過程原理和反應原理的區別

工藝原理是制作各種產品的比例和流程方法。反應原理是比例關系的微觀物理化學反應方法，兩者最大的區別是:如果反應原理相同，但采用不同的工藝流程，產品質量會有很大的不同。比如麻婆豆腐菜的反應原理是壹樣的，但是各種食材和豆腐要壹起煮。工藝原理不壹樣是因為先加入各種食材的順序不壹樣，菜品的味道也大不壹樣。