請教高手廚師，蛤蜊(花殼)裏肉裏包著的黑色東西是什麽？我能吃嗎？

那是它進食後未消化的食物，包括許多種類的微小生物，如藻類。如果生活在海底泥沙比較穩定的海域，泥沙含量可以忽略不計，基本上吃了也無妨，但是心理不舒服！南方人和海邊人無所謂，北方人也能習慣。但是泥砂太多就更差了，會影響口感和食欲。