資 源 保 護 名 錄 。
海 門 的 海 門 山 羊 已 形 成 較 好 產 業 基 礎 ： 壹 是 山 羊 業 在 畜 牧 業 中 比 重 逐 年 遞 增 。 全 市 山 羊 飼 養 量 今 年 預 計 突 破 130萬 頭 ， 比 上 年 增 長 14% 。
山 羊 業 產 值 1. 8億 元 ， 占 畜 牧 業 總 產 值 的 比 重 突 破 35% 。 二 是 品 種 質 量 、群 體 生 產 性 能 和 綜 合 經 濟 效 益 都 有 了 明 顯 的 改 進 提 高 。
全 市 山 羊 平 均 上 市 體 重 24公 斤 ， 平 均 胴 體 重 12. 5公 斤 ， 山 羊 良 種 覆 蓋 率 達 95% 以 上 ， 優 質 品 率 達 到 85% 以 上 。 三 是 先 進 適 用 技 術 推 廣 力 度 較 大 。
全 市 推 廣 高 架 養 羊 4. 5萬 頭 ， 育 肥 補 飼 精 料 普 及 率 達 60% 。 推 廣 山 羊 人 工 授 精 8萬 頭 次 ， 人 工 授 精 技 術 達 到 了 國 際 先 進 水 平 。
四 是 養 殖 向 規 模 化 方 向 發 展 。 已 建 示 範 羊 場 6個 ， 養 羊 示 範 村 組 25個 ， 適 度 規 模 養 羊 示 範 戶 650家 ， 全 市 20~ 30頭 規 模 養 羊 戶 已 達 5500家 。
五 是 山 羊 產 業 化 經 營 取 得 突 破 性 進 展 。 擁 有 31個 山 羊 屠 宰 場 、4個 山 羊 交 易 市 場 、5家 羊 肉 、羊 毛 、羊 皮 加 工 企 業 ， 從 事 山 羊 營 銷 的 農 民 運 銷 員 2600人 。
海 門 市 三 方 食 品 廠 開 發 的 “ 三 方 ” 牌 真 空 包 裝 紅 燒 海 門 山 羊 肉 在 市 場 壹 炮 打 響 。 目 前 ， 大 批 客 商 前 去 爭 購 ， 海 門 山 羊 供 不 應 求 。
菜 名： 紅燒羊肉 主 料： 羊肚肉連同肋骨，成塊2斤。 配 料： 豆醬、姜等適量。
做 法： 將羊肚肉成塊下鍋燜熟，撈起去肋骨，切小塊，拌豉油、粉，幹炸後，與配料及原湯壹起燜。起菜時加胡椒粉和麻油。
特 點： 味道濃郁，肉塊爛熟，合老人胃口。
八、寫海門山羊肉的作文海門山羊肉
吃肉已成了常態，我們似乎對於雞、鴨、魚，以及豬、牛、羊，不是那麽在意了——反正壹年四季都有，想吃就吃。
不過，在海門人的印象裏，有壹樣肉是非冬天不能吃個痛快的，那就是海門山羊肉。幾乎沒有誰的記憶裏沒有熱騰騰的紅燜羊肉。伴隨著天氣漸漸轉涼，這些溫暖的記憶又從我的胃裏翻騰出來，攪得心癢癢、嘴饞不已。
寒冬臘月裏正是吃羊肉的最佳季節。據書上說在冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是壹舉兩得的美事。
海門的水、草汙染少，因而羊肉的品質不錯。真正的海門山羊皮極薄，肉格外鮮嫩，皮下幾乎沒有脂肪，全部是瘦肉，吃起來絕不油膩。說起經典的海門紅燜羊肉，那講究可多了，火候、輔料、配料、吃法，哪壹種都有說頭：有老食客總結紅燜羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而爛，壹口吃到爽”。隨之壹勺鮮湯入口，頓覺心曠神怡。
這個冬天，可有想過換壹種思路去吃羊肉的？
以前海門人只吃帶皮的本地羊，烹調方法也顯得單調。盡管到了今天，人們開始樂於嘗試羊肉的各種新鮮做法，吃羊肉進行“冬補”的傳統卻壹點兒沒變。不管是充滿了西式風情的奶酪羊排，咖喱金薯煮羊肉，還是借鑒湘菜手法的大盤香辣羊腿肉，北方特色十足的清湯嫩羊，總之壹句話——好吃，更為暖身和強健體魄！因而見妳點壹份羊肉，健談的大廚會說：“今天吃了羊肉，晚上睡覺包妳不冷！”記得我5歲那年，初嘗羊肉，便壹口氣吃下幾大塊，最後才在媽媽的驚叫中依依不舍地停下來。回家的路上我不停咂著嘴唇，壹副意猶未盡的模樣。
聽我說到這兒，流口水了吧？還不快去嘗嘗這人間美味！