部分梗:先炒蒜和小紅椒，再炒碎菠菜梗，加點鹽和雞精，就可以起鍋了。
菜葉的部分壹般是用爛奶炒的，但是要記住，菜葉更入味，所以要少放鹽甚至不放，因為很多爛奶也很鹹，記得加點糖調味。
還有壹種吃法，就是吃火鍋菠菜，也很好吃。
1.將采摘下來的新鮮青椒用清水略洗，沖洗掉青椒表面的浮灰。
2.青椒洗凈後放在通風處晾幹水分，準備適量冷水和小塑料袋，將晾幹的青椒分別裝入小塑料袋中。
3.在每個塑料袋中倒入適量冷水，密封塑料袋口。
4.把準備好的小塑料袋放進冰箱的冷凍室，需要用青椒的時候再拿出來。