汾州核桃山西汾酒靈丘裸麥面運城池鹽蒜黃河鯉魚
山西香醋、竹葉青酒、稷山板棗木版年畫、菖蒲酒、玉堂春酒。
黃大同火鍋北齊米酒晉祠米飯平遙牛肉聞喜等
太谷壺瓶棗衡山白酒六味齋醬肉山西熏醋運城香棗上黨薇拉驢肉
汾州核桃
山西汾州核桃歷史悠久。它的果仁味道甜美，富含脂肪和蛋白質。無論生吃還是做成糕點糖果，都是又香又好吃。也是益智健腦的食品，能補氣血，潤燥化痰，治肺潤腸，味甘，對“溫腎潤肺，平喘化痰”有壹定療效。
山西汾酒
汾陽汾陽，山西省汾陽縣，產於杏花村酒廠。
相傳五世紀時杏花村開始釀酒，至今已有1400多年的歷史。汾酒在唐代著名詩人杜牧的《清明》中寫道:“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂；問當地人哪裏買酒省心？牧童指著杏花村。”
汾酒是中國清香型白酒的典型代表，具有清香純正、醇香柔和、甘甜潔凈的特點。汾酒是60度的酒精，但沒有強烈的刺激性。
靈丘蓧面
山西靈丘氣候寒冷，無霜期短，適合種植蓧麥。蓧麥洗凈、曬幹、油炸、磨成面粉，稱為“蓧面”。
蓧面的吃法很多，有推窩(即搓窩)、搓卷、推渣、搓魚、壓烙等。油面是涼的，必須經過“三熟”才能吃。即先將蓧麥炒熟，磨成面粉；然後將蓧面倒入開水，做成各種圖案，調和後蒸(約15分鐘)。吃的時候分熱菜和涼菜:涼菜是烤茄子、黃瓜絲、蘿蔔絲加水，再配以鹽湯辣椒花椒油。菜裏拌著燕麥粉，又香又好吃；熱菜是肉末羊肉，加壹些蘑菇。開籠後將蓧面蘸上羊肉蘑菇湯，更是又香又美。
運城池鹽
產於山西運城。硫酸鈉、氯化鈉和硫酸鎂是鹽湖中的主要資源，總儲量超過8370萬噸。溴、鈣、碘、鉀、硼、鋰、平面、鍶、鎵、銣等稀有元素也很豐富。還有壹種用鹽生產的芒硝，叫白鈉鎂礬，主要成分是硫酸鈉和硫酸鎂復鹽，厚度2-4米，存儲量1600多萬噸。這是前人千百年制鹽後形成的獨特而珍貴的資源。考試鞏固
大蒜
產於山西靈丘。《後漢書》上說:有壹天，名醫華佗遇到壹個躺在車上的病人。這個人得了壹種怪病，喉嚨和眼睛好像哽住了，吃不下東西。華佗看完病後對病人說，妳去飯館買兩升蒜醋給病人吃。華佗走後不久，病人吐出壹條蛇。病人拿了壹條蛇，要華佗謝他。他看到華佗家墻上掛著幾十條蛇，才知道華佗的醫術高明。雖然這很神奇，但不管它，祖國醫學實踐的總結肯定了大蒜是“祛風邪，殺病毒。”所以大蒜的殺菌作用絕對是真的。大蒜具有消毒、殺菌、去腥、去油膩的作用，使菜肴更加美味。夏季將本品加入涼菜、涼面中，可消暑解暑，增進食欲，促進人體健康。具有防癌、抗癌、延緩衰老、強身健體的作用。
黃河鯉魚
主要產於河津、永吉、芮城、垣曲四縣的黃河流域。黃河鯉魚歷史悠久。早在春秋時期就很有名，史書上就有“黃河尺鯉原在禹晉居”的記載。《古醫林》中也記載“羅鯉魚最貴，江漢次之，價值百倍”，曾是朝廷貢品。黃河鯉魚以其肉質細嫩、營養豐富而聞名全國，已被列為中國四大名魚之首。黃河鯉魚含有較多的鈣磷營養成分，刺少肉多，味道鮮美。具有和脾養肺、平肝補血的作用。常吃鯉魚對肝、眼、腎、脾等疾病有壹定療效，也是孕婦的高級保健食品，經濟價值很高。
