2間門面，6張餐桌，算是開張。1998年，下崗職工秦遠紅借資2萬元，在加州花園附近經營起火鍋生意，走上了創業之路。
建店之初，營業面積不到40平方米，員工只有8人，秦遠紅身兼管理、采購、調味師等數職。憑著眼勤、嘴勤、手勤、腦勤，以及丈夫李傑調制的特色火鍋湯料，火鍋店人氣見漲，壹炮走紅，餐桌增加到六七十張仍天天爆滿。“當時我準備前3個月虧，後3個月平，半年後走向贏利。但沒想到，開張不到壹個月就贏利了。”秦遠紅說，“贏得這個開門紅，制勝的壹招是勤奮。企業能做大、事業能做強，靠的也是壹個‘勤’字，勤快、勤懇、勤勞、勤儉……特別能吃苦，特別能耐勞。”
善於經營店面擴大兩倍
沒有什麽東西可以在固守陳規中發展，做企業也罷，做事業也好，要發展壯大必然要求主導者不斷創新突破，所謂：新則立，舊則亡。這些年來，秦遠紅壹直站在火鍋業發展的最前端，扮演著“敢為天下先”的角色。
有想法的秦遠紅從不曾在市場競爭中懈怠。在擅長調味技術和經營管理的丈夫李傑的大力輔助下，以“秦媽老火鍋”、“秦媽荔枝鍋”、“秦媽菊花鍋”為代表的火鍋系列湯料被評為“中國名火鍋”。此外，考慮到顧客厭倦了渣滓翻滾的底料，秦媽便把底料磨成粉末，使湯變得清明透亮;嫌火鍋上菜慢，便換上壹套光電感應自動傳輸系統;其後，“壹次性鍋底”的研發更讓秦媽火鍋在顧客心中脫離“老油”的“陰影”。
這個店湯好、菜好，老板娘更好，又豁達!”這樣的口碑效應使得這個店在短時間風靡江北，也使得秦遠紅成為加州花園附近家喻戶曉的“名人”。
生意的紅火讓秦遠紅嘗到了做餐飲的甜頭，成本低、回收快、沒欠帳，只要能吃苦，肯專研，這個“蛋糕”壹定能做大，同時，秦遠紅隱隱感覺到，要把這個“蛋糕” 做大，要深挖自己在經營上的壹些特色、特點，做到人無我有，人有我好，這樣才能讓店的客源絡繹不絕，才能擁有更多的回頭客。”
2006年底，秦遠紅再開行業先河，和西南大學及相關科研機構等研究的“復合酶壹次性火鍋底料”，在歷時兩年多，經上千次反復試驗後，成功推出。在市分管領導和職能部門的主持下，經國內多位知名專家、食品業權威鑒定，作為火鍋標準化菜品新產品的“復合酶壹次性火鍋底料”，各項指標均合符國家標準，並順利通過法定部門檢測。該項目的成功意味著秦媽又創火鍋底料技術突破，填補了國內空白;秦媽火鍋投資上億的火鍋產業示範基地的建成，將徹底改變多少年來火鍋底料傳統、初級、手工、作坊，無固化程序、復制困難、發展空用受制約等現狀，達到科學、標準、程序、、規模、產業化、工業化，綠色、健康、營養。
在保證自身獨有味型與眾不同，保證菜品質量精益求精的基礎上，做大做強秦媽這個火鍋名牌，僅在半年之後，秦遠紅就下“狠手”，壹次性擴大店面近壹倍，使火鍋店的桌數達到了50張。
而後，不到兩年時間，秦遠紅的火鍋店已經成為經營面積1300平方米，餐桌120張，企業員工100余人，年營業額達800萬元的大店了，總營業面積和桌數比兩年前翻了兩番。
對於壹個“門外漢”而言，這樣的快速擴張連業內高手都不敢輕舉妄動，而正式有了這股子“倔”勁，才有了現在的秦媽餐飲集團。
不當“店長”當總經理
98年開了秦媽加州店，2000年開了花卉園店，可秦遠紅還是壹個“店長”，既管生產，又管店面，每天14個小時的工作時間，讓她疲憊不堪，自己的店還是老樣子，怎麽辦?尋求解決問題的方法刻不容緩。
在當時，壹個新名詞――“公司化管理”進入了秦遠紅的視線。能不能成立自己的餐飲管理公司，請壹批業界精英幫我管店呢?
