適合冬天吃的香辣豆豉蛋炒飯。食材:米飯、雞蛋、蔥花(最好用小蔥)。鹽要少放壹點，因為豆豉湯已經鹹了。剩下的豆豉用清油做。做法:雞蛋打散，放少許鹽，油鍋煎。
炒鍋放少許植物油，微熱時放入壹部分蔥花翻炒，放入米飯中火翻炒壹兩分鐘，放入雞蛋，淋上豆豉，炒菜前放入剩余的蔥花。花樣:如果不做其他菜，可以在炒飯裏放豌豆、毛豆，或者切好的蘑菇(鮮蘑菇、白蘑菇都不錯，要提前炒熟再放高湯)。特別喜歡吃辣的人，可以在炒飯之前，在油裏加點幹辣椒炒壹下。
喜歡芹菜的人可以把芹菜葉剁碎，加到炒飯裏(和蔥花壹起)。經驗:再次強調，鹽不要放太多；如果米飯幹了，可以在加入高湯後加入壹點熱水(壹次倒壹勺，壹次不要太多)。
咖喱炒飯食材:(1)主料:米飯(2)食材:洋蔥、胡蘿蔔、香腸(火腿腸可以不放香腸)、四季豆、西紅柿、洋蔥，其他可以不放。如果有雞蛋，就放進去。
食材可以根據情況選擇。只要不影響口感和味道，什麽都可以放。
(3)調料:咖喱粉做法:(1)洋蔥丁、胡蘿蔔丁、香腸丁、番茄丁；(2)將洋蔥、胡蘿蔔放入鍋中炒熟，撈出備用；(3)加入少許油，炒壹會咖喱粉。(4)加入洋蔥和胡蘿蔔。(5)加入米飯翻炒。(6)快好的時候加入番茄丁。
番茄大多喜歡番茄味的炒飯，所以不要放咖喱，早點多放番茄，這樣才能把番茄味燒出來。(7)出鍋！蝦仁蛋炒飯1。蝦仁切成小塊，放入沸水鍋中焯壹下，雞蛋打入碗中打勻。
2.炒鍋燒熱油，倒入雞蛋，翻炒至熟，放入蝦片翻炒，放入米飯，加鹽翻炒，即可食用。流程提示:1。蝦要新鮮，翻炒均勻，鍋要上好油，防止鍋底被夾。可以配生菜蘸醬吃。
這炒飯可以配雞蛋湯吃。揚州蛋炒飯1。蝦仁洗凈，加入適量蛋清、澱粉和水，攪拌均勻，上漿；2.扇貝用清水浸泡，洗凈備用；3.香菇去蒂洗凈；4.鴨胗洗凈煮熟；5.冬筍去皮，洗凈煮熟；6.洋蔥去根，洗凈，切成粉；7.雞胸肉洗凈煮熟。
8.將海參、雞肉、火腿、鴨肫、蘑菇、竹筍和豬肉切成丁。9.將雞蛋敲入碗中，加入20克精鹽和5克蔥花，攪拌均勻。
10.鍋放火上，舀入75g熟豬油，加熱，放入蝦仁，撈出。11.加入海參丁、雞丁、火腿丁、扇貝丁、香菇丁、竹筍丁、鴨胗丁、豬肉丁，翻炒，加入黃酒、10g鹽、25ml雞湯，燒開後放入碗中，進行什錦澆頭。
12.鍋置火上，加入150g熟豬油，加熱至五成時，倒入蛋液翻炒，加入米飯翻炒，倒入壹半澆頭繼續翻炒。13.將2/3的米飯放入小碗中，將剩余的澆頭和10g的蝦仁、豌豆、蔥花倒入鍋中，與鍋內剩余的米飯壹起翻炒，放入碗中蓋面。
工藝提示:揚州炒飯不同於家常菜蛋炒飯，配料多，工藝精湛。照著文字走就可以很優雅。家常菜蛋炒飯的絕招:別小看蛋炒飯，炒不好就會變成炒雞蛋拌飯。
炒菜的時候，鍋裏少放壹點油，不僅炒雞蛋夠，米飯也夠。白米的話，隔夜用冷米，熱米水分太多。把油燒開，記得油溫不要太高，不要冒煙就行，雞蛋打均勻即可。