山西香醋
說到山西，最難忘的就是醋。山西釀造食醋歷史悠久，主要分為熏醋和陳醋。太原壹元清和清徐老陳醋最有名，分別是。山西醋香味獨特，回味悠長，絕對稱得上中國醋。
竹葉青酒
山西竹葉青酒是以優質汾酒為基酒，采用木香、降香、丁香、丁香、當歸、砂仁、竹葉等十余種名貴藥材浸泡而成。具有養血、理氣、和胃、健脾、消食的功效。解放後被評為全國名酒，獲金獎。
酸棗
稷山板棗是山西十大名棗之首，主產於稷山縣城關鎮、化峪鎮、瞿霞鎮。
大棗皮薄肉厚，核小，肉甜，扁圓形，上稍寬下窄，故名大棗。熟的時候是暗紅色，果肉是白色和綠色的。曬幹後的好棗無皺紋，果皮豐滿有彈性，果肉微紅。即使被壓扁，仍可復原，可拉出30-60厘米的金色亮絲。含糖量31.33%，含酸量0.1%，每100克水果中含有C499毫克維生素C，以及鉀、鈉、鈣、錳、鋅、鐵等多種微量元素。是壹種具有很高藥用價值的高級滋補品。1982獲首屆農展獎。
木版年畫
產於山西南部。早在宋金時期，山西南部臨汾的造紙術、雕版術和印刷術已經相當發達，於是木版年畫應運而生。在甘肅省黑水市附近的壹座古塔中發現了宋金時期平陽市紀家雕刻的木版年畫《思密圖》。這幅畫是中國最早的木刻年畫。畫中的人物是古代四大美女，即王昭君、趙、班戟和綠珠。畫中美人輕盈飄逸，造型優美，形象生動。可見晉南的木刻印刷技術已經達到了很高的水平，年畫影響深遠。首先，畫家畫好草稿，然後刻在木板上，再印在紙上上色或套印。
特點:整個制作過程包括繪畫技術，雕刻技術和印刷技術。品牌畫非常豐富多彩，有童話、民間傳說、歷史人物、戲劇場景、人文風情、花鳥動物等等。
菖蒲酒
產於山西垣曲。菖蒲酒在漢代的酒壇上赫赫有名，深受歷代帝王將相的喜愛，被列為歷代帝王膳食的香醪。據《後漢書》記載:“孟陀，字梁博，賜迎菖蒲酒，即拜涼州刺史。”《爭課》壹書中也有“酒香伴菖蒲，壹價抵五官”的說法。《明故宮史》中有“五年宮內官員飲朱砂、雄黃、菖蒲酒”的記載。清代每年農歷端陽節，“君臣飲菖蒲酒”。可見菖蒲酒有2000多年的釀造歷史。艾辛吉奧爾羅·普班先生品嘗此酒後，即興作詩《菖蒲酒頌》，七法:名酒溯漢，禦膳曾聞於歷代。瓊漿玉液慶延年，奇聞甚至見於典籍。
典故:歷代皇族視其為珍奇甘露，滋補玉液。明代在“端陽節”上，皇帝不僅自己喝，還要送給宮中官員壹起品嘗，並穿上“五毒艾步子蟒服”，舉行隆重的飲酒儀式。
菖蒲酒是壹種配制酒，呈橙黃色，略帶綠色，清澈透明，香氣濃郁，藥香和諧，不失中草藥的天然特性。入口香甜，甜而不膩，略帶藥味，讓人疲憊，沖泡爽口，辣而不嗆，飲後清爽。酒精含量45度，糖分12度。菖蒲酒之所以珍貴，是因為它采用了當地特產菖蒲這種珍貴的中藥材。菖蒲生長在海拔1994米的歷山山頂，素有“無誌者難尋”之稱。收藏僅限於農歷“小滿”前後十天左右。早熟的菖蒲漿不足，質量差；太晚了，菖蒲幼苗枯萎，很難找到。釀造菖蒲酒的水是驪山腳下的汪順泉。據說這泉水是舜王親自挖的。汪順礦泉水是礦泉水。經常飲用可以治療各種疾病，延年益壽。
