1.口感:鱸魚肉質更細膩，口感更好。鱖魚肉質比較粗糙堅硬，口感較差。
2.營養成分:鱸魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B、維生素D等營養成分，對人體有很好的保健作用。桂魚含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅等營養物質，對骨骼發育有很好的促進作用。