直接打碎倒進去就行了。不要讓雞蛋結塊。雞蛋在鍋裏快速翻炒，打碎。當蛋液開始凝固，完全凝固時加入米飯。這時候白米飯涼了，結塊了，不要太開火，壹般就好。
把米飯壹點壹點鏟松，和雞蛋拌在壹起。切記不要加水，會變成泡飯。
雖然米飯是結塊炒過的，但是會疏松成顆粒。然後根據自己的口味加點鹽。
也可以在鍋底加入蔥花。
找各種炒飯做法
香辣炒飯配料:菠蘿、番茄、洋蔥、豌豆、蝦、雞蛋、米飯。
調料:辣椒醬，鹽。做法:1。將菠蘿、番茄、豌豆和洋蔥切成丁。
2.蝦仁洗凈，控幹水分；把雞蛋炒壹下，放在壹邊。3.在炒鍋裏加熱洋蔥，翻炒蝦、豌豆和西紅柿，然後加入米飯，和雞蛋壹起翻炒。
4.最後加入菠蘿丁、辣醬和鹽，小火翻炒。點評:最爽的炒飯，色澤靚麗，辣味恰到好處，回味無窮。
菠蘿炒飯配料:菠蘿、蝦、青豆、葡萄幹、腰果仁、雞蛋、大米。調料:鹽、糖、蔥花。
做法:1。菠蘿切丁，蝦仁洗凈，控幹水分。2.把雞蛋炒壹下，放在壹邊。
3.將蔥花放入油中煸炒，蝦仁、四季豆煸炒，然後加入米飯翻炒。4.倒入菠蘿丁、葡萄幹、腰果和調味料炒香。
點評:最有風情的炒飯，用料好，味道好。泡椒炒飯食材:白米飯300g、韓國泡菜40g、熟魚片10g、洋蔥和紅辣椒1、泡椒3片、油2湯匙、芥末1/2茶匙。
做法:1。韓國泡菜瀝幹水分切丁；小蔥和紅辣椒洗凈，切成粉備用。2.鍋內熱2湯匙油，爆香蔥和紅辣椒，放入米飯和泡菜，翻炒，放入芥末，翻炒，放入盤中，撒上木魚片。
桃子炒飯原料:白米、雞蛋、桃子、紅燈籠椒、鹽、雞精、洋蔥、食用油。做法:1。把雞蛋打在碗裏，然後打碎。將桃子洗凈，將紅燈籠椒切成丁。2.坐在鍋裏，點燃油。油熱時，將雞蛋倒入鍋中，散裝煎入盤中；3.鍋內剩油，放入蔥花、紅燈籠椒、白米飯、雞蛋、鹽、雞精、楊桃翻炒。
特色:色澤金黃、味道鮮美的黑橄欖炒飯(兩人份)食材:泰國香米兩碗、黑橄欖200g、蒜末100g、豬肉末200g、食用油3湯匙、泰國魚露半湯匙、糖少許、香菜碎、胡椒粉碎。壹些方法:1。2.炒鍋加少許食用油，先放肉末，炒至油熟，撈起。
鍋裏放點豬油，倒入蒜末炒香，然後把剁碎的橄欖放入鍋裏炒香，最後倒入剁碎的半熟豬肉，拌勻撈起。3.用剩下的食用油炒白米飯。這時候可以加點魚露調味。記住黑橄欖是鹹的，就當是。
當白米飯炒成有光澤的顆粒時，倒入之前所有的東西，然後炒均勻。這時候可以加壹點糖，增加風味感。4.上菜時在米飯表面撒壹些切碎的香菜和胡椒粉。
蔬果炒飯原料:大米300克，菠蘿1/2個，葡萄幹10克，蝦仁、火腿、熟豌豆、草菇各20克，油2湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1/2茶匙。做法:1。蝦仁、草菇洗凈；火腿切丁；菠蘿洗凈去皮，對半切開，取1/2菠蘿，挖中間果肉，切成方塊，做成菠蘿杯，放在盤中備用。
