材料:黃油1500g，色拉油7500g，生姜2500g，郫縣豆瓣，糍粑椒，泡椒，蔥蒜500g，酒醅4瓶(400g/瓶)，豆豉1kg，白酒。
制作:鍋中加入黃油燒開，然後加入色拉油。六成熱時，放入蔥、姜、蒜，小火翻炒50分鐘左右，放入剁碎的郫縣豆瓣、巴贊椒、剁碎的泡椒，大火翻炒至油開始沸騰，再改小火，放入香料、冰糖、豆豉。