功效:此酒具有提神、化痰、清腦明目、強身壯骨的作用。經常飲用可以健腦益智，延年益壽。宋代醫學家王懷印所著《太平盛慧芳》壹書載:“菖蒲酒，主風十二，通血脈，治黃萎病，醫者不可治。”明代大醫李時珍在《本草綱目》中也有記載:“菖蒲酒可治三十六風十二痹，疏通血管，治骨痿，久則耳目靈動……”。說明菖蒲酒具有抗衰老、強身健體的功效。
菖蒲酒選料之精，釀造工藝之精，非比尋常。壹個熟練的工人壹天只能挑選三到五斤九節菖蒲；釀造用的豌豆必須從不同大小的豌豆中篩選出來；高粱，每粒必須碎成六瓣、八瓣或十瓣；發酵是在深埋於土壤中的大桶中進行的；每天早上公雞打鳴前就出酒，釀出來的酒密封儲存在地下，幾年後才能飲用。
玉堂春JIU
產於山西洪洞。在宋代，用霍山泉水釀造的尤魯春酒以其清甜、爽口、淡雅的風格而聞名於燕京。明朝洪武年間，人們搬到洪洞的槐樹下，人們都用尤魯春酒送別親人。明代鄭德時期，據說蘇三和王景龍為了感謝尊義之恩，指示民間釀酒師在民間流傳了600年的玉露春的基礎上加工玉露春酒。
玉堂春酒的特點是香、甜、鮮，回味怡人，余味悠長。適當飲酒祛病強身有獨特的風格，喝多了不上頭。
山西土特產
汾州核桃山西汾酒靈丘裸麥面運城池鹽蒜黃河鯉魚
山西香醋、竹葉青酒、稷山板棗木版年畫、菖蒲酒、玉堂春酒。
黃大同火鍋北齊米酒晉祠米飯平遙牛肉聞喜等
太谷壺瓶棗衡山白酒六味齋醬肉山西熏醋運城香棗上黨薇拉驢肉
汾州核桃
山西汾州核桃歷史悠久。它的果仁味道甜美，富含脂肪和蛋白質。無論生吃還是做成糕點糖果，都是又香又好吃。也是益智健腦的食品，能補氣血，潤燥化痰，治肺潤腸，味甘，對“溫腎潤肺，平喘化痰”有壹定療效。
山西汾酒
汾陽汾陽，山西省汾陽縣，產於杏花村酒廠。
相傳五世紀時杏花村開始釀酒，至今已有1400多年的歷史。汾酒在唐代著名詩人杜牧的《清明》中寫道:“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂；問當地人哪裏買酒省心？牧童指著杏花村。”
汾酒是中國清香型白酒的典型代表，具有清香純正、醇香柔和、甘甜潔凈的特點。汾酒是60度的酒精，但沒有強烈的刺激性。
靈丘蓧面
山西靈丘氣候寒冷，無霜期短，適合種植蓧麥。蓧麥洗凈、曬幹、油炸、磨成面粉，稱為“蓧面”。
蓧面的吃法很多，有推窩(即搓窩)、搓卷、推渣、搓魚、壓烙等。油面是涼的，必須經過“三熟”才能吃。即先將蓧麥炒熟，磨成面粉；然後將蓧面倒入開水，做成各種圖案，調和後蒸(約15分鐘)。吃的時候分熱菜和涼菜:涼菜是烤茄子、黃瓜絲、蘿蔔絲加水，再配以鹽湯辣椒花椒油。菜裏拌著燕麥粉，又香又好吃；熱菜是肉末羊肉，加壹些蘑菇。開籠後將蓧面蘸上羊肉蘑菇湯，更是又香又美。