2.炒鍋放油燒熱，放入葡萄幹、蝦仁、火腿、熟豌豆、草菇和菠蘿丁，加鹽、胡椒粉和白米飯，攪拌均勻，盛入菠蘿碗裏。什錦炒飯食材:米飯、牛肉、胡蘿蔔、白菜調料:蔥、姜、鹽、醬油、雞精、香油、調料包(大料、茴香、桂皮)做法:1。牛肉洗凈切塊，放入鍋中煮至七八成熟，取出備用。
2.胡蘿蔔去皮洗凈切丁，胡蘿蔔洗凈切丁，白菜洗凈切丁，大米洗凈切丁，蔥和姜洗凈切丁。3.湯鍋置火，倒入牛肉丁，放入餡包、洋蔥、姜末，再倒入胡蘿蔔丁、胡蘿蔔，燉25分鐘，放入白菜、醬油、鹽、雞精、香油、米飯，攪拌均勻，蒸25分鐘。
小貼士:肉壹定要做七八分熟，然後和蔬菜、米飯、湯等壹起蒸。輔料可以根據自己的口味來準備。蔬果炒飯原料:大米300克，菠蘿1/2個，葡萄幹10克，蝦仁、火腿、熟豌豆、草菇各20克，油2湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1/2茶匙。
做法:①蝦仁、草菇洗凈；火腿切丁；菠蘿洗凈去皮，對半切開，取1/2菠蘿，挖中間果肉，切成方塊，做成菠蘿杯，放在盤中備用。②炒鍋放油燒熱，放入葡萄幹、蝦仁、火腿、熟豌豆、草菇、菠蘿丁，加鹽、胡椒粉、白米飯，攪拌均勻，放入菠蘿碗裏。
番茄咖喱炒飯原料:大米300g、番茄50g、生蘑菇10g、胡蘿蔔、西蘭花、熟豌豆和洋蔥、雞蛋1個、洋蔥1個、油3大勺、咖喱粉1小勺、鹽1/2。做法:①西紅柿去蒂，洋蔥去皮，洗凈切丁；生蘑菇去蒂，洗凈，切成4片；胡蘿蔔洗凈，去皮，切片；將西蘭花的老筋撕掉，洗凈；洋蔥洗凈，切成粉末；將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液備用。
②鍋內熱1湯匙油，爆香蔥末，倒入蛋液，炒至熟，備用。(3)鍋裏燒熱油，放入香菇、洋蔥、西蘭花、胡蘿蔔翻炒，放入咖喱粉、鹽、白胡椒粉翻炒，放入米飯翻炒，最後放入熟豌豆、西紅柿翻炒，最後配炒雞蛋即可。
香腸炒飯原料:大米300g，香腸2根，雞蛋1個，蔥L根，姜2片，油3大勺，鹽1大勺，胡椒粉1/4小勺。做法:①蔥、姜洗凈切絲；將香腸洗凈，切片備用。
(2)鍋中放入1湯匙油，加熱，放入香腸，翻炒，取出；鍋內熱2湯匙油，放入姜絲和米飯，翻炒，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉和炸香腸，炒勻，撒上蔥絲即可食用。海鮮炒飯原料:大米300g，雞蛋2個，洋蔥2個，蝦、墨魚、扇貝各30g，無骨魚10g，油3大勺，椒鹽和小蘇打粉1/2大勺，澱粉1大勺，鹽和胡椒粉1大勺。
做法:①洋蔥洗凈切碎；將雞蛋打入碗中，過濾掉蛋白，保留蛋黃；將去骨的魚洗凈，切片，然後切成兩半。(2)墨魚去外膜切丁，晾幹。
蛋炒飯做法大全
火腿蛋炒飯的做法詳細介紹了菜系及其功能:精品主食
工藝:煎火腿蛋炒飯。材料:配料:白米飯2小碗。
