餃子皮怎麽做好吃？

做餃子皮時，每500克面粉打壹兩個雞蛋，加適量水，使面條混合均勻；將攪拌好的面條放入盆中，蓋上蓋子，靜置5分鐘。用這種面皮包好的餃子，即使面皮松軟、餡中湯汁較多或蒸煮時間較長，也不會出現餃子粘連、破肚的情況。這是因為煮的時候蛋白質收縮凝固，餃子皮酥脆。這種餃子味道清爽，新鮮，看起來很好。