運城池鹽
產於山西運城。硫酸鈉、氯化鈉和硫酸鎂是鹽湖中的主要資源，總儲量超過8370萬噸。溴、鈣、碘、鉀、硼、鋰、平面、鍶、鎵、銣等稀有元素也很豐富。還有壹種用鹽生產的芒硝，叫白鈉鎂礬，主要成分是硫酸鈉和硫酸鎂復鹽，厚度2-4米，存儲量1600多萬噸。這是前人千百年制鹽後形成的獨特而珍貴的資源。考試鞏固
大蒜
產於山西靈丘。《後漢書》上說:有壹天，名醫華佗遇到壹個躺在車上的病人。這個人得了壹種怪病，喉嚨和眼睛好像哽住了，吃不下東西。華佗看完病後對病人說，妳去飯館買兩升蒜醋給病人吃。華佗走後不久，病人吐出壹條蛇。病人拿了壹條蛇，要華佗謝他。他看到華佗家墻上掛著幾十條蛇，才知道華佗的醫術高明。雖然這很神奇，但不管它，祖國醫學實踐的總結肯定了大蒜是“祛風邪，殺病毒。”所以大蒜的殺菌作用絕對是真的。大蒜具有消毒、殺菌、去腥、去油膩的作用，使菜肴更加美味。夏季將本品加入涼菜、涼面中，可消暑解暑，增進食欲，促進人體健康。具有防癌、抗癌、延緩衰老、強身健體的作用。
黃河鯉魚
主要產於河津、永吉、芮城、垣曲四縣的黃河流域。黃河鯉魚歷史悠久。早在春秋時期就很有名，史書上就有“黃河尺鯉原在禹晉居”的記載。《古醫林》中也記載“羅鯉魚最貴，江漢次之，價值百倍”，曾是朝廷貢品。黃河鯉魚以其肉質細嫩、營養豐富而聞名全國，已被列為中國四大名魚之首。黃河鯉魚含有較多的鈣磷營養成分，刺少肉多，味道鮮美。具有和脾養肺、平肝補血的作用。常吃鯉魚對肝、眼、腎、脾等疾病有壹定療效，也是孕婦的高級保健食品，經濟價值很高。
山西香醋
說到山西，最難忘的就是醋。山西釀造食醋歷史悠久，主要分為熏醋和陳醋。太原壹元清和清徐老陳醋最有名，分別是。山西醋香味獨特，回味悠長，絕對稱得上中國醋。
竹葉青酒
山西竹葉青酒是以優質汾酒為基酒，采用木香、降香、丁香、丁香、當歸、砂仁、竹葉等十余種名貴藥材浸泡而成。具有養血、理氣、和胃、健脾、消食的功效。解放後被評為全國名酒，獲金獎。
酸棗
稷山板棗是山西十大名棗之首，主產於稷山縣城關鎮、化峪鎮、瞿霞鎮。
大棗皮薄肉厚，核小，肉甜，扁圓形，上稍寬下窄，故名大棗。熟的時候是暗紅色，果肉是白色和綠色的。曬幹後的好棗無皺紋，果皮豐滿有彈性，果肉微紅。即使被壓扁，仍可復原，可拉出30-60厘米的金色亮絲。含糖量31.33%，含酸量0.1%，每100克水果中含有C499毫克維生素C，以及鉀、鈉、鈣、錳、鋅、鐵等多種微量元素。是壹種具有很高藥用價值的高級滋補品。1982獲首屆農展獎。
木版年畫
產於山西南部。早在宋金時期，山西南部臨汾的造紙術、雕版術和印刷術已經相當發達，於是木版年畫應運而生。在甘肅省黑水市附近的壹座古塔中發現了宋金時期平陽市紀家雕刻的木版年畫《思密圖》。這幅畫是中國最早的木刻年畫。畫中的人物是古代四大美女，即王昭君、趙、班戟和綠珠。畫中美人輕盈飄逸，造型優美，形象生動。可見晉南的木刻印刷技術已經達到了很高的水平，年畫影響深遠。首先，畫家畫好草稿，然後刻在木板上，再印在紙上上色或套印。