調料:火腿少許，豌豆少許，胡蘿蔔和玉米少許，雞蛋1個，蔥花1湯匙，鹽1.5茶匙，味精0.5茶匙，胡椒粉1茶匙。教妳如何做火腿蛋炒飯，如何把洞裏的蛤蟆蛋炒飯做的好吃。做法:1。洋火腿、胡蘿蔔切丁，去皮切丁，豌豆、胡蘿蔔、玉米粒壹起放入開水中撈出；將雞蛋打勻，放入鍋中快速翻炒至七成熟。2.加入白米飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆和玉米粒，攪拌均勻，加入調味料，淋上蔥花，拌勻。蘑菇雞蛋炒飯的做法詳細介紹了這種菜肴及其功能:精品主食青春食譜
口味:香工藝:蘑菇雞蛋炒飯。材料:主料:米飯200克。
輔料:香菇(鮮)20克，生菜(圓葉)20克，胡蘿蔔15克，雞蛋50克。
調料:香蔥10g，植物油20g，鹽3g，味精1g教妳如何做香菇雞蛋炒飯，香菇雞蛋炒飯怎麽做才好吃。1.鮮蘑菇去根，洗凈，切成丁；
2.胡蘿蔔切丁；
3.將生菜切絲；
4.小蔥洗凈，切成蔥花備用；
5.雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液備用；
6.香菇和胡蘿蔔丁用熱水焯壹下，撈出瀝幹備用；
7.燒熱炒鍋，倒入油，放入蔥花，炒香，倒入蛋液，炒至熟，放入香菇丁、胡蘿蔔丁、米飯，翻炒均勻，放入鹽、味精、生菜絲，翻炒入味。小派-食物相克:
米飯(蒸):米飯不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳子同食。
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
蛋炒飯的做法詳細介紹了菜系及其功能:精品主食
蛋炒飯制作材料:主料:大米半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉壹兩，火腿壹兩，胡蘿蔔壹兩，水發香菇壹兩，幹紫菜壹兩，白菜壹兩，鹽，雞湯，豬油，味精，胡椒粉，醬油。教妳怎麽做蛋炒飯，蛋炒飯怎麽做才好吃。1.將豬肉、火腿、胡蘿蔔、蘑菇切成小方塊，在肉丁上撒些鹽攪拌，將白菜切成2cm的短絲，小蔥切成小塊，將雞蛋敲入碗中，加入精鹽和蔥花攪拌均勻。2.將鍋放在火上，舀入少量熟豬油加熱，倒入蛋液煎成蛋丁，將煎好的蛋丁倒入碗中。3.鍋內放入適量豬油加熱，蔥花翻炒片刻，加入肉丁、火腿、胡蘿蔔、香菇、幹米、白菜翻炒片刻，加入少量醬油嗆鍋，然後倒入炒好的雞蛋和米飯，翻炒均勻，倒入少量雞湯，加入鹽和胡椒粉，繼續翻炒均勻，起鍋前加入少許味精翻炒均勻。
介紹幾種炒飯的方法
