嗯...肉凍做好之後不是很凝固。怎麽讓它有彈性，固化？

水和皮的比例是3:1，也就是水3斤，皮1斤，這樣做出來的皮凍更q。

如果想吃那種超硬超有彈性的，在熟皮末端加兩條瓊脂條(袋裝瓊脂細條)也有助於凝固。