2001，重慶秦媽餐飲文化有限公司正式掛牌成立，原來當“店長”的秦遠紅成為這個新公司的董事長，其產業總經營面積已達5000平方米，餐桌380余張，企業員工480人，年營業額達1500萬元。
董事長和“店長”的頭銜不同，做的事也不同。最初，秦遠紅還是有壹種既當店長又當董事長的感覺，她很快意識到，這種感覺對於企業發展是十分不利的。意識到問題所在的秦遠紅立即調整工作思路，通過對現代企業管理知識的“充電”，秦遠紅馬上對自己企業“擴軍”，而這次“擴軍”主要集中在招募高學歷、高實戰經驗的管理人才方面。
這次“擴軍”使企業管理人員增加到200余名，其中高級管理人員30名，有專業職稱的技術人員、政工師、經濟師、會計師近50人。
通過“擴軍”，秦遠紅終於安安心心地當起了“董事長”，建立連鎖加盟體系，完善企業產品質量保障體系，通過ISO9001：2000國際質量管理體系認證，建立秦媽的企業文化等等，秦遠紅又開始忙了。
以人為本，溫情管理人才
很多人在看待女性成功的同時，往往會忽略成功女性對家庭的貢獻和員工心裏的角色。在這個問題上，秦遠紅的先生李傑和秦媽的員工們最有發言權。
秦遠紅的先生李傑，目前任秦媽集團的總裁，在公司，他稱秦遠紅為秦董，在家稱其為太太。通過兩件事可見李傑眼中的賢妻秦遠紅。
其壹，某日，筆者接受李傑的邀請，赴其家中作客，平時在商海中叱咤風雲的秦遠紅，在家卻是做菜的壹把好手，大菜、小菜、熱菜、涼菜……無壹不是出自秦遠紅之手。其裝盤之精美，味道之鮮美，可與專業酒樓媲美。
見筆者詫異，李傑笑答：全家人都喜歡吃秦遠紅炒的菜，每次回家，秦總喜歡系上圍裙，為自己和兒子做壹桌可口飯菜，全家人圍桌用餐，體會家中的溫情。
“ 重視人才，占據人才的制高點。”秦遠紅表示，對人才的高度重視，是秦媽成長壯大的第壹動力。秦媽不僅是這壹理念的提倡者，更是這壹嶄新理念的不斷實踐者。在企業由小變大的不斷發展過程中，求才、知才、用才、育才至始至終都是企業工作的重中之重。秦遠紅出臺了壹系列打造人才優勢的新舉措，對外多渠道引入業界精英，對內全方位定點培訓從業人員的素質，以及借助專業的人才資訊教育體系。
除此之外，“以人為本，溫情管理人才”和“知人善任，人盡其才 ”也是秦媽的兩大特點。壹方面，秦媽從內心真正關心員工，老員工在這裏得到充分敬重與肯定，而對新員工，不僅用高薪高酬進行激勵，還給他們提供了壹個提升自我、肯定自我的舞臺;另壹方面，寬松的管理環境，自由交流的團隊氣氛，融洽的上下級關系，為員工營造了壹個自由創造、主動建言獻策的良性軟環境;讓每壹個人的能量與智慧都得到升華。
在員工的眼力，秦遠紅是壹個老板，更是他們的大姐。逢年過節，秦遠紅時常深入到他們中間促膝長談，談家中老人，談年幼子女，每當員工病患住院，秦必去病床前噓寒問暖，員工和家人過生日，秦遠紅比人力資源部長記得還清楚。這也使得周圍的同事不再生硬的叫她秦總，而親切地稱呼她“秦媽”。
十年磨壹劍
每壹個秦媽人，在被問及企業發展歷程時，都會說到壹個詞：十年磨壹劍。而對這個詞感觸最深的莫過於秦媽餐飲集團董事長秦遠紅。
從1998年至今，秦媽火鍋在創始人秦遠紅的帶領下，正隨著歷史的車輪，不斷前進。十年磨壹劍，秦媽火鍋從壹個路邊小店快速成長為今天的火鍋連鎖帝國，短短的十年時間，秦遠紅書寫了壹個國有企業下崗女工具有傳奇色彩的創業故事。