火腿蛋炒飯的做法(早餐菜單)1。吃剩的米飯、火腿、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋；2.鍋中放油，將蛋液打散；3.倒入米飯壹起翻炒；4.將米丁翻炒，加入少許鹽、雞精、胡椒粉調味；5.把飯碗倒扣在碗裏；6.撒壹點黃瓜絲做點綴；什錦蛋炒飯(早餐菜單)材料:大米(最好是隔夜飯)、雞蛋、胡蘿蔔丁、四季豆、玉米粒、椒鹽味精做法:1取壹個容器，將雞蛋打散後倒入隔夜飯中，攪拌均勻，使米粒均勻塗上蛋液，胡蘿蔔、四季豆、玉米粒提前焯水備用，3炒熟。中小火翻炒至米粒松散。最後加入調料，翻炒均勻，再奉上菠蘿蝦仁炒飯的方法(早餐食譜)。材料:香水菠蘿壹個，米飯壹大碗，基尾蝦，胡蘿蔔，青豌豆，雞蛋2個(小壹點)，鹽，雞粉:1。用香水洗菠蘿，去掉頂蓋，用勺子。
2.米飯熟了，最好用香米和帶基尾的蝦去頭殼，去蝦腸，蝦切成小塊，胡蘿蔔切成小塊，四季豆和雞蛋打散備用。3.炒鍋燒熱，倒入青豌豆和胡蘿蔔翻炒至熟，再倒入蝦仁翻炒至變色，鏟出待用。4.用油和中火加熱炒鍋。將打好的蛋液倒入炒鍋，稍微翻炒。不要炒。5.倒入米飯翻炒均勻。6.倒入炒好的蝦仁和豌豆，最後倒入菠蘿。加入適量鹽，將雞粉翻炒均勻。
炒熟樊凡，然後放入菠蘿杯中，美麗誘人的菠蘿飯就做好了。絕對是讓孩子享受醬油拌炒飯的壹種方式(早餐食譜)。材料:剩飯2碗，黃瓜1根，胡蘿蔔100g，方腿肉150g，雞蛋壹個，醬油適量。2:鍋裏刷壹層薄薄的油，油鍋加熱，方腿煎至微金黃；3:加入胡蘿蔔丁，翻炒至胡蘿蔔變軟；4:放3湯匙水，蓋上鍋蓋，中火煮至水幹；5:加入黃瓜丁，翻炒至黃瓜斷；6:加鹽調味；7:加入大米攪拌均勻；8:加入切碎的雞蛋；9:倒入醬油；10:翻炒均勻，將米飯翻炒至幹；木耳雞蛋炒飯的做法(早餐食譜)食材:白米飯200克，雞蛋2個，三明治火腿50克，幹木耳10，蔥適量食材:料酒5毫升，鹽3克。做法:1。將幹木耳用冷水浸泡，洗凈，切碎；2.將雞蛋放入碗中打散，加入料酒，蔥洗凈切成粉，火腿切成丁；3、冷鍋放油，雞蛋放入七成熱，煮熟後用鏟子砸碎盛出；4.鍋裏放壹點油。七成熱後，加入木耳翻炒片刻。加入雞蛋和火腿，翻炒2分鐘。5、放入白米飯，轉大火中小火，翻炒片刻。小貼士:清洗木耳，可以在水中放入適量澱粉，浸泡3分鐘，然後沖洗幹凈。
求各種炒飯做法，越詳細越好，謝謝。
香辣炒飯配料:菠蘿、番茄、洋蔥、豌豆、蝦、雞蛋、米飯。
調料:辣椒醬，鹽。做法:1。將菠蘿、番茄、豌豆和洋蔥切成丁。
2.蝦仁洗凈，控幹水分；把雞蛋炒壹下，放在壹邊。3.在炒鍋裏加熱洋蔥，翻炒蝦、豌豆和西紅柿，然後加入米飯，和雞蛋壹起翻炒。
4.最後加入菠蘿丁、辣醬和鹽，小火翻炒。點評:最爽的炒飯，色澤靚麗，辣味恰到好處，回味無窮。
菠蘿炒飯配料:菠蘿、蝦、青豆、葡萄幹、腰果仁、雞蛋、大米。調料:鹽、糖、蔥花。
做法:1。菠蘿切丁，蝦仁洗凈，控幹水分。2.把雞蛋炒壹下，放在壹邊。
3.將蔥花放入油中煸炒，蝦仁、四季豆煸炒，然後加入米飯翻炒。4.倒入菠蘿丁、葡萄幹、腰果和調味料炒香。
點評:最有風情的炒飯，用料好，味道好。泡椒炒飯食材:白米飯300g、韓國泡菜40g、熟魚片10g、洋蔥和紅辣椒1、泡椒3片、油2湯匙、芥末1/2茶匙。