特點:整個制作過程包括繪畫技術，雕刻技術和印刷技術。品牌畫非常豐富多彩，有童話、民間傳說、歷史人物、戲劇場景、人文風情、花鳥動物等等。
菖蒲酒
產於山西垣曲。菖蒲酒在漢代的酒壇上赫赫有名，深受歷代帝王將相的喜愛，被列為歷代帝王膳食的香醪。據《後漢書》記載:“孟陀，字梁博，賜迎菖蒲酒，即拜涼州刺史。”《爭課》壹書中也有“酒香伴菖蒲，壹價抵五官”的說法。《明故宮史》中有“五年宮內官員飲朱砂、雄黃、菖蒲酒”的記載。清代每年農歷端陽節，“君臣飲菖蒲酒”。可見菖蒲酒有2000多年的釀造歷史。艾辛吉奧爾羅·普班先生品嘗此酒後，即興作詩《菖蒲酒頌》，七法:名酒溯漢，禦膳曾聞於歷代。瓊漿玉液慶延年，奇聞甚至見於典籍。
典故:歷代皇族視其為珍奇甘露，滋補玉液。明代在“端陽節”上，皇帝不僅自己喝，還要送給宮中官員壹起品嘗，並穿上“五毒艾步子蟒服”，舉行隆重的飲酒儀式。
菖蒲酒是壹種配制酒，呈橙黃色，略帶綠色，清澈透明，香氣濃郁，藥香和諧，不失中草藥的天然特性。入口香甜，甜而不膩，略帶藥味，讓人疲憊，沖泡爽口，辣而不嗆，飲後清爽。酒精含量45度，糖分12度。菖蒲酒之所以珍貴，是因為它采用了當地特產菖蒲這種珍貴的中藥材。菖蒲生長在海拔1994米的歷山山頂，素有“無誌者難尋”之稱。收藏僅限於農歷“小滿”前後十天左右。早熟的菖蒲漿不足，質量差；太晚了，菖蒲幼苗枯萎，很難找到。釀造菖蒲酒的水是驪山腳下的汪順泉。據說這泉水是舜王親自挖的。汪順礦泉水是礦泉水。經常飲用可以治療各種疾病，延年益壽。
功效:此酒具有提神、化痰、清腦明目、強身壯骨的作用。經常飲用可以健腦益智，延年益壽。宋代醫學家王懷印所著《太平盛慧芳》壹書載:“菖蒲酒，主風十二，通血脈，治黃萎病，醫者不可治。”明代大醫李時珍在《本草綱目》中也有記載:“菖蒲酒可治三十六風十二痹，疏通血管，治骨痿，久則耳目靈動……”。說明菖蒲酒具有抗衰老、強身健體的功效。
菖蒲酒選料之精，釀造工藝之精，非比尋常。壹個熟練的工人壹天只能挑選三到五斤九節菖蒲；釀造用的豌豆必須從不同大小的豌豆中篩選出來；高粱，每粒必須碎成六瓣、八瓣或十瓣；發酵是在深埋於土壤中的大桶中進行的；每天早上公雞打鳴前就出酒，釀出來的酒密封儲存在地下，幾年後才能飲用。
玉堂春JIU
產於山西洪洞。在宋代，用霍山泉水釀造的尤魯春酒以其清甜、爽口、淡雅的風格而聞名於燕京。明朝洪武年間，人們搬到洪洞的槐樹下，人們都用尤魯春酒送別親人。明代鄭德時期，據說蘇三和王景龍為了感謝尊義之恩，指示民間釀酒師在民間流傳了600年的玉露春的基礎上加工玉露春酒。
玉堂春酒的特點是香、甜、鮮，回味怡人，余味悠長。適當飲酒祛病強身有獨特的風格，喝多了不上頭。