如今，秦媽第壹品牌“秦媽”火鍋店已在全國擁有四百多家分店，這種高速擴張至今仍在繼續。從2003年起，"秦媽餐飲"開始品牌整合，通過技術創新，開發了壹系列的品牌產品，成立了大規模的重慶秦媽餐飲文化有限公司江北食品廠，引進先進的食品生產流水線，采用先進的生產加工工藝，開發和加工生產秦媽火鍋底料、秦媽火鍋雞精、秦媽味精、秦媽香辣魚調料等系列濃縮調味料，同年上市銷售，外銷市場遍步全國，而火鍋產業化示範基地的建成，將是秦媽火鍋新騰飛時期的到來。
目前，秦媽餐飲集團現有員工1600名，固定資產達1.8億元人民幣
年產值達15億元人民幣。並確立了“以人為本”的經營理念，先後榮獲 “國際美食質量金獎”、“中國十佳調味品”、《中國餐飲百強企業》、《重慶市首屆餐飲業誠信經營示範單位》、《全國綠色餐飲企業》、《消費者信得過單位》、《食品衛生達標先進單位》等多項殊榮，扉聲全國。
秦遠紅對於企業的10年發展史，總喜歡壹笑帶過，因為她始終堅信，10年，對於壹個企業和壹個人而言，太短。如何通過10年的發展歷程看未來，才是秦遠紅和她的員工們最應該思考的問題。
“充電”10年，求索10年，秦遠紅總認為自己做得還遠遠不夠。為此，秦遠紅在秦媽10年慶典會上提出了針對下個十年發展的“137”信念。即“壹個目標，三個原則，七個舉措”。
壹個目標指企業與社會和諧發展為根本目標，努力推進城鄉統籌建設。秦媽企業深知，企業的成功，與黨委、 *** 和社會各界的大力支持分不開，企業有義務為推動城鄉統籌發展，縮小城鄉差距，建設社會主義新農村而獻力。
三個原則指管理上堅持以人為本，以員工利益為重的原則;招錄員工時，在同等條件下，堅持優先錄用農民工的原則;薪資福利方面，堅持公正、公平、同工同酬的原則，為員工多做實事，減少其後顧之憂。
七個舉措指擴大規模，發展連鎖，吸納就業;積極參與新農村建設並開展“有困難找我們”下鄉活動;創新發展模式，促進農民增收;積極支持重慶美食之都建設;加強農民工的技能培養和文化素質建設;積極關註社會公益事業;組建優秀的黨、政、工、團組織。
人生，在於奮鬥!――這是秦遠紅的座右銘。她說：“我們將以自強不息、艱苦創業的精神，把火鍋做成精品，解決更多的就業，上交更多的稅收，更好地回報社會。”
老公的賢妻，員工的大姐
很多人在看待女性成功的同時，往往會忽略成功女性對家庭的貢獻和員工心裏的角色。在這個問題上，秦遠紅的先生李傑和秦媽的員工們最有發言權。
秦遠紅的先生李傑，目前任秦媽餐飲集團的總經理，在公司，他稱秦遠紅為秦董，在家稱其為太太。通過兩件事可見李傑眼中的賢妻秦遠紅。
其壹，某日，筆者接受李傑的邀請，赴其家中作客，平時在商海中叱咤風雲的秦遠紅，在家卻是做菜的壹把好手，大菜、小菜、熱菜、涼菜……無壹不是出自秦遠紅之手。其裝盤之精美，味道之鮮美，可與專業酒樓媲美。
見筆者詫異，李傑笑曰：“全家人都喜歡吃秦遠紅炒的菜，每次回家，她喜歡系上圍裙，為我和兒子做壹桌可口飯菜，全家人圍桌用餐，體會家中的溫情。”
其二，很多熟悉秦遠紅的人，都知道秦的那個上海通用別克，這臺白色的老別克伴隨秦遠紅走過了秦媽餐飲集團創業的十個年頭，當周圍的同行已經坐上嶄新的奔馳、寶馬、路虎時，秦還在用這臺老別克，筆者多次與秦談到換車的時候，秦遠紅說，車嘛，代步就好，沒必要買新的、貴的。最後在李傑的強烈堅持下，出於安全性考慮，那臺老別克終於“下崗”了。但每日上下班，秦遠紅還是喜歡往那臺老別克的方向走。
在員工的眼力，秦遠紅是壹個老板，更是他們的大姐。逢年過節，秦遠紅時常深入到他們中間促膝長談，談家中老人，談年幼子女，每當員工病患住院，秦必去病床前噓寒問暖，員工和家人過生日，秦遠紅比人力資源部長記得還清楚。這也使得周圍的同事不再生硬的叫她秦總，而親切地稱呼她“秦媽”。
人生傳奇