做法:1。韓國泡菜瀝幹水分切丁；小蔥和紅辣椒洗凈，切成粉備用。2.鍋內熱2湯匙油，爆香蔥和紅辣椒，放入米飯和泡菜，翻炒，放入芥末，翻炒，放入盤中，撒上木魚片。
桃子炒飯原料:白米、雞蛋、桃子、紅燈籠椒、鹽、雞精、洋蔥、食用油。做法:1。把雞蛋打在碗裏，然後打碎。將桃子洗凈，將紅燈籠椒切成丁。2.坐在鍋裏，點燃油。油熱時，將雞蛋倒入鍋中，散裝煎入盤中；3.鍋內剩油，放入蔥花、紅燈籠椒、白米飯、雞蛋、鹽、雞精、楊桃翻炒。
特色:色澤金黃、味道鮮美的黑橄欖炒飯(兩人份)食材:泰國香米兩碗、黑橄欖200g、蒜末100g、豬肉末200g、食用油3湯匙、泰國魚露半湯匙、糖少許、香菜碎、胡椒粉碎。壹些方法:1。2.炒鍋加少許食用油，先放肉末，炒至油熟，撈起。
鍋裏放點豬油，倒入蒜末炒香，然後把剁碎的橄欖放入鍋裏炒香，最後倒入剁碎的半熟豬肉，拌勻撈起。3.用剩下的食用油炒白米飯。這時候可以加點魚露調味。記住黑橄欖是鹹的，就當是。
當白米飯炒成有光澤的顆粒時，倒入之前所有的東西，然後炒均勻。這時候可以加壹點糖，增加風味感。4.上菜時在米飯表面撒壹些切碎的香菜和胡椒粉。
蔬果炒飯原料:大米300克，菠蘿1/2個，葡萄幹10克，蝦仁、火腿、熟豌豆、草菇各20克，油2湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1/2茶匙。做法:1。蝦仁、草菇洗凈；火腿切丁；菠蘿洗凈去皮，對半切開，取1/2菠蘿，挖中間果肉，切成方塊，做成菠蘿杯，放在盤中備用。
2.炒鍋放油燒熱，放入葡萄幹、蝦仁、火腿、熟豌豆、草菇和菠蘿丁，加鹽、胡椒粉和白米飯，攪拌均勻，盛入菠蘿碗裏。什錦炒飯食材:米飯、牛肉、胡蘿蔔、白菜調料:蔥、姜、鹽、醬油、雞精、香油、調料包(大料、茴香、桂皮)做法:1。牛肉洗凈切塊，放入鍋中煮至七八成熟，取出備用。
2.胡蘿蔔去皮洗凈切丁，胡蘿蔔洗凈切丁，白菜洗凈切丁，大米洗凈切丁，蔥和姜洗凈切丁。3.湯鍋置火，倒入牛肉丁，放入餡包、洋蔥、姜末，再倒入胡蘿蔔丁、胡蘿蔔，燉25分鐘，放入白菜、醬油、鹽、雞精、香油、米飯，攪拌均勻，蒸25分鐘。
小貼士:肉壹定要做七八分熟，然後和蔬菜、米飯、湯等壹起蒸。輔料可以根據自己的口味來準備。蔬果炒飯原料:大米300克，菠蘿1/2個，葡萄幹10克，蝦仁、火腿、熟豌豆、草菇各20克，油2湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1/2茶匙。
做法:①蝦仁、草菇洗凈；火腿切丁；菠蘿洗凈去皮，對半切開，取1/2菠蘿，挖中間果肉，切成方塊，做成菠蘿杯，放在盤中備用。②炒鍋放油燒熱，放入葡萄幹、蝦仁、火腿、熟豌豆、草菇、菠蘿丁，加鹽、胡椒粉、白米飯，攪拌均勻，放入菠蘿碗裏。
番茄咖喱炒飯原料:大米300g、番茄50g、生蘑菇10g、胡蘿蔔、西蘭花、熟豌豆和洋蔥、雞蛋1個、洋蔥1個、油3大勺、咖喱粉1小勺、鹽1/2。做法:①西紅柿去蒂，洋蔥去皮，洗凈切丁；生蘑菇去蒂，洗凈，切成4片；胡蘿蔔洗凈，去皮，切片；將西蘭花的老筋撕掉，洗凈；洋蔥洗凈，切成粉末；將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液備用。
②鍋內熱1湯匙油，爆香蔥末，倒入蛋液，炒至熟，備用。(3)鍋裏燒熱油，放入香菇、洋蔥、西蘭花、胡蘿蔔翻炒，放入咖喱粉、鹽、白胡椒粉翻炒，放入米飯翻炒，最後放入熟豌豆、西紅柿翻炒，最後配炒雞蛋即可。
香腸炒飯原料:大米300g，香腸2根，雞蛋1個，蔥L根，姜2片，油3大勺，鹽1大勺，胡椒粉1/4小勺。做法:①蔥、姜洗凈切絲；將香腸洗凈，切片備用。
(2)鍋中放入1湯匙油，加熱，放入香腸，翻炒，取出；鍋內熱2湯匙油，放入姜絲和米飯，翻炒，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉和炸香腸，炒勻，撒上蔥絲即可食用。海鮮炒飯原料:大米300g，雞蛋2個，洋蔥2個，蝦、墨魚、扇貝各30g，無骨魚10g，油3大勺，椒鹽和小蘇打粉1/2大勺，澱粉1大勺，鹽和胡椒粉1大勺。
做法:①洋蔥洗凈切碎；將雞蛋打入碗中，過濾掉蛋白，保留蛋黃；將去骨的魚洗凈，切片，然後切成兩半。(2)墨魚去外膜切丁，與扇貝、蝦仁壹起。
蛋炒飯的做法？
米飯應該在前壹天煮，而不是前壹天。煮飯的時候不要放太多的水，但是不要生捏。雞蛋炒飯有兩種做法，壹是先放雞蛋，二是後放雞蛋。但是，雞蛋必須先打成蛋液。
蛋液加壹點水(不要太多勺，這樣雞蛋比較嫩，喜歡可以留著)和蔥花(去除雞蛋的腥味)。油熱了，邊攪拌邊倒入蛋液，不要讓雞蛋形成大塊。雞蛋快熟時，放入米飯，攪拌至米粒分離(可以用鏟子幫助米粒分離)，煮前撒上鹽。將米飯翻炒至米粒分離，然後將蛋液倒在米飯上，稍後翻面。這是蛋包飯。我個人比較喜歡前者。
炒飯怎麽做？
當然，做炒飯，壹定要用電飯鍋什麽的煮點米飯！
最簡單的是蛋炒飯:
食材:雞蛋打散，放入碗中。用筷子或勺子混合它們。
油和鹽
先把鍋煮幹(讓鍋裏的水全部蒸發掉，不然倒進去油就濺到妳身上了。天氣非常熱！然後倒壹點油，後期加壹點鹽(看妳放幾個雞蛋了)，然後把雞蛋放進去，煎壹下，放在小碗裏。
先倒點油，不然會粘鍋。把煮好的米飯放在鍋裏，翻過來，等差不多熱的時候(如果已經熱了就不用麻煩了)，把雞蛋放進去，稍微翻炒壹下。好吧！
其實除了雞蛋還可以放很多東西。比如火腿腸(切丁)，剩菜(沒有湯，或者很少湯，因為湯容易粘鍋，炒的時候會有壹股鍋巴味)，甚至鹹菜，榨菜，或者酸豆角，只要妳喜歡都可以放！
PS:其實我的廚藝真的很差，還被迫炒飯——因為這是最簡單最快的。
或者不煎雞蛋的話，可以先把米飯加熱，然後把生雞蛋直接放進米飯裏壹起煎！但是要盡可能的轉！這也是有可能的！